Როგორც მარილი Lactarius Rufus სახლში?

მოყვარულები მშვიდი ნადირობის კარგად იცის, რომ ფირფიტა არის მოწითალო ყავისფერი სოკოს. მას აქვს მწარე გემო, რის გამოც მას ეწოდა - Lactarius Rufus.

აღწერა

ეს ე.წ. პირობით საკვები სოკოს ეკუთვნის უახლესი (მეოთხე) კატეგორია კვებითი ღირებულება. ყველაზე გავრცელებული ტიპის mlechnikov გვხვდება ადგილები, სადაც birches იზრდება მონაცვლეობით, ნაძვის და ფიჭვის ხეები ფოთლოვანი ტყეები, მაგრამ ყველაზე მეტად უყვართ dampish წიწვოვანი ტყეებით. ეს სოკო იზრდება მცირე ჯგუფებში ან ცალკე. gorkushek მოსავლის შეიძლება მოსავალს პირველ დღეებში ზაფხულის გვიან შემოდგომაზე.

მთავარი და ალბათ ერთადერთი პრობლემა gorkushek შეუძლია მოვუწოდებთ მათ მწარე იწვის გემო. მაგრამ ამ causticity შეგიძლიათ მარტივად მოშორება დიდი ხნის ნაცნობი და მარტივი გზა - soak მათ 3-6 დღეში ცივ წყალში ან კარგი boil. შეიძლება ერთად ერთმანეთს, მაშინ მწარე მათ გაიყვანს მთლიანად და უფრო სწრაფად.

ისევე როგორც სხვა ფირფიტოვანი სოკო, ეს გემოვნების საუკეთესო დამარილებული, მაგრამ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მარილი Lactarius Rufus სწორად. თუმცა, მათ შეუძლიათ ასევე marinate ან თუნდაც fry და bake კარტოფილი.

ქვემოთ დიასახლისი გაეცნობიან მეთოდები მომზადების ეს სოკო, კიდევ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მარილი Lactarius Rufus და მოამზადოს უფლება marinade. სამზარეულო ამ სოკოების - არ არის ისეთი რთული პროცესი, როგორც ბევრი ჰგონია.

როგორც მარილი Lactarius Rufus? სანამ salting სოკო საფუძვლიანად გაიწმინდა ნამსხვრევები და ჭუჭყიანი. ამის შემდეგ, ფეხები იხსნება მთლიანად ან წასვლის შესახებ სანტიმეტრი, ასეთია გარეცხილი. მას შემდეგ, რაც სოკოს არიან გაჟღენთილია 3-6 დღე, იცვლება წყლის რეგულარულად.

ცივი salting

ამ ტიპის მარილი, ისევე როგორც მრავალი სხვა სოკო, ცხელი და ცივი გზა. შემდეგი გეტყვით, რამდენად მარილი Lactarius Rufus. ცივი რეცეპტი გატარება მარტივი და გაურთულებელი. ის არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა და წინასწარ სითბოს მკურნალობის სოკოების.

ასე რომ, სოკო Lactarius Rufus მარილს? ეს მათთვის შესანიშნავი ცივი მკურნალობის ვარიანტი. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ pickle Lactarius Rufus ამ გზით, თქვენ უნდა წინასწარ soak მათ სამი დღის განმავლობაში, და შესაბამისად ზოგიერთი დიასახლისები, ამ დროს უნდა გაიზარდოს 5-6 დღით. თუ შესაძლებელია, წყალი უმჯობესია შეიცვალოს დღეში სამჯერ და დასძინა, ლიმონმჟავას და მარილის თანაფარდობა ერთი მესამედი ჩაის კოვზები მჟავა და 1 tbsp. კოვზი მარილი თითო 10 ლიტრი სითხე, მაგრამ ბოლო წყალი ცვლილება უნდა იყოს სუფთა, ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

რა უნდა?

თითო კილოგრამი დამუშავებული და გარეცხილი gorkushek მიღებული 2 tbsp. კოვზები მარილი, 3-4 დიდი კბილი ნიორი, horseradish, მცირე რაოდენობის თესლი cumin და სხვა სანელებლები გემოვნებით საყვარელი, შავი პილპილი, კამა ქოლგები, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი მოცხარის ფოთლები, თუ სასურველი.

