Როგორ საზ beaver? Beaver ხორცი: რეცეპტები, ფოტო

ბევრ მონადირეს ვიცი, რა მნიშვნელობა ადამიანის სხეულის თახვის ხორცი. მაგრამ როგორ უნდა საზ, იცოდა, ჯერ კიდევ მეთვრამეტე საუკუნეში. იმ დღეებში, ეს იყო ძალიან პოპულარული cooking ძეხვეული ცხოველი. დღეს კერძები beaver ასე არ არის პოპულარული სამზარეულო, მაგრამ სამზარეულო ნადირობა შეიძლება ბევრი რეცეპტები ამ rodent. ასე რომ, სანამ ჩვენ ვიწყებთ განვიხილოთ ეს რეცეპტი, ვსაუბრობთ, თუ რა სარგებელი ხორცის პირი.

ორიოდე სიტყვა დელიკატესი

მას შემდეგ, რაც თახვის, photos, რომელიც თან ერთვის, ჭამს მხოლოდ მცენარეული საკვები, ხორცი, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი. ეს არის მჭლე, მოიცავს გავურბივარ მინერალებისა და ვიტამინების და სამკურნალო თვისებები. ბევრ ქვეყანაში კვება ეს არის სისუსტე, განსაკუთრებით awe მათგანი გურმანებს.

Beaver ხორცი გემოვნების მსგავსად თურქეთის და ღორის ხორცი, წვნიანი და სატენდერო. მაგრამ ცხოველი აუცილებელია სწორად გაიყო კვეთის მუშკი ჯირკვლის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცის შეიძენს სპეციფიური გემო და ხდება ხისტი. როგორც საკვები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ცხოველთა, განსაკუთრებით ფასეულია მისი კუდი: ეს მოხარშული, შემწვარი, მოხარშული პირველი კვება. მას შემდეგ, რაც ხორცი fat ვენების, მომზადება იძენს დელიკატური არომატი, როგორც fat დნება ნელ-ნელა.

როგორ საზ beaver სწორად, ჩვენ განვიხილავთ შემდგომ.

მწვადი ბუნებაში

მომზადება ამ კერძი, აუცილებელია, რომ მოჭრილი სწორი ცხოველი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი. გამოყენება მთელი მდგომარეობაში, გარდა კიდეები.

შემადგენლობა: beaver მდგომარეობაში. იყიდება marinade: ექვსი ნათურებით, სამი tablespoons ძმარი, მარილი, ლიმონის წვენი, Ginger და cumin გემოვნებით ჭიქა წყალი, ზეითუნის ზეთი.

ასე რომ, თახვის არის მოჭრილი, ნაზად ამოიღონ მუშკი ჯირკვლის. ცალი გაჟღენთილია ღამე ცივი წყალი, პერიოდულად იცვლება მას. კანის კუდი ამით მოიხსნება, ჭარბი ცხიმის ამოღებულ ზედაპირზე ცალი. მაშინ ხორცი კარგად გარეცხილი და marinate დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში მომზადებული marinade. ამ ხახვი rubbed წლის grater, დაამატეთ ძმარი, მარილი, სანელებლები, წყალი, აურიეთ და დაასხით ყველა ცალი მდგომარეობაში, დაფარული სახურავი და გათვალისწინებულია.

ძმარი გადაწყვეტა მომზადებული ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მწვადი, თანხის ოდენობას, უნდა იყოს ისეთი, რომ დაფაროს მთლიანად ხორცი. იმ შემთხვევაში, თუ beaver მოხუცები, marinate ის აღარ.

მომზადება კერძი ჩვეულებრივი წესით: ხორცის ცალი strung on skewers ან განთავსებული grating და ჩაიცვი მაყალზე შემწვარი არანაკლებ ორმოცდაათი წუთი, პერიოდულად ასხამდნენ ლიმონის წვენი. Beaver ხორცის გემოვნების მოსწონს ქათმის და ღორის, თავისებური სუნი, ეს არ არის, ეს არის საკმაოდ წვნიანი და სატენდერო.

Soup beaver კუდები

ცხოველთა კუდები არ გაქრება, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოს უჩვეულო, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი და hearty სუპი.

