Ტირამისუ ტორტი - ნამდვილი დელიკატესი გურმანი

სანამ ვიყავი რომში ჩემი სახელი "ტირამისუ" არ ნიშნავს არაფერს. შეხვდა მენიუ - და გარეშე ჩაიარა დიდ ინტერესს იწვევს. მაგრამ ერთ დღეს მე და ჩემი მეგობარი იყო ფეხით გარშემო რომში წვიმა, შთაბეჭდილებებით სავსე საშინლად მშიერი, დაღლილი და სველი. და შემდეგ ახლოს Palazzo Barberini ჩვენ ვნახეთ პატარა რესტორანი. ეს არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება! Inside ის სავსე იყო ტურისტებით, მაგრამ აღმოჩნდა მაგიდასთან. ჩვენ დავიწყეთ შესწავლა menu. ტრადიციული bruschetta, ზოგიერთი ადგილობრივი წვნიანი, მაშინ, პატიოსნად, მე არ მახსოვს. რაღაც ჩვენ უბრძანა. და მაშინ waiter სთხოვა, "და დესერტი". შერჩევა მცირე იყო, მაგრამ მეგობარს კიდევ ერთხელ განაცხადა, breathlessly: "ტორტი" ტირამისუ "." აქ კერძები ჩამოვიდა, ერთ შემდეგ სხვა. ეს იყო ძალიან გემრიელი, არ შემიძლია არ უჩივიან, მაგრამ გახსოვდეთ, მხოლოდ დესერტი. Gorgeous, ნაზი, დასამახსოვრებელი, გემრიელი! ბოლო ღამეს საფრენი out of პანთეონი, ჩვენ გაიქცა უკან Palazzo Barberini ტკბილი აღფრთოვანებული ...

მას შემდეგ, თუ მენიუს brownies ან ნამცხვარი "ტირამისუ" - უნდა ვეცადოთ. ჩემთვის, ხარისხის "ტირამისუ" იყო მაჩვენებელი ხარისხის კაფე.

მაგრამ რა სახის ტორტი? რა არის მისი ამბავი? და რა არის ეს პროცესი - მომზადება "ტირამისუ"?

სახელი დესერტი ითარგმნება, როგორც "მოხსნას Me" .Nachnom ისტორია. ლეგენდები ეს კერძი მიდის ბევრი. ერთ-ერთი მათგანი, რომ ამ ტორტს პირველად ნაკრები სიენას ჰერცოგი Tuscany, Cosimo III დე 'მედიჩი, მაგრამ მას "Zuppa del Duca" - "ჰერცოგი სუპი". სახელი "ტირამისუ" გვიან გამოჩნდა. ამ შემთხვევაში, ეს დესერტი შეიძლება ცდილობენ ცნობილი Giovanni Giacomo Casanova.

კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც ბევრად უფრო პროზაული და მოაქვს გამოგონება ამ sweet მკურნალობა ჩვენი დროის. მონაცემების მიხედვით, მოცემულია Wikipedia, პირველი ნამცხვარი "ტირამისუ" მოამზადა რამოდენიმე საკონდიტრო მზარეული რესტორანი "ალა Bikierere" in Treviso (შესახებ მონაცემები სახელი ამ შედევრი გამომგონებელი განსხვავდება). მაგრამ თუ არ გასინჯა ამ ტორტს დიდი მოყვარულია სიყვარული, ასე არ არის მნიშვნელოვანი. მნიშვნელოვანია, რომ, თუ თქვენ ცდილობენ ეს კიდევ კულინარია აღფრთოვანებული, თქვენ მოძებნით ეს ისევ და ისევ. Out? იგი თავს.

როგორ საზ ტორტი "ტირამისუ"?

კლასიკური რეცეპტი მოიცავს mascarpone ყველი, ესპრესო, კვერცხი, შაქარი და Savoiardi - ორცხობილა ფორმის ქალბატონები "თითების შაქრის მარცვალი (ცნობილია, მას შემდეგ, რაც მე -15 საუკუნეში, ოფიციალური Savoy ორცხობილა). ყველაზე დესერტი კაკაოს ფხვნილი თავის.

ნათელია, რომ ყველა ინგრედიენტი არის ხელმისაწვდომი ჩვენს მაღაზიებში. მაშინ ჩვენ დააყენა კითხვა განსხვავებულად: თუ როგორ უნდა საზ ტორტი "ტირამისუ" სახლში?

პასუხი გვხვდება ცნობილი cookbook "სექსი სამზარეულო Dzhakomo Dzhovanni Casanova" ნატალია Starostin.

ასე რომ, ჩვენ უნდა ფუნტი კრემი ყველის "Mascarpone" ან ძალიან არაჟანი, ოთხი tablespoons შაქრის ფხვნილი, ოთხი კვერცხი, შეფუთვა არომატიზებული ორცხობილა დაახლოებით 250 გრამი, საშუალო ყავის ჭიქა ესპრესო (100 მლ) მინის ძლიერი სადესერტო ღვინო, როგორიცაა "Marsala "(შემცვლელი ლიქიორი ან კონიაკი ხსნიან წყალში) და 2-3 tablespoons კაკაოს ფხვნილი.

ჩვენ ვიწყებთ ემზადება "ტირამისუ".

გამოყავით yolks, vzobom მათ შაქრის ფხვნილი და გააცნოს "mascarpone".

ცილების vzobom მყარი ქაფის ერთად pinch მარილი და დანერგვა-tvorozheno კვერცხი კრემი.

ღვინის mix ყავა.

ფორმა გამოაქვეყნებს ნამცხვარი გაჟღენთილია ყავის და ღვინო, დაფარავს დაბრუნება კრემი. გაიმეორეთ პროცედურა როგორც ბევრჯერ, როგორც ფენების შეიძლება განთავსდეს სახით.

ფორმა დასვა მაცივარი ღამით. სანამ ემსახურება sprinkle ერთად დასრულდა კაკაოს დესერტი და licking მოლოდინში გემრიელი კვება!

ძალიან მარტივია, რათა, არ არის ეს? სხვათა შორის, ნამცხვრები და შეგიძლიათ საზ თავს, იმიტომ, რომ ის მოითხოვს მხოლოდ კვერცხი, შაქარი და ცოტა ფქვილი ...

ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაოცება თქვენს სტუმრებს და ოჯახის ამზადებს მათ ტორტი "ტირამისუ". უბრალოდ გვახსოვდეს, რომ ეს არის დამოკიდებული, როგორც ნარკოტიკების! ასე რომ, თუ თქვენ მზად მოხვდება დამოკიდებულება ამ მკურნალობა - ბონ appetit!