Goulash - პოპულარული ხორცის კერძი ეროვნული Hungarian სამზარეულოთი. თუმცა, ეს უკვე დიდი ხანია გადააჭარბა სივრცის საზღვრები და სარგებლობენ მზარეული ამზადებს პროფესიონალები და დიასახლისები, მხოლოდ დაეუფლონ საიდუმლოებას cooking. ჩვენ იზიარებს ზოგიერთი რეცეპტები ჩვენთვის.
goulash წვნიანი
პირველი გზა თუ როგორ უნდა მოამზადოს გულიაში არის: მიღებული 1 კგ საქონლის ხორცი, 500 გ კარტოფილი, 200 გრ ხახვი, პომიდორი და იგივე რაოდენობის 100 გრ სტაფილო და წიწაკა. სუნელები და სანელებლები საჭიროა 3-5 კბილი ნიორი, გემოვნებით ცოტა კოწახური, წიწაკა, thyme, allspice. განსაკუთრებით მათთვის, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ გულიაში ნათელია: შესაბამისად კლასიკური რეცეპტი კერძი ემატება 200 გ მშრალი წითელი ღვინო და იმავე ოდენობის წყალი. ტექნოლოგია სამზარეულო: ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი ცალი საშუალო ზომის, diced დაჭრილი პომიდორი, კარტოფილი. Chop ხახვი ნახევარი ბეჭდები და ჯოხებით - სტაფილო და წიწაკა. ნიორი შესუსტებას მეშვეობით spadefoot ან დაჭრილი. მაღალი რკინის დაასხით მცენარეული ზეთი (50 გ) და შემწვარი ხორცი მასში გარდამტეხი ძლიერი შუქი. ეს უნდა იყოს მოკლე დროში, 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ ხახვი და ნიორი და საზ 5 წუთი მეტი ბოსტნეული tab - მესამე ეტაპი თუ როგორ უნდა საზ goulash. ცხელ დააყენა პომიდორი, სტაფილო და წიწაკა. მას შემდეგ, რაც 7-ე ამოვსებული სუნელები და სანელებლები, ცხელი დამარილებული, შერეული და დგას საფარქვეშ დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. მოიღო ღვინო. ცეცხლი ბრალია, თუჯის არის 15 წუთი უნდა protomai დაბალ გათბობა. და ბოლოს, მეოთხე და საბოლოო ეტაპზე ოპერაცია სახელწოდებით "როგორ უნდა საზ გულიაში". ის ცნობით, კარტოფილი, სათავეში წყალი, ყველა შერეული, მოუტანა boil და boil სანამ მოხარშული კიდევ 25 წუთი. მსახურობდა მაგიდასთან, როგორიცაა goulash წვნიანი, sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი. საოცრად გემრიელი, nutritious კვება გურმანებს!
Goulash in multivarka
კიდევ ერთი სასარგებლო რეცეპტი დეტალური რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა საზ გულიაში in multivarka. პროდუქტის შემადგენლობა: ხორცი - 500 გ კარტოფილი - 4-5 ცალი, ხახვი - 1 ხელმძღვანელმა კომბოსტო - 250 გ ნიორი - 6-7 კბილი, შაქარი - 1-1.5 ხელოვნება. კოვზი ტომატის - 3-4 tablespoons. კოვზი ნახევარი ლიმონი, მარილი, სანელებლები, მწვანილი. არაჟანი და მცენარეული ზეთი, საწვავი. ტრადიციულად, რესტორნები და სასადილოების მოხარშული ძროხის goulash. ღორის ვამზადებთ სახლში იმ შემთხვევებში, როდესაც ხორცი ეკუთვნის საშუალო ან დაბალი ცხიმის დონეზე. პირველი, თქვენ უნდა chop ხახვი და მსუბუქად sprinkle შაქრის. რამდენიმე დიასახლისები იცოდეს subtleties შაქარი არა მხოლოდ ამოიღონ მწარე და სიმკვეთრე, არამედ აძლევს წვნიანი სპეციალური დახვეწილი გემო. ხახვი დააყენა Multivarki თასი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მოწყობილობა მოთავსებულია "საცხობი" რეჟიმში. Fry პროდუქტი უნდა იყოს დაახლოებით 15 წთ., აღვივებს ზოგჯერ, რათა ხახვი არ არის დამწვარი. შემდეგ დაასხით ნიორი, მარილი, saute გრძელდება კიდევ 2-3 წუთი. ღორის მოჭრილი შევიდა წვრილი ზოლები, რომ იგზავნება და დამუშავებული zazharku 10-12 წუთი. მოწყობილობის ამ დროს გადავიდა ვარიანტი "quenching". მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს შევიდა თასი პომიდორი. პროდუქტები გაგრძელდება Stew, 6-7 წთ. შემდეგ მოდის მხრივ კარტოფილი (დაჭრილი შევიდა თხელი კუბურები იგი). შემდეგ სათავეში წყლის, უნდა დაფაროს ყველა პროდუქცია 3 სმ. Spiked სანელებლები, დამარილებული კერძი. პარამეტრები არ შეცვალა, simmer სანამ ნახევარი მოხარშული კარტოფილი. ბოლოს დააყენა კომბოსტოს სუპი მოხარშული, როგორც ადრე დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში. საბოლოოდ, ეს არის squeezed ლიმონის წვენი, და, საჭიროების შემთხვევაში, დააყენა ცოტა მეტი შაქარი და მარილი. Goulash მსახურობდა არაჟანი და მწვანილი.
Cook კარგად და ბედნიერად!