Რა თევზი არის საუკეთესო bake წელს ღუმელი? რა ტემპერატურა უნდა bake თევზი? რეცეპტები, ფოტო

საცხობი - ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული და, შესაბამისად, ყველაზე პოპულარული გზა cooking თევზი. გააფუჭებს გამოყენებით ღუმელი, ძნელია - ალბათ, რომ შევჩერდეთ და მივმართოთ embers. თუმცა, ზოგიერთი სახეობის თევზის სხვა cooking მეთოდები განიხილება სასურველია, აქედან გამომდინარე, კითხვაზე, თუ რა სახის თევზი უმჯობესია bake წელს ღუმელი, იქ უნდა მზარეული საკმაოდ ხშირად. მისი თქმით, გამოცდილი მზარეული, ნებისმიერი ზღვის და ზოგიერთი მდინარე. თუმცა, სხვადასხვა სახეობის მოითხოვს სხვადასხვა მიდგომები: რამდენიმე მშვენიერი მიღებული უბრალოდ სახით, ზოგიერთი უფრო შესაფერისი ყდის და ზოგიერთი კილიტა. მაგრამ მოდით ამ საკითხს უფრო მჭიდროდ.

რა თევზი არის საუკეთესო ღუმელში გამომცხვარი

ნებისმიერი არჩეული მეთოდი საცხობი თქმა წვნიანი და გემრიელი მიღებული:

• cod;
• კბილი
• სკუმბრია;
• carp;
• rockcod;
• ზეთოვანი თევზი ;
• halibut;
• sardines;
• ზღვის ბასი;
• mullet;
• კობრი.

Tilapia juicier და მეტი სატენდერო მიღებული კილიტა. კაპარჭინა, ზღვის ბასი და haddock განსაკუთრებით სასიამოვნო გემო შევსების - მაგალითად, მწვანილი და ყველს. Pollock, hake და capelin უკეთესი წავიდეს კომპანიის ბოსტნეული. ასე რომ, თუ რა სახის თევზი არის საუკეთესო ცხვება ღუმელში - ეს არის საკმაოდ საკითხია თქვენი გემოვნების და პირადი უპირატესობა.

წესები გამოწვა თევზი

ერთადერთი და მთავარი პირობა - არა, რომ შევინარჩუნოთ ის ღუმელი ძალიან დიდი, და არა იმისათვის, რომ ძალიან ბევრი სითბო. შედეგი შეიძლება overdried მდგომარეობაში ან, სხვაგვარად, ფაფა ინდივიდუალური ბოჭკო. ყველაზე მზარეული ვიცი, რა ტემპერატურა უნდა bake თევზი, ისე აღმოჩნდა, წვნიანი, მაგრამ მთლიანობაში, რეკომენდაცია სპექტრი 170 to 220 გრადუსი. რეზიდენცია დროს ღუმელში დაახლოებით გამოითვლება როგორც კვარტალში საათში თითოეულ თაროზე, პლუს იმავე ოდენობით მთელი მდგომარეობაში. მაგალითად, წონა კილოგრამი თევზი ხელში წუთი ღუმელში 45. ტემპერატურა მთელი თევზი მოცემულია ქვემოთ კარკასის propechsya მართვა. რა ტემპერატურა უნდა bake თევზი, დაჭრილი შევიდა ცალი, დამოკიდებულია ზომა ნაჭერი. ყველაზე ხშირად გამოფენებში მაინც 220, მაგრამ თუ ისინი ძალიან დიდი, ეს საკმარისი იქნება 200.

თევზი ჭურვი მარილი

Pretty ნაკლებად ცნობილ რეცეპტი, სამწუხაროდ. იმავდროულად, მისი შესრულება არ შრომის, და არ საჭიროებს რაიმე ეგზოტიკური ინგრედიენტები. ერთადერთი პირობა: თქვენ უნდა იცოდეს, თუ რა სახის თევზი არის საუკეთესო ღუმელში გამომცხვარი ისე. იდეალური ზღვის ბასი, ზღვის კაპარჭინა და ზღვის ბასი, მაგრამ ცოტა უარესი ხდება და ნებისმიერი სხვა საზღვაო თევზი. იგი gutted, გაწმენდილი, გარეცხილი და გამხმარი მიერ პირსახოცი (შიგნით ძალიან). მუცლის თითოეული მდგომარეობაში თავსდება sprigs და გამწვანების და მარილმჟავას ჭურვი. მარილები კილოგრამი (უკეთესი მიიღოს ნარევი ნატრიუმის და დიდი საზღვაო) შერეული 3-4 spoonfuls წყალი მარილი დაიწყო ჰგავს sleet. მარილი "მაისური" არ გავიდა, მას ემატება, რომ ცილის, whipped რამდენიმე tablespoons წყალი. მიღებული მასა (საკმარისია ერთი კილო თევზი) არის ასახული საცხობი ფურცელი, მსუბუქად დაპრესილი, განთავსებული თავზე კარკასის და დახურული, ყველა მხარეს მარილი. ნახევარი საათი ღუმელი - და თევზი მზად არის. 10-ე წუთზე, როდესაც ჭურვი დამთავრდება ოდნავ, მას მოტეხილი და peeled off from მდგომარეობაში. დათვი მაგიდაზე!

