Სკუმბრია ცხარე დამარილებული სახლში დამზადებული

სკუმბრია - ძვირფასი და ძალიან გემრიელი საკვები თევზი, რომელიც კარგად არის ცნობილი, რომ მომხმარებელს. სკუმბრია, შეგიძლიათ მოამზადოს მრავალფეროვანი კერძები. მისი შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული მისი წვნიანი და გამოიყენება სალათებს და სხვა საჭმლის.

შეიძლება გამოყენებულ იქნას snack საკვები არ არის მხოლოდ ახალი, მაგრამ დამარილებული სკუმბრია და pickling ეს შეიძლება იყოს მარტო. ამ შემთხვევაში, სკუმბრია, შეკმაზული salting დაგიჯდებათ იაფია, ვიდრე მაღაზიაში, და კიდევ გემოვნების ამ თევზი არ უნდა უჩივიან.

თუ თქვენ გაქვთ ახალი სკუმბრია, თითო კილოგრამი თევზი უნდა მიიღოს ლიტრი წყალი, ათი და სამი peas შავი peas allspice, ოთხი დაფნის, ხუთი tablespoons მარილი და სამი tablespoons შაქარი.

პირველ რიგში, მოამზადოს თევზი. Disemboweled მისი, კარგად გარეცხილი, შეწყვიტა ხელმძღვანელი და კუდი. მოჭრილი ცალი სკუმბრია სამი სანტიმეტრი სისქის მასშტაბით მდგომარეობაში. კიდევ ერთხელ, სარეცხი თევზი და დაამატოთ მინის თასი.

ახლა მომზადება მარილწყალში. ჩაასხით წყალი კურსით პან და მოუტანს boil. განათავსეთ მარილი, სანელებლები და შაქარი. Boil ორი წუთი, გამორთეთ ღუმელი და გამაგრებული მარილწყალში. თევზი შეავსოთ ostyvshim მარილწყალში და ამოიღონ მაცივარი. სამი დღის შემდეგ, სკუმბრია, შეკმაზული salting, დამზადდება მიხედვით ეს რეცეპტი, მზად ჭამა.

იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს მხოლოდ გაყინული სკუმბრია, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. თითო კილოგრამი გაყინული თევზი სამი კოვზი მარილი, ნახევარი კოვზი შაქარი, ათი peas allspice, ხუთ buds მშრალი კბილი, ოთხი დაფნის, ჩაის კოვზი ქინძის თესლი.

ეს რეცეპტი დამარილებული სკუმბრია არ არის განკუთვნილი იმისათვის, რომ მარილწყალში, დამარილებული თევზი მშრალი მეთოდით. Thaw გაყინული თევზი, შეწყვიტა კუდი და ხელმძღვანელი, გამოეცალათ. რა თქმა უნდა ამოიღონ შავი ფილმი რომ ხაზები მუცლის. თუ ეს არ კეთდება, მაშინ თევზი მზად იქნება გასინჯვა მწარე. მოჭრილი crosswise ნახევარი მდგომარეობაში სკუმბრია.

შეურიეთ მარილი და შაქარი და რუბლს შეადგენს ეს ნარევი თევზი ყველა მხრიდან. მჭიდროდ ჩაუყარა თევზი მინის jar, ასხამდნენ სანელებლები. შემდეგ დააჭირეთ ქვემოთ ბატონობის თევზი და ინახება ასე ათი თორმეტი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სკუმბრია, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ემსახურება.

აი კიდევ ერთი ვერსია სამზარეულო კერძები ცხარე დამარილებული სკუმბრია, რომელიც რეცეპტი შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხახვი და ძმარი.

თითო კილოგრამი სკუმბრია, ჩვენ გვჭირდება ოთხი tablespoons მარილი, ორი ხახვი, ორმოცდაათი სამოცდაათი მლ ძმარი (9%), ოთხი დაფნის, ხუთი peppercorns სურნელოვანი, ორი bud ხმელი კბილი, ნახევარზე (ან ოდნავ მეტი) ჩაის კოვზი დაფქული პილპილი და ასი გრამი მცენარეული ზეთი.

სუფთა და ნაწლავის თევზი, მაშინ მოჭრილი ის ნახევარი გასწვრივ მდგომარეობაში. ამონაწერი ხერხემლის და ამოიღონ ნეკნი ძვლები. შედეგად, ჩვენ მივიღეთ ორი ფილე, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი იმავე და stacked მინის თასი. დაასხით მარილი თევზის ნაჭრები, აურიეთ და დასვა მაცივარი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი რგოლები. პატარა თასი აურიეთ ზეთი, ძმარი, დაამატეთ სუნელები მიიღოთ prescription. გატანა კერძები თევზის საწყისი მაცივარი, დავუმატოთ პილპილი, ხახვი და დაამატოთ დავასხათ მომზადებული marinade ძმარი და ზეთი.

ახლა ჩვენ დაამატოთ თევზი კონტეინერი lid ან მინის jar და shake ახლოს კონტეინერი შინაარსი კარგად შერეული. სარეზერვო თევზჭერის ღამით ან თორმეტი საათისთვის მაგიდაზე, ანუ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ დააყენა მაცივარში. ცივი თევზი გადარჩება მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, რასაც მოჰყვა სკუმბრია ცხარე მარილწყალში მზად არის დეგუსტაცია.

თუ თქვენ უნდა საზ დამარილებული თევზი, რაც შეიძლება მალე, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. გაზომეთ გარეთ ლიტრი წყალი, დაასხით შევიდა პან და ცეცხლი გაჩნდა. ჩაასხით ხუთ tablespoons მარილი, დააყენა დაფნის ფოთოლი ხუთი და ათი ცალი peas allspice. გარდა ამისა, დაამატეთ ხახვი, რომელიც უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ოთხი ცალი. მოვხარშოთ ათი წუთი (სანამ ხახვი დაიშალა შევიდა "ფანტელები"), მაშინ მარილწყალში მოდით cool.

მომზადებული თევზი მოჭრილი შევიდა crosswise შევიდა ნაჭერი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის, დასვა თასი და დავასხათ ცოტა თბილი წყალი. უძლებს 45-60 წუთი, დამოკიდებულია სასურველი ხარისხი დამარილებული თევზი. ჩვენი გემრიელი და დახვეწილი ცხარე დამარილებული სკუმბრია მზად არის, თქვენ შეუძლია მაგიდასთან. დამზადდება მიხედვით ეს რეცეპტი თევზი არ ღირს შენახვა მარილწყალში მეტი საათში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება მარილიანი. შენახვის აუცილებელია ამოღება მარილწყალში, დაუსვან მათ კონტეინერი lid, ოდნავ სარწყავი მცენარეული ზეთი.