Სამზარეულო კრემი "Anglia". რეცეპტები და რჩევები

მხოლოდ აზრის სხვადასხვა კრემები დესერტებისა და ნამცხვრების appetizing. Protein, custard, ზეთი ... თითოეული ჩვენგანი პირადი პრეფერენციები და საყვარელი კერძები, რომელიც salivate ზედმეტად.

ყველამ იცის, რომ კრემები და შემავსებლის, რომ ჩვენ გვიყვარს მთელი გულით, ჩვენთან სხვა ქვეყნებში და დიდი ხნის ისტორია აქვს, როგორც უჩვეულო ტკბილი სოუსი "Anglia". დროა ვისწავლოთ, თუ რა არის "Anglia" კრემი. რეცეპტი და სურათები ნახავთ ამ მუხლით.

რა არის ეს?

კრემი "Anglia" საერთო უწოდებს ვანილის სოუსით და custard. ეს პოპულარული შემავსებელი ემზადება 20-ე წუთზე და განკუთვნილია მიღების desserts და შეტანის როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

კრემი "Anglia" - ეს არის მარტივი სოუსი თანმიმდევრულობა არაჟანი, რომელიც მზადდება კვერცხის yolks (და ზოგჯერ მთელი კვერცხი), შაქარი, მოუხდელი რძე, ნაღები და ვანილი. ჩვეულებრივ სახით სითბოს, იგი ავრცელებს და ენერგია კლებულობს, ასქელებს. ეს იყოფა კატეგორიაში გამოიწვია kustardov. სხვა სიტყვებით, ეს არის custard, რომელიც დამზადდება ღრმა ქოთანში მდუღარე რძე და კვერცხი yolks.

Kustard (custard) - თხევადი ან სოუსით. ტერმინი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო. მას შეუძლია იმოქმედოს, როგორც standalone დესერტი შოკოლადის, cookies და ნაყინის. მაგრამ უფრო ხშირად იგი გამოიყენება როგორც შევსების საცხობი (ნამცხვრები, pies, Eclairs).

კრემი "Anglia": ამბავი წარმოშობის

Creme Anglaise, მიუხედავად იმისა, რომ ინგლისური სახელი ფრანგული წარმოშობის. პირველი ნახსენები ის გვხვდება საკითხი «Ecole des Cuisinières» 1876 (თარგმნა ფრანგულ "cookbook").

როგორც საფრანგეთის და ინგლისურ ეს კრემი არის ჩამოთვლილი როგორც უბრალოდ custard. ნახევარი საუკუნის, ამ სოუსით წინაპარი იყო გავურბივარ შემავსებლის ვარიაციები. ორიგინალური ვერსია "Anglia" მე მზად მხოლოდ გამოყენების კვერცხი და რძე, და შემდეგ დაიწყო დავამატოთ ვანილი, შოკოლადი, ყავა, რომი და ციტრუსის. ინგლისში, ეს კერძი ჩვეულებრივ მსახურობდა ცხელი და მკვრივი, და საფრანგეთში, პირიქით, ცივი და წყლიანი. თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ კრემი "Anglesey"? რეცეპტი ფოტო ქვემოთ შეძლებს დაგეხმაროთ!

კლასიკური რეცეპტი

კრემი "Anglia" - პოპულარული რეცეპტი, რადგან ეს არის მარტივი მოსამზადებლად. პროცესი არანაკლებ 20-ე წუთზე, მხოლოდ პროდუქტების კვერცხი და რძის საჭირო. მიუხედავად იმისა, რომ მიიღოს მართლაც გემრიელი დესერტი მომზადება სქემა შეიძლება შეცვლილია.

ინგრედიენტები:

1. კვერცხი yolks - 5 ცალი.
2. რძე 3.2% - 300 მლ.
3. კრემი (ან საკონდიტრო, ან ცხიმიანი) - 100 მლ.
4. შაქარი - 3 tablespoons
5. Vanilla ლობიო - 1 pc. (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის ფხვნილი).

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. ყველა რძის mix და ავსებს ღრმა ქვაბში, დაამატეთ ვანილის (თესლი, ადგილზე pod ფხვნილი), მოუტანს boil.
2. როგორც კი რძე და ნაღები boil, ისინი უნდა ამოღებულ ღუმელი. ამ დროს თქვენ უნდა whisk კვერცხი yolks ერთად შაქარი (სანამ მთლიანად დაიშალა). ერთხელ, ბოლო რძის ნარევი ფირფიტა და მისცეს boil.
3. კვერცხი შაქრის ნარევი წვრილი ნაკადი დაასხით მდუღარე რძის ნარევი, შემდეგ საფუძვლიანად შერეული, დააყენა წყლის აბანო და შენარჩუნება, სანამ კრემი thickens.

რჩევა: თავიდან აცილების ფორმირების სიმსივნის, თქვენ უნდა ყურადღებით აურიეთ კრემის ბოლო ნაბიჯი.