თევზი და ბოსტნეული

შეესაბამება ნებისმიერი ზღვაში. პირველ რიგში, "garnish" მზად არის: Shinko პატარა თავი კომბოსტო, რამდენიმე სტაფილო და იგივე lukovok, დიდი ტკბილი წიწაკა, ორი პომიდორი და ნახევარი კილო სოკო. ლეშია მოჭრილი ნაწილი, თითოეული ნაჭერი არის დამარილებული, ქორჭილა, smeared ერთად მაიონეზი და მსუბუქად spritz ლიმონით. თუ სასურველი, ბოსტნეული შეიძლება შერეული მდნარი გახეხილი ყველი. ყველა კომპონენტი ჩამოყალიბდა ყდის, იგი მიბმული და ამით ნახევარი საათი ღუმელი. თევზი აცხობდნენ პაკეტი, გახსნა და ნაზად ბრუნდება კიდევ 10-15 წუთი. გემრიელი, წვნიანი და არ საჭიროებს მომზადება მხარის კერძები.

Carp, გამომცხვარი ფოლგაში

ალბათ, ეს არის თევზი, რომ უფრო ადვილია უბრალოდ ყიდვა იმდენი ახალი - ეს არის ცოცხალი. ეს არის ის, რაც მას ღირებული მოყვარულებს თევზის კერძები.

ასე რომ, თქვენ გაქვთ პირდაპირ თუნუქის კობრი. რეცეპტები (ფოტოებით ჩანს მშვენიერი) მისცეს თანმიმდევრულად გემრიელი შედეგი. თუმცა, ყველაზე მზარეული ურჩია bake ეს ფოლგაში. პირველი თევზი gutted, და დაჭრილი არ უნდა იყოს მხოლოდ gills, არამედ თვალში. შემდეგ სარეცხი და obsushivaniya on მდგომარეობაში, ერთი მხრივ გააკეთა ზედაპირული შემცირება. თევზი rubbed მარილი და პილპილი, sprayed ლიმნის და დასვა ცივი ნახევარი საათით - to marinate. თანაბარი რაოდენობით (ნახევარი ჭიქა) და ნაღები და მაიონეზი დამატებით მცენარეული ზეთი კოვზებს სოუსი, რომელიც მეოთხედი საათის გაჟღენთილია სამი დიდი ფოლიკულების, დაიმსხვრა semicircles. Karp გაპოხილი შევსების, არის ასახული კილიტა ფენა ხახვი, მეტი - თევზი, კიდევ ერთხელ ქედს. კილიტა მჭიდროდ შემოვიდა და შეფუთული carp მოთავსებულია ღუმელი 180 გრადუსზე. კარკასის ორი და ნახევარი კგ bake დაახლოებით ერთ საათში. ცოტა ხნით ადრე დასასრულს კილიტა უნდა განლაგდეს - შექმნან ქერქი.

Stuffed გამომცხვარი carp

იმ შემთხვევაში, თუ თევზი ღუმელში, როდესაც სამზარეულო არის ასევე რაღაც ნაგავსაყრელი, თურმე მხოლოდ მშვენიერი yummy. გამონაკლისი და კობრი (რეცეპტი ფოტოებით იქ მუხლი). თითქმის ყველაზე მშვენიერი სოკოს შიგთავსით არის. იყიდება თხელი ნაჭერი, რომ 200 გრამი სოკო და porcini გადაშენებული დაახლოებით მეოთხედი საათი და შემდეგ ჩაცმული მდნარი კარაქი, pulverized კვერცხი yolks ორი ცილა და whipped როგორც მათ, და დამარილებული, წიწაკა და ჩატენეს eviscerated მუცლის და გახეხილი სანელებლები კილოგრამი მდგომარეობაში. შევსების ცვივა, მუცლის sew უკეთესი. უკვე ასახული ფორმის კობრი დაასხით მდნარი კარაქი და ადგილი ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ისე, რომ არ მშრალი, თევზი უნდა პერიოდულად watered საკუთარი წვენი.