შემადგენლობა: ოთხი თახვის კუდი skinless, ერთი კოვზი დაფქული პილპილი, ორი spoonfuls მარილი, ერთი დიდი ხახვი, ერთი ჭიქა ბრინჯი, ოთხი ლიტრი წყალი.

მომზადება:

Tails მანამდე გაწმენდილი კანი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, გაჟღენთილია ძმრის გადაწყვეტა. ამისათვის, ისინი თავსდება მინანქარი პან, დაასხით ერთი ჭიქა ძმარი, დაამატეთ წყალი ისე, რომ ცალი მთლიანად ფარავს მას. ასე რომ დატოვონ, რათა marinate ერთი ღამით.

სანამ მომზადება თახვის კუდი, იგი მოიხსნება და გაირეცხოს ცივ წყალში, მაშინ დასვა პან და მწვავე წყალი გადაისხა. შემდეგ დუღილის, დააყენა ბრინჯი, დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები, საზ ნახევარი საათით. შეიძლება დაემატოს ბოლომდე სამზარეულო in წვნიანი ოხრახუში ან ნიახური და რამდენიმე spoonfuls ტომატის სოუსი.

როგორ საზ beaver ღუმელი

შემადგენლობა: ერთი ფრინველის beaver, ასი გრამი ცხიმი, ერთი ლიმონი, სამი ხახვი, სამი სტაფილო, კარტოფილი რვა, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ხელმძღვანელი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. იყიდება სოუსი, ერთი კოვზი არაჟანი, bunch of ოხრახუში.

მომზადება:

Beaver გაჟღენთილია ერთი ღამე გადაწყვეტა მარილი და ლიმონის, დაჭრილი რგოლები. რაც დრო გადის, ხორცი დაჭრილი ბეკონი ნივრით. მომზადებული პროდუქტი გავრცელებული საცხობი ფურცელი. დამატებითი watered ერთად გადაწყვეტა მდნარი კარაქი, ორი tablespoons მარილი და პილპილი კოვზი ნახევარი. საცხობი დასვა preheated ღუმელი და გამომცხვარი ერთი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ოცი წუთის განმავლობაში, დაემატა ერთი ჭიქა ცივი წყალი.

ათი წუთი, სანამ მოხარშული ხორცი აიღოს და გავრცელდა მთელს ბოსტნეული, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წყალი მათ დარჩენილი წვენი ჩამოყალიბდა.

cooking სოუსით

გავიგეთ, თუ როგორ უნდა საზ beaver ხორცი (რეცეპტი ძალიან მრავალფეროვანი და უჩვეულო), განიხილოს სამზარეულო ალგორითმი სოუსით. ასე რომ, მომზადებული საცხობი კერძი დაიწია წვენი, დავამატოთ არაჟანი, დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში. ნარევი ჩაიცვი ცეცხლი, და მოუტანს boil. მზად სოუსით მოსაკლავად მეტი ხორცი და ბოსტნეული, რომლებიც წინასწარ გავრცელებული დიდი platter. დაამშვენებს ერთად ოხრახუში ან ნიახური.

Beaver ხორცის ჩაშუშული ბოსტნეული

შემადგენლობა: ოთხი გრამი ნეკნები თახვის, ერთი ლიმონი, ერთი ხახვი, ორი სტაფილო, ვაშლი, სამი tablespoons კარაქი, ხელმძღვანელი ნიორი, thyme ხუთი ფილიალი, ასი გრამი არაჟანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

სანამ თუ როგორ უნდა საზ ხორცი beaver (რეცეპტი გადაეცა ჩვენს მიერ გამოცდილი მზარეული), აუცილებელია საფუძვლიანად დაიბანეთ, მშრალი და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ისე, რომ თითოეული ჰქონდა ნეკნები. ნიორი სუფთა, წვრილად chop დანით ნახევარში. Lemon გარეცხილი და დაჭრილი ნახევარი, squeezed წვენი (ეს უნდა იქცეს, მინის). მინის თასი დააყენა ხორცი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ყველა შერეული კარგად. შემდეგ დავამატოთ მარილი და სანელებლები, მოიცავს ერთად lid და დატოვონ ექვსი საათის განმავლობაში მაცივარში.

იმავდროულად, სუფთა სტაფილო და დაჭრილი შევიდა დისკები, ხახვი დავჭრათ შევიდა რვა ცალი. On ცხარე პან გაუგზავნე სამი tablespoons ზეთი, ხახვი და ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი, მაშინ sprinkle მარილი და პილპილი.

