Გრძნობს, პარიზში საზ ხორცი ქათამი ფრანგული

ხორცის French - იდეალური გადაწყვეტა პრობლემა, რომ ფაილი, როგორც ძირითადი კერძები დღესასწაული მაგიდა. ეს არის ძალიან მარტივი - მთელი პროცესი არ უნდა თქვენ უფრო ნაკლები. მაგრამ კერძი გამოვა გემრიელი, პრეტენზია პარიზის chic Champs ელიზე. არ არსებობს ერთიანი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას ინგრედიენტები შეცვალოს და ნახოთ საკუთარი შემოქმედება. არის ხორცი, ხბოს, ღორის, თურქეთი და ქათმის ფრანგული. ან მის გარეშე პომიდორი, ანანასი, ბადრიჯანი, სოკო და კარტოფილი - ყოველთვის გემრიელი კერძი იქნება. მხოლოდ სამი კომპონენტები უცვლელი რჩება: ხახვი ტომარა, ცალი ხორცის გარეშე ძვლები და ყველის საბანი.

ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი არჩევანის უფლება კერძი საცხობი. თუ თქვენ სამზარეულო ორი ადამიანი, არ არის გამორიცხული, რომ მიიღოს მოკლე ფორმით, მაგრამ თუ ბევრი კომპონენტი, მიიღოს საცხობი ფურცელი. ხახვი და ხორცი მისცა ბევრი წვენი, და ვიწრო გემის ისინი უბრალოდ მზარეული საკუთარი წვენები. ჩვენ ვიწყებთ საზ, დაჭრილი 800 გრ ფილე სამი ცალი და ოდნავ მოგერიება მათ ორივე მხარეს. დაზიანების თავიდან ასაცილებლად ბოჭკოების, უმჯობესია ამის გაკეთება შესაფუთი ქათამი brisket პლასტიკური გადატანა. შემდეგი, ხორცი ქათამი French უნდა იყოს ცოტა pomarinovatsya.

ამ ეტაპზე, რომ ნებისმიერი ინიციატივა მისასალმებელია. შეგიძლიათ ავურიოთ marinade თეთრი ღვინო და მდოგვი; ზეითუნის ზეთი, სანელებლები, მარილი და ლიმონის წვენი; მაიონეზი სანელებლები; იოგურტი ნიორი. მოკლედ, ექსპერიმენტი, და ყოველ ჯერზე ხორცი ქათამი French იქნება ხარობს თქვენ და თქვენს სტუმრებს ახალ არომატს. დიპლომატიური ფილე marinade და გაემგზავრება საათი. იმავდროულად, საზ ხახვი ბალიში. ისე, ყველის საბანი კვება.

სუფთა და დაჭრილი ხახვი თხელი ბეჭდები. საცხობი ფორმა ან grease ზეთით. Sprinkle ბოლოში ხახვი რგოლები. ცალკე თასი mix გაიარა სამი კბილი ნიორი პრეს 200 გრ გახეხილი ყველი durum. ერთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ, რა თქმა უნდა, და უარყოფილ იუმორისტული "მეგობრობა", მაგრამ მაშინ ხორცი ქათამი French გამოუშვა რამდენიმე "საბჭოთა სტილის". შევსება ყველი და ნიორი ნარევის მარილი და შავი პილპილი, დავასხათ 2-3 კოვზი მაიონეზი. წონის დასაშვებია შეცვალოს იგი არაჟანი. გემოვნების, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კამა, სანელებლები.

ახლა ჩვენ გაგრძელება ასამბლეის კერძები. ჩვენ კიდევ ფილე marinade, მსუბუქად obsushivayut მას სამზარეულოს პირსახოცი, ჩაიცვი bow. თუ ჩვენ გვაქვს დღის წესრიგში ქათამი French ანანასი, პომიდორი და სხვა შემავსებლის, ზედაპირზე ქურთუკი მაიონეზი ხორცი ბოსტნეულის ისინი დაეშვა და ინახება სტაბილურია. მაშინაც კი, ფილე უნდა მოერგოს snugly ერთმანეთს გარეშე დიდი ხარვეზები. ასე რომ, ჩაიცვი ქათამი ჭიქა დაკონსერვებული ანანასი და ახალი პომიდორი, ნაჭერი წიწაკა, სოკო და კარტოფილი. მაგრამ ეს ნებაყოფლობითია, თუ სასურველი.

თავზე ხორცი ქათამი საფრანგეთის საფარი ყველის საბანი. არ უნდა იყოს, "ბუმბული", რომელიც eclipse ნიორი გემოვნების ტენდერის ქათამი. ნაღების ფენა არ უნდა აღემატებოდეს სამ მილიმეტრამდე. პან ღუმელი ან ფორმა, რომელიც შედის 180-190 ^° C არის მხოლოდ უნდა დაველოდოთ სანამ სითხე არის ასახული, და შემდეგ ორთქლდება. ეს დამოკიდებულია სიგანე ჭურჭელი, ღუმელები და ძალა juiciness ხორცი. როდესაც ხედავთ, რომ ყველის ქუდი გაწითლდა, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი. ხორცი უნდა ასევე ადვილად pierced ერთად ჩანგალი. ახლა, მოიცავს პან და ასეც brew კერძი.