თევზი ნაღების სოუსით

არაჟანი, როგორიცაა ლიმონი, თითქმის უკეთესი თანმხლებ ნებისმიერი ტიპის თევზი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადებენ, ასე ვთქვათ, მარტო, შეგიძლიათ ბოსტნეული - საუკეთესო კარტოფილი და სოკო. მაშინ თქვენ მიიღებთ სრულ ძირითადი კურსი. მაგრამ თევზი გამომცხვარი ნაღების სოუსით, თავისთავად კარგია. აიღეთ კარკასის რვა გრამი ან polukilogrammovoe ფილე. უკეთესი ორივე ნაწილი მოჭრილი - და უფრო მოსახერხებელი მზარეული და ჭამა. Fish sprinkled ერთად ლიმონის წვენი, პილპილი, შემოვიდა in ფქვილი და მოხალული to flush ორივე მხარეს. ნახევარი ლიტრი არაჟანი ოდნავ თბება, შერეული ორი tablespoons მდნარი კარაქი და ერთი - ფქვილი. ნარევი ენერგიულად გამოიწვია, არომატიზებული მარილი და სანელებლები და შესაფერისი languishing შემდეგ დუღილის რამდენიმე წუთის მინიმუმ ცეცხლი. შემწვარი თევზი მოთავსებულია greased ფორმა (თუ სასურველი, ერთად ბოსტნეული) და ივსება მომზადებული სოუსი 5-7 წუთის განმავლობაში ეგზავნება ღუმელი. და sprinkled ყველით შეიძლება თუ სასურველი. და უკვე როდესაც შეტანის - დაჭრილი მწვანილი.

თევზი ყველით ღუმელი

ყველაზე ხშირად, რითაც ემზადება წითელი თევზი, მაგრამ, დამიჯერეთ, ნებისმიერი გვინეის უარესი. თავდაპირველად, თევზი, გამომცხვარი ყველით, მოამზადეს ისევე, როგორც არაჟანი - ყველა მოსამზადებელი სამუშაოები იგივეა ბოლომდე გამოწვის. ის არის, რომ frying ზეთი უმჯობესია მიიღოს ზეთისხილის. პარალელური pripuskayut სანამ ოქროსფერი ხახვი რგოლები. ფორმა არის ასახული პირველი თევზი თავზე - შემწვარი. ზოგიერთი bow გავრცელება არაჟანი ან მაიონეზი, მაგრამ დამატებითი დახვეწას გარეშე თევზი, გამომცხვარი ყველით, გამოდის, მხოლოდ ჯარიმა. მისი თქმით, ხახვი გახეხილი ყველი ინგრევა (უმჯობესია, რომ არ ვნანობ, ნება ფენა სქელი). ფორმა ეგზავნება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში სანამ ყველი browns.

Bass კამის და ლიმონის

მდინარის თევზი ყველა ერთი და იგივე აცხადებს: ის ძალიან გამხდარი. ზოგიერთი მაინც არ მომწონს, რადგან მას აქვს უსიამოვნო სუნი ჭაობი. თუმცა, თუ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ მდინარის თევზი, ისეთი დეტალები უბრალოდ არ შეამჩნია. უმჯობესია გამოიყენოთ cooking საკვები პერგამენტზე. მიიღეთ ქორჭილა, გაწმენდა და დაჭრილი შევიდა ფილე. ქაღალდზე აყალიბებს ლიმონის ნაჭერი, ახალი sprigs როზმარი და კამა და მხოლოდ ზევით - Okuneva მდგომარეობაში. მისი ზედა საპოხი ზეთი (მზესუმზირის და ჩვეულებრივი მიდგომა), დავამატოთ მარილი და თავისუფლად გახვეული პერგამენტზე. კიდეები შეიძლება დააყენოს ერთად toothpicks. ღუმელი ათბობს 180 და დააყენა იგი საცხობი მესამე საათი. მერწმუნეთ, მას შემდეგ, რაც მოხსნის ნიმუშები თქვენ მიყვარს მდინარის თევზი!

კაპარჭინა ფოლგაში

კიდევ ერთი დიდი გზა, რათა მომზადდეს მდინარის თევზი. მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ზღვის, განსხვავდება, რომ წინასწარ fry იგივე კაპარჭინა საჭირო არ არის. მაგრამ იმისათვის, რომ შემწვარი ხახვი და სტაფილო სადგამები და კარაქი. მოდებული ფურცელზე კილიტა zazharku ქმნის მასზე - თევზის, გვამები, ღირსეულად მომზადებული, ყველაზე - მეორე ნახევარში frying და ტომატის წრეებში. კილიტა მჭიდროდ შემოვიდა, კაპარჭინა დასვა ღუმელი სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ეს არ არის რეკომენდირებული დააყენებს ტემპერატურის ზემოთ 180.