პროცესი სამზარეულო

ბოლოში enamelware ან სხვა შესაფერისი კონტეინერი ამ sprinkle პატარა მარილი, დააყენა ალუბლის ან შავი მოცხარის ფოთლები, horseradish, სოკოს საერო ფენის, sprinkle მარილი, სანელებლები და მაშინ ვიმეორებ პროცესი კიდევ ერთხელ. კონტეინერის ივსება, ზედა ყდა სოკო სიქრითზ ფოთოლი ან ფოთლები და ადგილი horseradish ბატონობის ასე Lactarius Rufus იყო დაფარული მარილწყალში. 3 დღის შემდეგ კერძები სოკო უნდა ჩაიდოს ცივი. ერთი კვირის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოს თუ არა Lactarius Rufus მარილწყალში დახურულია. თუ ეს არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ გაზრდის წონის დატვირთვა ან დაამატოთ მარილი გადაწყვეტა. ორი თვის შემდეგ სოკო ითვლება მზადაა გამოყენებისათვის.

Hot salting

და რამდენად ცხელი დამარილებული Lactarius Rufus გზა? ერთი კილოგრამი მათი (წინასწარ გასუფთავებული) წყლის შევსების ისე, რომ იგი მოიცავს სოკო. შემდეგ დავამატოთ მარილი და საზ მათ ნახევარი საათი. როდესაც სოკო მოაგვაროს, ანუ მზად ვართ, სანიაღვრე წყალი, გრილი და Lactarius Rufus.

თითოეული სტერილური ქილებში დააყენა horseradish, შავი მოცხარის და ალუბლის ფოთოლი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით. ისინი განუყრელად ფენის სოკოების, კბილი ნიორი, კამა, იმეორებს ფენების, სრულად შეავსოთ კონტეინერი. ჩაასხით თავზე მზესუმზირის ზეთი, polusantimetrovym მისი საწოლი. დახუროს ხუფები და cans მაცივარი ან დაარტყა ცივი.

marinated

თუ გსურთ მომზადება ზამთრის კიტრის სოკო, მაშინ ამ ტიპის არის სრულყოფილი ამ მიზნით. Marinate საუკეთესო ახალგაზრდა Lactarius Rufus. ეს არის საუკეთესო გამოყენების cap მთლიანად გარეშე ფეხზე ან ფეხები მოჭრილი მდე ერთი სანტიმეტრი.

მომზადება კიტრის სოკო gorkushek ვალდებულებას მცირე ან დიდი cap განახევრდა და მომზადებული marinade.

რა უნდა?

1 კგ peeled და გარეცხილი კარგად ახალგაზრდა სოკოს ქუდები უნდა მიიღოს 2 tbsp. მარილი, 1 სტადიის. კოვზი შაქარი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, მიხაკი სურვილისამებრ ერთი საშუალო სტაფილო, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, და 60 მლ 30 პროცენტი ძმარი.

როგორ marinate Lactarius Rufus

მოვხარშოთ სოკო მარილი წყალში ნახევარი საათი, დაასხით ბულიონი და პროდუქტის rinse და wring კარგად.

მოამზადოს მარილწყალში, დაასხით შევიდა saucepan ნახევარი ლიტრი წყალი, დავამატოთ გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, მარილი, შაქარი და ყველა სანელებლები. მოტანა marinade მოვხარშოთ და გაგრძელდება სამზარეულო სანამ მოხარშული ბოსტნეული. უკანასკნელი მარინადი დაასხით ძმარმჟავა, ამით მოხარშული Lactarius Rufus და დატოვონ simmer კიდევ ათი წუთი.

მას შემდეგ, რაც მოხსნის სითბო და გადინების ადრე კონტეინერი მარილწყალში, სოკო colander ჯერ გაიზარდა. ამის შემდეგ, ათავსებენ სტერილური ქილებში. შემდეგ დაასხით გაფილტრული დაბრუნება marinade და შემდეგ დახურეთ პლასტმასის კონტეინერი ან გააფართოვოს up რკინის caps. მიღებული preform გამოვლენა ცივი.

დასკვნა

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მარილი Lactarius Rufus ცხელი და ცივი გზა. ეჭვგარეშეა, რომ არჩევანი prescription salting არის თქვენი. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ამ მეთოდების ნათელი და ადვილად ასრულებს, და თქვენ არ გააკეთა ბლანკები მიღებული გემრიელი.