Სარგებელი ჭარხალი: ემზადება ბურგერები ჭარხლის

უძველესი დროიდან, იცის სასარგებლოა თვისებები beets და მოიხმარენ მას საკვები. ეს მშვენიერი root ბოსტნეულის უკვე ცნობილია, მას შემდეგ, რაც IV საუკუნეში. რუსეთში ჭარხლის გაჩნდა გაცილებით გვიან. ითვლება, რომ ეს იყო მოგვიტანა X საუკუნეში საბერძნეთიდან და რუსეთის ე.წ. "ჭარხალი" მომდინარეობს ბერძნული "sfekli".

წითელი ჭარხალი შეიცავს ბევრი ვიტამინები და მინერალები. ტრადიციულად, საკვები მოხმარებული მხოლოდ ფესვები, ჯეროვანი ყურადღება არ უნდა ჭარხლის ფოთლები. თუმცა, ეს არასწორია. ცილის შემცველობა ჭარხლის საუკეთესოებში რამდენჯერმე მაღალია, ვიდრე ყველაზე ჭარხალი. ჭარხლის ფოთლები შეიძლება დაემატოს სალათები, და მათი გამოყენება მომზადების botvinya.

ფესვები წითელი ჭარხალი შეიცავს დაახლოებით 85 პროცენტი წყლის და 1.7 პროცენტი ცილის. ნახშირწყლები წარმოდგენილი ბოსტნეულის უპირატესად სახით საქაროზა, მისი შინაარსი აღწევს 11 პროცენტი root მოსავალი. ბოსტნეულის შეიცავს ვიტამინებს B ვიტამინი F და E, ასევე ფოლიუმის, pantothenic მჟავა და ნიკოტინის. როდესაც გამოიყენება ჭარხლის სხეულის იღებს ყველა საჭირო მიკრო და მაკრო. ეს კალციუმის, კალიუმის, ნატრიუმის, ქლორის და ფოსფორის. ეს ელემენტები განსაკუთრებით სასარგებლოა, როდესაც სტრესი. სასარგებლო ჭარხალი და მეტაბოლური დარღვევები. ეს არის იდეალური როგორც garnish თევზის ან ხორცის.

ასევე ცნობილია ვიტამინებისა და კვალი ელემენტები, წითელი ჭარხალი შეიცავს betaine. ეს ნივთიერება არ შეიცავს სხვა ნებისმიერი ბოსტნეული. ლათინური ჭარხლის სახელი წარმოითქმის როგორც "beta", აქედან გამომდინარე სახელი ამ უნიკალური მასალა. Betaine ეხმარება ორგანოს აღიქვას ცილის, აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქცია.

შედის მცენარეული საპონინებს და ვიტამინი U შეუწყობს მოხსნა ქოლესტერინის სხეულიდან. გარდა ამისა, ვიტამინი U აქვს სკლეროზის საწინააღმდეგო და ალერგიული თვისებები, ისევე როგორც ხელს უწყობს მკურნალობის წყლულები.

მაღალი ბოჭკოვანი content აუმჯობესებს ნაწლავთა პერისტალტიკას. Fiber ასევე ხელს უწყობს აქტიური გათავისუფლებას ნაღვლის და კუჭ წვენები.

დროთა განმავლობაში, სხეულის გროვდება ყველა სახის მავნე პროდუქტები. ეს შეიძლება ლპობის რჩება ნაწლავის პარაზიტების, მძიმე მეტალის მარილები და ქოლესტერინის. შეიცავს შემადგენლობის ჭარხლის პექტინი ხელს უწყობს სხეულის თავი დაეღწია ამ მავნე ნივთიერებების.

შინაარსი ვიტამინებისა და მინერალების ნედლეული ჭარხალი ბევრად უფრო მაღალია, ვიდრე მოხარშული root ბოსტნეული, მაგრამ მოხარშული beets უკეთ შეიწოვება. Cook beets არ peeled ქვეშ სახურავი მჭიდროდ დაიხურა. იგი იღებს მხარის კერძები დაემატა სალათები ან შემწვარი patties მზადდება beets.

მომავალი გამოყენება ჭარხლის მოსავლის ფერმენტირებული, კიტრის, ან დაჭრილი გამხმარი. Beet ჩიპი splash მდუღარე წყალში სანამ გამოყენება, საინფუზიო დაიცალა და ისევ არის გადაისხა ცხელი წყლით. ერთხელ მშრალი ჭარხლის ადიდებულმა მისგან მომზადება სხვადასხვა კერძები.

