Სამზარეულო მწვადი ღორის.

მატჩის დაწყების თბილ სეზონზე ჩვენ უფრო მეტად ცდილობს გავიდნენ ბუნება და თითქმის ყოველთვის თან ახლავს us ჩვენი საყვარელი ერთ - ცხელი და წვნიანი ქაბაბი. ზოგჯერ ეს გემოვნების თვისებები კერძი დამოკიდებული, თუ რამდენად დღესასწაული იყო წარმატება, ან იმედგაცრუებული, მკაცრი და შემწვარი ხორცი არ გემო, ჩვენ რჩება უკმაყოფილო.

ღორის - კერძი მაღალი კალორიულობა, ძნელია, რათა და მოითხოვს ცოდნას, თუ როგორ თვისებები ღორის და თავის ტექნიკას marinating და სამზარეულო. სამზარეულო მწვადი ღორის იწყება არჩევანი ხორცი.

როდესაც გეგმავს საზ skewers ღორის, პირველ რიგში, თქვენ უნდა განსაზღვროს, თუ რა სახის ხორცი განკუთვნილია ეს კერძი. არავის უყვარს მკაცრი ხორცის, რომ ძნელია საღეჭი, და თუ გვინდა, რომ თავიდან ავიცილოთ ეს, მერე შერჩევა ხორცი ძალიან ფრთხილად. მწვადი არ ღირს ჭრის და sacrum, ყურადღება უნდა მიექცეს მხოლოდ კისრის საშუალოდ ცხიმის შემცველობით. არ გამოიყურება სრულიად skim ხორცი, ან პირიქით ძალიან მსუქანი - ოქროს შუალედი უზრუნველყოფს რბილი და წვნიანი kebabs. როდესაც frying წვრილი streaks ცხიმი დნება სიცხეში და ხორცის რბილი და წვნიანი. მოძიება საუკეთესო ნაჭერი ხორცი prick მისი თითი. იმ შემთხვევაში, თუ თითი შეგიძლიათ შეიყვანოთ რბილი ხორცი კარაქი - შეგიძლიათ შეიძინოთ ღორის. იმ შემთხვევაში, თუ არის შერჩეული, არა მხოლოდ ხედვა, არამედ გრძნობა სუნი. სუნი ხორცი, არ უნდა ჰქონდეს სპეციფიკური სუნი. Pale ვარდისფერი ხორცი გარეშე უცხო სუნი შესანიშნავი ნივთიერება kebabs.

სამზარეულო მწვადი ღორის. ძირითადი ცნებები.

მომზადება ხორცი.

ხორცი უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს გამდინარე წყლით. შემდეგ დაასხით შევიდა თასი 3 ლიტრი წყალი და 100 მლ ძმარი. ყველა ხორცის გარეცხილი მიღებული ნარევი განახორციელოს სადეზინფექციო. მიეცით ხორცი გადინება. ხორცის მოჭრილი შევიდა კუბურები, რომლის მხარეს იქნება არა უმეტეს 4 სმ.

Marinating ღორის.

ზოგადად, marinade ნარევი მჟავები, სანელებლები, მარილი და მცენარეული ზეთი. ტიპის მჟავა და სახის სანელებლები გამოიყენება დამოკიდებულია რა გემოვნების იქნება ისეთი მწვადი. ბუნებრივი წვენი, ღვინო, ძმარი შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც მჟავა. როდესაც marinating ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი და ხახვი, ეს მისცემს ხორცი ცხარე და მკვეთრი გემო. ბოლო დროს გახდა მნიშვნელოვანი გამოიყენოს marinade მაიონეზი, რაც ხორცი განსაკუთრებით სატენდერო. იცით, თუ როგორ უნდა საზ მწვადი ღორის, პირველ რიგში, ცნობილია, როგორც ქაბაბი marinate.

მარინადი არსებობს შემდეგი სახის: soy pickles, დადუღებული pickles, ცხარე pickles, ღვინო, მარინადები, ლიმონის pickles და სხვები.

Marinate skewers აუცილებელია 1-3 დღე. Marinated ხორცის, განათავსეთ იგი პირველი 6 საათის თბილ ოთახში და შემდეგ დააყენა მაცივარი.

რეცეპტი საუკეთესო მწვადი ღორის.

შემადგენლობის კერძები:

2 - 2.5 კგ ღორის osheyka,

3 tablespoons მდოგვი,

4 tablespoons მაიონეზი,

ნარევი წიწაკა (სასურველია ახლად ადგილზე)

5 დიდი ხახვი,

დაფნის ფოთოლი - 8 ცალი

მარილი,

Hops-suneli,

2 lemons.

სამზარეულო მწვადი ღორის:

1. გააკეთეთ marinade: შეურიეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, მაიონეზი და პილპილი.
2. თითოეული ნაჭერი კონტინენტურ დაამატოთ ზოგიერთი მარილი და მთლიანად dipped წელს marinade.
3. ჩაუყარა პირველ ფენის ხორცის კერძები, sypem ხმელი სუნელი და გვირგვინით თავზე დაფნის ფოთოლი და ხახვი დაჭრილი საშუალო სიგანე რგოლები.
4. გარდა ამისა, ჩვენ ჩაუყარა იმ გზით, მეორე და მომდევნო ფენა.
5. ხორცი უნდა marinate მინიმუმ დღეში.
6. Kindle Fire. თუ გსურთ, რომ ისწავლონ ფრაის skewers ღორის, მაშინ მესმის, რომ ეს არ არის აუცილებელი საზ ხორცი მეტი ძალიან ცხელ ნახშირზე. ასეთ შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება დაწვა. მომზადება მწვადი ღორის გრძელდება 15-25 წუთი, დამოკიდებულია ტემპერატურის და სითბოს cooking ინტენსივობით.
7. მომზადებისას წითელი ღვინო დაასხით coals.

ემსახურება skewers ბოსტნეულის შეიძლება იყოს.