შემწვარი

დიდი kettle დავასხათ მცენარეული ზეთი, ბევრი სითბო, მაშინ წამოაყენონ გარეთ ცალი ხორცი და ფრაის ყველა მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დავამატოთ სტაფილო და fry ათი წუთი. ამის შემდეგ, უფრო მეტი და ხახვი, აურიეთ და Stew თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მაშინ უხეშად დაჭრილი ვაშლი და დარჩენილი ნიორი და დაამატოთ cauldron ერთად ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი. ეს ყველაფერი Stew ათი წუთი. მაშინ chop thyme, რომ ეს ბოსტნეული და fry კიდევ ხუთი წუთი. რაც დრო გავიდა, დავამატოთ არაჟანი და Stew ოცი წუთის დაბალი სითბოს. Beaver ხორცი მზად არის, რომელიც ჩვენ მიგვაჩნია, რეცეპტები, მსახურობდა შემწვარი კარტოფილი.

Plain roll

შემადგენლობა: ორი tablespoons კარაქი, ორი და ნახევარი კილო ხორცი beaver, ერთი ჩაის კოვზი წიწაკა, ერთი კოვზი ლიმონმჟავა, სამი კბილი ნიორი, ერთი ცილის, ერთი კილოგრამი ვაშლის ჩირის და ქლიავი, ექვსი დაფნის ფოთოლი, მარილი და Spice გემო.

მომზადება:

სანამ beaver მზარეული, ხორცი სუფთა ყველა ძვლები და დაუკარგავს, rubbed ნარევი წიწაკა, ლიმონმჟავა, minced ნიორი და მარილი შესახებ. Protein ისე სცემეს, სანამ ძლიერი ფორმირების ქაფი. გარეცხილი და გამხმარი მიერ გამხმარი ცილის შერეული ამ ნარევი და თანაბრად ხორცი. მაშინ ჯერ როლი, იგი მიბმული სიმებიანი, შეზეთვა კარაქი, sprinkled ერთად მარილი და სანელებლები და განთავსდება საცხობი უჯრა, რომელიც შეედინება მცირე რაოდენობის წყალი დაემატა დაფნის. ცომეული და ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს, ზოგჯერ ასხამს მისი წვენი ჩამოყალიბდა. Roll ამოღებულ ღუმელი, დააყენა დატვირთვის, და მოჭრილი შევიდა წრეებში, რომლებიც გავრცელებული კერძი და დაამშვენებს ერთად გამწვანების. აღსანიშნავია, რომ შევსების შეიძლება იყოს სხვადასხვა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წარმოსახვა მზარეული.

Beaver კუდები შემწვარი

შემადგენლობა: ორი თახვის კუდი, ადგილზე წიწაკა წვერი დანა, ნახევარი ჭიქა ძმარი, ორმოცდაათი გრამი მცენარეული ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ათი გრამი შაქარი, ორმოცდაათი გრამი სუფრის ღვინო, და ოცი გრამი სოდა, ოთხი გრამი მშრალი მდოგვი, და ორმოცდაათი გრამი ფქვილი, ერთი კოვზი Worcestershire სოუსით.

მომზადება:

სანამ საზ beaver on ეს რეცეპტი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად გაწმენდა კუდები კანისა და rinse. ისინი შემდეგ მოათავსეს თასი, დაასხით ძმარი გამოსავალი და დატოვონ ეს ერთი ღამე. მომდევნო დღეს კუდები გარეცხილი და მოსაკლავად სოდიანი ხსნარი (თითო ლიტრი წყალი მიიღოს მისი ორი კოვზი) და მოხარშული ათი წუთის შემდეგ დუღილის. შემდეგ წყალი დაიწია, კუდები dipped ფქვილი და შემწვარი ორივე მხარეს.

ღვინო, მდოგვი, სოუსი და შაქარი, ასევე შერეული minced ნიორი ემატება კუდები და fry ათი წუთი დაბალი სითბოს.

რამდენიმე რჩევა

ამავე beaver ხორცი აქვს მცირე გემოვნების ასპენის, რომ ყველას არ მოსწონს. მაგრამ ეს შეგიძლიათ ადვილად დაეღწია. ხორცის გაჟღენთილია, fat ამოღებულია (გროვდება სუნის ასპენის). რა თქმა უნდა, ბევრი არ იბადება გურმანებს გემოვნებით ხორცის ველური აქცენტები.

