Როგორ marinate ხორცის მწვადი, მიღების წვნიანი და გემრიელი

პიკნიკი - ძალიან პოპულარული ფორმა დასვენება. მოქალაქეებისათვის ეს არის იშვიათი შესაძლებლობა ჰაერზე, გადაადგილება და სარგებლობენ საკვები მოხარშული მეტი campfire. ერთ-ერთი უცვლელი ატრიბუტი საგარეუბნო გასვლებს ტყეში ან კოტეჯში არის მწვადი. იმისათვის, რომ ეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ღორის, ცხვრის, ხბოს ან ქათმის. ზოგიერთი ურჩევნიათ საზ ეს კერძი of თევზი და ზღვის პროდუქტები, გამოდის ძალიან გემრიელი, ძალიან.

იმისათვის, ქაბაბი აღმოჩნდა წარმატება, იგი აუცილებლად კარგი pickle. ამისათვის, გამოიყენოთ ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები, თითოეული მზარეული კი აქვს საკუთარი პატარა საიდუმლოებას. თუ გამოცდილება მომზადება ამ კერძი არ არის, ადრე, თუ როგორ უნდა marinate ხორცის for მწვადი პირველად, უფრო იცნობს რამდენიმე კლასიკური ვარიანტი. არსებობს, რა თქმა უნდა, უფრო საიმედო გზა მომზადება პიკნიკი. მიმდინარე სიმრავლის პროდუქციის ბაზარზე და მაღაზიებში მზად marinated ხორცის მწვადი ყიდვა არ იქნება რთული. მაგრამ ფაქტია, რომ მოხარშული საკუთარი, ყოველთვის აღმოჩნდება, გემრიელი, ასე რომ, უმჯობესია არ დაიზაროთ და ყველაფერს გააკეთებს, თქვენ წინასწარ.

კლასიკური რეცეპტი marinating ხორცი მწვადი ძმარი

ამ მეთოდით მომზადება ვარგისად ღორის, ძროხის შეიძლება იყოს მკაცრი, მაგრამ ქათამი, პირიქით, ძალიან დელიკატური უნდა იყოს გამოყენებული, როგორც კონცენტრირებული მჟავა. ერთი და ნახევარი კილო ხორცი უნდა ნახევარი ჭიქა სუფთა წყალი და იგივე რაოდენობის ვაშლის სიდრი ძმარი. თქვენ ასევე უნდა უამრავი ხახვი (მინიმუმ ნახევარი კილო), წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და მარილი გემოვნებით. თუ ხორცი მკაცრი, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მდოგვი. ზოგადად, მწვადი არის საუკეთესო გამოიყენოს კისრის ნაწილი pig. თუმცა სარჩელი და სხვა რბილობი, თუმცა, ამ შემთხვევაში, მზა კერძი შეგიძლიათ მიიღოთ dryish.

სანამ marinating ხორცი მწვადი, თქვენ უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი, ისეთი, რომ იმდენად დიდი იქნება, დარჩება წვნიანი, მაგრამ არა იმდენად, რომ მოგვიანებით აღმოჩნდა ნედლეული.

ხახვი უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილი შევიდა ბეჭდები ან, ან სეგმენტები, საჭიროების შემთხვევაში. მაშინ ეს არის შერეული ხორცი, მარილი და გავრცელება თანაბრად მთელი მასა (მთავარი ის არის, რომ არ overdo). ნერგი მზადდება ცალკე. წყლის ერთად ძმარი, მდოგვი და სანელებლები ემატება, და შემდეგ დაასხით საზრდელი, გამოიწვია ერთი საათი და ზეწოლის ქვეშ (შესაფერისი სამი ლიტრი jar წყლით). მას შემდეგ, რაც ამ დროს ნარევს გამოიწვია (შეგიძლიათ ცდილობენ, თუ საკმარისი მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატოთ ეს) და დასვა ცივი კიდევ 3-4 საათი და შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წასვლა შევიდა ქალაქგარეთ.

როგორ marinate ხორცის მწვადი ღვინო

ამ მეთოდით მომზადება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხვრის, ძროხის ან ღორის. 2 კგ ხორცი მიიღოს 5 დიდი ხახვი, ნახევარი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო, მარილი გემოვნებით და ნებისმიერი სანელებლები. დავჭრათ ხორცი და ხახვი, როგორც წინა რეცეპტი, ისინი თავსდება მინანქარი saucepan ფენებს, ასხამდნენ მარილი თითოეული. ამის შემდეგ, დაასხით ღვინო და გრილ ადგილას, აღვივებს ზოგჯერ. Fry სადგური შესაძლებელია 8 საათის განმავლობაში. გამოდის, რომ ეს მეთოდი მოითხოვს უფრო მეტ დროს გამოყენების ძმარი, მაგრამ მზა კერძი იქნება რბილი და juicier.

როგორ marinate ხორცის მწვადი მაიონეზი

საერთოდ, ჭეშმარიტი გურმანებს და მოყვარულებს ეს კერძი არ არის რეკომენდებული გამოყენება მსგავსი რეცეპტები. მაიონეზი თითქოს ანადგურებს ბოჭკოვანი სტრუქტურა და ხდის კერძი "ბამბა". მაგრამ ეს ეფექტი იგრძნო მხოლოდ 5-6 საათის შემდეგ და fry შეიძლება ჰქონდა ფაქტიურად საათის შემდეგ დაწყების სამზარეულო. ასე რომ, ვინც არ გვაქვს დრო, რათა დასრულდეს მარილწყალში, შეგვიძლია რეკომენდაცია მხოლოდ ხორცი მარილი, დაუმატეთ სანელებლები და აურიეთ მაიონეზი. განსაკუთრებით გემრიელი ქათამი არის მიღებული.