ჭარხალი გამოყენება და დიეტური კვების. დიეტის №1 და №2 (კუჭის წყლულები და თორმეტგოჯა 12, ისევე როგორც გასტრიტი გარეშე გამწვავება) განსაზღვრავს beets in a shabby, მიზანშეწონილია სასმელი ჭარხლის ბულიონი; დიეტური №4 (ნაწლავის დაავადებების) ეძლევათ გამოიყენონ მოხარშული დაჭრილი ჭარხალი წვნიანი, წვენი; დიეტა №9 (შაქრიანი დიაბეტი) იმის გამო, რომ მაღალი შემცველობა ჭარხლის საქაროზა მოხმარების შეზღუდულია. სხვა დიეტის ჭარხლის უფრო ფართოდ გამოიყენება. იმის გამო, რომ მაღალი კალორიების მიღება ჭარხლის ლიმიტი სიმსუქნე პაციენტებს. გარდა ამისა, თუ გავითვალისწინებთ მაღალი შინაარსი ტუტე ნაერთების ჭარხალი და oxalic მჟავას, beets არ არის რეკომენდებული პაციენტების phosphaturia და oxaluria.

იგი შეგიძლიათ არა მხოლოდ ტრადიციული წვნიანი და სალათი. მოდით არენაზე, თუ როგორ უნდა საზ ბურგერები დამზადებული beets. ეს კერძი არის სრულყოფილი მაგიდასთან დროს მარხვის.

რეცეპტი №1

შემადგენლობა:

300 გრ ჭარხალი

1 clove ნიორი

1 პატარა ხახვი

2 tbsp. ლ. semolina

მარილი

პილპილი გემოვნებით

მცენარეული ზეთი semolina for breading.

მომზადება:

მოვხარშოთ ჭარხალი, მაშინ cool, კანი და chop ჯარიმა grater. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი.

Fry ხახვი და ნიორი, სანამ გამჭვირვალე, დაამატოთ beets, აურიეთ და შენარჩუნება სითბოს 5 წუთი.

რჩეულებში semolina და აურიეთ. ამოიღონ პან საწყისი სითბოს, მაგარი. მდებარეობა მიღებული ჭარხლის ჩაყრა ძეხვი წაგრძელებული ფორმის, ოდნავ გაბრტყელებული, breaded semolina და შემწვარი კატლეტი ჭარხლის ზეთი.

რეცეპტი №2

შემადგენლობა:

800 ჭარხლის

2 კბილი ნიორი

2 კვერცხი

1 სთ. L. მარილი

100 გ semolina

60 მლ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

მოვხარშოთ ჭარხალი და bake in ღუმელში.

გარეცხეთ და გაწმენდა beets, რუბლს შეადგენს უხეში grater. ნიორი წვრილად დაჭრილი.

შეუთავსეთ beets და ნიორი, მანქანა კვერცხი, მარილი. შემდეგ დაემატოს semolina და აურიეთ.

დატოვე ხნით, რადგან არმიის არ swell.

ფორმის patties ჭარხლის ფრაის frying პან თითოეულ მხარეს.

რეცეპტი №3

500 გრ ჭარხალი

50 oz. semolina

2 კვერცხი

Beets გაწმენდა, დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაასხით ცოტა წყალი ძლივს დამალული beets და ამით Stew. თქვენ არ შეგიძლიათ მსუბუქად მარილი. დასრულდა ჭარხლის mash ერთად ჩანგალი ან ბლენდერში, დაამატეთ semolina და აურიეთ. მას შემდეგ, რაც მისცეს წონის გაგრილებას ოთახის ტემპერატურის. ახლა და სცემეს კვერცხი მაგარი ქაფი. შემდეგ შევა გაცივებული მასობრივი ჭარხლის და semolina.

ჩამოყალიბდეს patties ჭარხლის კოვზი და გავრცელებული ცხელი frying პან ზეთით და bake სანამ კეთდება.

ეს რეცეპტი meatballs ეხლა ჭარხალი კარგად შეეფერება ბავშვთა საკვები, რადგან ის არ შეიცავს მკვეთრი დანამატები.