Meatballs ეხლა bobryatiny

შემადგენლობა: ერთი კგ ხორცი beaver, ორი კვერცხი, ორი tablespoons არაჟანი, ერთი ხახვი, ერთი პური, გაჟღენთილია რძეში, და ორი tablespoons კარაქი, ორი tablespoons ტომატის პასტა, წყალი, მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, კოვზი ფქვილი .

მომზადება:

სანამ საზ beaver (რეცეპტი საინტერესოა საკმარისი და მარტივი), თქვენ უნდა დაიბანეთ და მშრალი ხორცი, მას მეშვეობით ხორცის grinder ერთად ხახვი. ისინი შემდეგ დაამატოთ squeezed პური, კვერცხი და არაჟანი, მარილი და სანელებლები. ჩაყრა იყო გამოიწვია და ჩამოყალიბდა გამომდინარე meatballs, მათი შემოვიდა ფქვილი და შემწვარი fat. ამის შემდეგ ისინი გადაიტანოს შევიდა saucepan, დაასხით fat პან, დავამატოთ ცოტა წყალი და Stew მეტი საშუალო სითბოს. გარკვეული დროის განმავლობაში, სანამ ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ ტომატის პასტა.

beaver ბურგერები

შემადგენლობა: ერთი კგ ხორცი თახვის, ორასი გრამი არაჟანი, ორი კვერცხი, ერთი თეთრი პური, გაჟღენთილია რძე ან წყალი, ორასი გრამი ცხიმი, ორი კოვზი ფქვილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, ორი ხახვი.

მომზადება:

ხორცის mince ერთად ხახვი. დაამატეთ არაჟანი, კვერცხი, პური, მარილი და სანელებლები. ამ მასობრივი ფორმით patties, მათ შემოვიდა ფქვილი და შემწვარი ცხელი fat კარგია, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გახდეს. მზა კერძი ემსახურება steamed სტაფილო, ხილის სალათი, კარტოფილი, მარცვლეული ფაფა, პიკელებული ვაშლი და ასე შემდეგ. ეს არის შემკული მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა sprigs ნიახური.

და ბოლოს ...

დღემდე, beaver ხორცი არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც სხვა ცხოველი, მაგრამ ეს არის საკმაოდ ღირებული და გემრიელი პროდუქტი. მეცნიერები ამბობენ, რომ ეს არის ისეთი სამკურნალო თვისებები, რომლებიც გამოწვეულია ყოფნა ვიტამინებით და მინერალებით. ეს პროდუქტი არ არის ინფიცირებული პარაზიტების, შესაბამისად, არ არის საშიში ადამიანები. დღეს ბევრს ითხოვენ, რა შეიძლება გაკეთდეს თახვის. ამ ცხოველის მზადდება თითქმის ყველაფერი, და რომ ქათმის ან, მაგალითად ღორის. მაგრამ კერძები დააგემოვნოთ გაცილებით მდიდარი და აქვს გარკვეული გემო. ამ შემთხვევაში, საუკეთესო სატენდერო და რბილი ხორცი სამწლიანი ცხოველები, ასე რომ ამ პირებს გამოიყენება სამზარეულო. ეს არის მუქი წითელი, იმის გამო, ყოფნა სისხლის წითელი უჯრედების კუნთების. აქედან გამომდინარე, ასეთი პროდუქტი ყოველთვის იქნება ახალი და მოუტანს დიდი სარგებელი ადამიანის სხეულის.

ისინი, ვინც თანდასწრებით სხვადასხვა სამზარეულო, ხშირად დაინტერესებული თუ როგორ უნდა საზ beaver in multivarka. პასუხი ამ კითხვაზე ძალიან მარტივია: ხორცი მოხარშული ისევე, როგორც ღორის ან საქონლის ხორცი. რეცეპტები საკმაოდ ბევრი, რომელიც ერთი აირჩიოს დამოკიდებულია პირადი უპირატესობა მზარეული. ნებისმიერ შემთხვევაში, სამზარეულო ცხოველი არ არის დიდი გარიგება, თქვენ უნდა მხოლოდ სურვილი. Bon appetit!