ხილის clafoutis რომი კრემი English

Clafoutis - კიდევ ერთი დესერტი ფრანგული წარმოშობის. თავისი ფორმით ჰგავს რეგულარული ხილის ტორტი და მომზადების მსგავსია casserole. საფრანგეთში, ამ დესერტი ტრადიციულად დამზადებული ალუბალი. მოდით შევხედოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს clafoutis (რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარულია "Anglia" კრემი).

ინგრედიენტები ტორტი:

1. Cherry ისტორიაში (ახალი და გაყინული) - 400 გ
2. კვერცხი - 3 ცალი.
3. რძე - 100 მლ.
4. ხორბლის ფქვილი - 6 tablespoons
5. შაქარი - 5 tablespoons
6. გამაფხვიერებელი - 1 tsp
7. მარილი - pinch.
8. კარაქი (შეზეთვის) - 1 tsp

შემადგენლობა კრემი:

1. yolks - 3 ცალი.
2. რძე - 200 მლ.
3. კრემი - 75 მლ.
4. Rohm - 2 tsp (გამოიყენება მხოლოდ არომატიზატორი, იდეალურად ერთად cherry). არ არის გამორიცხული, გამოიყენოთ არომატი - 1 მლ.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. მომზადება ცომი clafoutis. ღრმა თასი თქვენ უნდა დააყენოს კვერცხი და შაქარი. Whisk whisk ან ელექტრო მიქსერის სანამ შაქარი წვავს და მასობრივი თავად არ გაორმაგდა.
2. როცა ნარევი მზად არის, ეს უნდა იყოს მცირე ნაწილი დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. ერთგვაროვანი მასა, დაასხით რძე, ხოლო განაგრძობენ whisk whisk ცომი. ცდილობენ შეინარჩუნონ ნახევრად თხევად თანმიმდევრულობა. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი და რძე.
4. Grease ფორმა კარაქი, შემდეგ კი ქმნის ფენის ალუბალი. Cherry თავზე ნაზად გავრცელებული batter. Clafoutis გაგზავნოს ღუმელი preheated 200 ხარისხი. Bake დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
5. ემზადება ტორტი, გადავდგამთ მომზადება შემავსებელი. კრემი "Anglia", რომლის რეცეპტი არის ძალიან მარტივი და პოპულარული, იდეალური clafoutis ტორტი. ღრმა თასი უნდა ავურიოთ კრემი, რძე და რომი (flavorant). ჩაიცვი ღუმელი.
6. whisk yolks ერთად შაქარი, სანამ სრული დაშლის. მოხარშული რძე და ნაღები თხელი ნაკადი უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა კვერცხის ნარევი, სანამ ის ვერ მოუტანს ერთგვაროვანი მასა.
7. ადგილი თხევადი კრემი წყლის აბაზანა სანამ kustard ასქელებს. ამ დროს, ტორტი უნდა იყოს მზად.
8. მსუბუქად დამთავრდება pie აუცილებელია დაასხით კრემი "Anglia" და გავრცელებული თანაბრად მთელ ზედაპირზე. გააციეთ. როგორც წესი, სოუსი ასქელებს, იძენს სტაბილური სახით.

მომზადება სქელი კრემი "Anglesey" ტორტი

ეს სოუსი არ არის მხოლოდ შესაფერისი pies. როგორ საზ სქელი კრემი "Anglesey"? რეცეპტი ტორტი, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ინსტრუქციას ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

1. yolks - 5 pcs.
2. კრემი (გაცივებული, საკონდიტრო) - 200 მლ.
3. შაქარი - 50 გ
4. ვანილი, შოკოლადი pistachio, რომი არომატიზატორი და შეღებვა - გემოვნებით.

სამზარეულო ნაბიჯები:

1. ბადაგი yolks ერთად შაქარი, სანამ თქვენ გაქვთ ერთიანი თანმიმდევრულობა.
2. ნაღები, დაამატეთ შევსება და სცემეს ერთად მიქსერის შექმნან სტაბილური მწვერვალზე (ეს ხელს შეუწყობს, რომ შეავსოთ ტორტი მკვრივი და სქელი კრემი), მაშინ ნელი ცეცხლი. ხოლო მუდმივად აღვივებს, მოუტანს boil.
3. დაასხით წვრილი ნაკადი შევიდა კვერცხი ცხელი ნაღები ნარევი, დაასხით შევიდა ლითონის კერძი და ამით წყლის აბაზანა. აურიეთ მანამდე, სანამ კრემი ასქელებს და აჩერებს ჭერიდან ჩამოდის კოვზი.

იმისათვის, რომ სქელი gravy და stringy, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ცხიმოვანი გაცივებული კრემი. კრემი "Anglia" - რეცეპტი, რომ მოიგო გული მილიონობით ქალები. Amazing შემავსებელი გამოიყენება ამშვენებს ხილი, muffins, Eclairs და ნამცხვრები.