Სალათი სახვევი. ისტორიიდან სამზარეულო

შევსება, ან საწებელი, სახვევი არსებობდა უძველესი დროიდან. მაგალითად, ძველ ჩინეთში, რომ ეს იყო სოიოს სოუსი, მინიმუმ ძველ ბაბილონში გაიქცა სალათი მწვანილი და ბოსტნეულის ნარევი ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. ძველ ეგვიპტეში - იგივე, მხოლოდ უფრო დასძინა spice. წავიდა ათასწლეულის და შუა XIX საუკუნეში, რჩება ყველაზე პოპულარული სოუსით Lyusena Olive - მაიონეზი. ფაქტობრივად, უძველესი დროიდან, ერთი მუდმივი კომპონენტების სალათი სახვევი და დარჩა ძმარი და მცენარეული ზეთი. Salad ხორცის ინგრედიენტები, თევზი და მოხარშული "ზამთრის" ბოსტნეული საზ სოუსით ერთად დამატებით ნაღები ან არაჟანი. ისინი უფრო მაღალი calorie და ყოველდღიური გამოყენება არ არის ძალიან შესაფერისი.

ბოსტნეულის სოუსები სალათები პრაქტიკულად არ მოშორდეს მრავალწლიანი კლასიკა - ძმარი ან ლიმონის წვენი ნარევი მცენარეული ზეთი დამატებით აქვს გემო, მწვანილი და სუნელები. უბრალოდ მომზადება სოუსით უფლება ადრე ემსახურება როგორც ძმარი და ზეთი აქვს "ჩვევა" to delaminate. აღარ ნარევი "ცოცხალი", როდესაც მისი whip ბლენდერში.

როგორც წესი, საწებელი ბოსტნეულის სალათები მზადდება გამოყენებით sunflower ან ზეითუნის ზეთი და გურმანებს ურჩევნია უფრო და კაკალი. ძმარი ასევე შეარჩია გემოვნების შეღავათებით. და ასეთი მნიშვნელოვანი დეტალი - არაჟანი, ძმარი, ზეთი დასჭირდება. იმის გამო, რომ სუნი და ზედმეტი მჟავიანობა თავი უნდა შეიკავოს ძმარი. სასურველია თეთრი ღვინის ძმარი , რადგან მისი სინაზის, და მან ძალიან კარგად ერთად მზესუმზირის ზეთი. ბევრად უკეთესი და უფრო სატენდერო ვაშლის სიდრი ძმარი. მან კარგად მცენარეული ზეთები და განკუთვნილია ყველა სალათებს.

მცენარეული vinegars დაჟინებით ბალახზე ღვინის და ვაშლის ძმარი და კომბინირებული ზეითუნის ზეთი არის შესანიშნავი გასახდელი სალათები მოხარშული ხორცი ან ენა. Sherry ძმარი შეუდარებელი არომატი (და ეს არის საკმაოდ იშვიათი, ჩვენს ქვეყანაში) ერთად peanut კარაქი. ისინი შეავსოთ ხორცის სალათები და სალათები მწარე მწვანილი, რომელიც, პრინციპში, ძალიან, იშვიათი სამზარეულო ჩვენი ქვეყნის.

ბალზამირებული ძმარი - ყველაზე იშვიათი და ამიტომ ძვირი გამო ხანგრძლივი, ზოგჯერ 25 წლის ექსპოზიცია. თუ თქვენ იყენებთ, და თქვენ უნდა მხოლოდ რამდენიმე წვეთები ძლიერი არომატი, ეს არის შერეული ვაშლის ან თეთრი ღვინის ძმარი.

სქელი სალათი სახვევი - ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, მაიონეზი და დერივატები. არსებობს საკმაოდ გრძელი სია, დაწყებული კრემი და იოგურტი სოუსით საწებელი, ყველი და ნაღები. Best ყველა კლასიკური მაიონეზი, რომელსაც ძალა, რათა ნებისმიერი დიასახლისი, მით უმეტეს, რომ მაიონეზი მწარმოებლები ცოდვა კონსერვანტები და დანამატები, არასასურველი გამოყენება ვისაც აინტერესებს მათი ჯანმრთელობის.

სერია რეცეპტები "სოუსები სალათები" რეკომენდაცია აქ არის მარტივი რეცეპტი მაიონეზი, რომელიც რეალურად განხორციელდა სახლში: 2 უმი კვერცხი, 180 მლ მზესუმზირის ზეთი, ცოტა მარილი, კოვზი მდოგვი და რუსული ხელოვნების. კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი. Whipped ბლენდერში კარგი სიჩქარე.

გასული ათწლეულის განმავლობაში რუსეთის სამზარეულოთი არ გახდეს ცნობილი და სოუსები Fondue. თარგმნა ფრანგულ სიტყვა "დნება" ეროვნული კერძი შვეიცარიის მაცხოვრებლები. In heatproof თასი სული გაათბო თეთრი ღვინო და დავამატოთ ყველი კურსით მისი ორ ნაწილად ერთ ნაწილს ღვინო. მდნარი მასობრივი dipped ცალი პური. გამოდის, ძალიან გემრიელია!

საწყისი სიტყვა წასვლა Fondue ვარიაციები, და ახლა სოუსები Fondue გვხვდება არსებობს ჩინური, როდესაც გემის მდუღარე ბულიონი სხვადასხვა ინტერპრეტაციები, მაგალითად, გარდა იმისა, რომ ყველი Fondue, შოკოლადის "Toblerone" ნავთობისა და "შინდისფერი". ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ ყველა მზარეული და ჭამა რაღაც გემრიელი.