Სამზარეულო საფუძვლები: რა არის Stew?

მსოფლიოში არსებობს უამრავი რეცეპტები ხორცის კერძები, და ყოველ ქვეყანას აქვს ეროვნული კვების სხვადასხვა ფუნქციები. როგორც იცით, როდესაც დამყარების ეკონომიკური და კულტურული კავშირების გაცვლა საბაჟო, ენის იარაღები, და მრავალი სხვა. ამ კულინარია სპეციალობების მიღებული და "მოაგვაროს" სწრაფად, ვიდრე სხვა ყველაფერი. შეიძლება ითქვას, რომ საკვები არის არაოფიციალური საკომუნიკაციო და გაცვლა კულტურის, ამავე დროს, სხვადასხვა ერების შეიძლება შეხვდეს მსგავსი რეცეპტები. ისეთი, რომ Stew, თუნდაც ერთი შვილი იცის, რადგან ეს კერძი არის გავრცელებული ბევრ ქვეყანაში მსოფლიოში.

ისტორია კურსები

ითვლება, რომ აკვანი ეპყრობა საფრანგეთი, იმიტომ, რომ სიტყვა "Stew» (ragout) შეიძლება ნათარგმნი ქვეყნის ენა, როგორც "კერძი" და "ცხელი სოუსი". გარდა ამისა, არსებობს ასევე სიტყვა «ragouter», რაც ნიშნავს "excite მადა". ითვლება, რომ ორიგინალური ვერსია იყო მომზადებაში გამოწვა ცალი ხორცი და ლობიო სოკოთი დამატებით breadcrumbs სქელი თანმიმდევრულობა.

ის ფაქტი, რომ ასეთი Stew, უკვე დიდი ხანია ცნობილია, და მცხოვრებთა აღმოსავლეთ ევროპაში (უნგრეთი), მიმდებარე საფრანგეთის სახელმწიფო (გერმანია), შორეულ ინდოეთში და სხვა ტერიტორიებზე. შეიძლება ითქვას, რომ ისინი გაერთიანებულია იდეა საზ ეს კვება ბანკში, და სახელი ყოველ ერს თავისი Stew არსებობს.

რუსეთსა და მეფობის Petra Velikogo იცოდა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Stew სხვადასხვა ბოსტნეული, არომატული სანელებლები და მწვანილი. ეს გააკეთა სამზარეულო ქოთნები ან ბანკში, რათა დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ეპყრობა.

რეცეპტი ძროხის Stew

ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი Stew ერთად ხორცი და კარტოფილი Irish. ეს მოითხოვს 0.5 კგ ძროხის და ცხვრის, ან 8 კარტოფილი. მათ უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები გაზომვის დაახლოებით 2 2 სმ და ფრაის ნავთობისა, აქ დავუმატებთ ორი სტაფილო, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები სიგრძივ და ორი ნახევარი ბეჭდები ხახვი ხელმძღვანელები. ეს უნდა გაკეთდეს ზე საშუალო სითბოს სანამ ოქროს ყავისფერი ინგრედიენტები და დასძინა, მარილი გემოვნებით და სხვა სანელებლები (წიწაკა, cumin და ა.შ.). მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ წყლის ბოსტნეული თხევადი საფარი ნარევი, ამცირებს სითბოს და simmer დაახლოებით 1 საათი.

რა არის Stew წელს Irish? თითქმის მზად კვება თქვენ უნდა დაამატოთ ნახევარი ჭიქა (შეგიძლიათ დააგემოვნოთ) მუქი ლუდი , ან შეცვალოს იგი პორტის ღვინო და განკუთვნილია ამ მიზნით ღვინო. სანამ გამოყენება, კერძი შეიძლება გაფორმებული ახალი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

ბოსტნეულის კერძი

რა არის Stew ბოსტნეული? ეს არის დიდი დიეტა და nutritious კვება. იგი ხშირად მოხარშული ასეთი დღესასწაულები, როგორც აღდგომა, და მას ეპყრობა თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენებს მაგიდა და ნებისმიერ სხვა დღეს. თქვენ უნდა ფუნტი კარტოფილი, ერთი ცალი სტაფილო და ხახვი, ორი საშუალო zucchini. ყველა ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა ცალი, დაახლოებით ერთნაირი მასშტაბები, მაგრამ ხახვი, რომელიც დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. Fry ყველა ინგრედიენტი სათითაოდ 100 მლ ზეითუნის ზეთი და ადგილი კონტეინერი ჩაქრობას. სანიშნეს სანელებლები გემოვნებით (მარილი, წიწაკა და სხვა ნარევი), ყდა ჭიქა წყალი და simmer სანამ მზად (დაახლოებით 30 წუთი). მზად კვება sprinkled ნიგვზით და მწვანილი.

Stew შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა ინგრედიენტები რათა სხვადასხვა შედეგებს. კვებითი ღირებულება ამ კერძი უდაო და გამოყენების ბოსტნეული და ლობიო აძლიერებს სასარგებლო "raznolikogo" ეპყრობა.