Რეცეპტი კალმახი ღუმელი

Trout - Fish სამეფო, თუ არა ეს ასეა თუ არა დამოკიდებულია იმაზე, თუ აირჩია კალმახი დაკისრებულ მაღალი სტატუსი. კალმახი მტკნარი, rainbow, brook და ზღვა. რუს მეფის კერძი. ყველაზე დიდი ზომის, რომელიც აღწევს, - ნახევარი მეტრი, აღარ არის. თუმცა, მაღაზიები, როგორც წესი, გაიყიდა ცისარტყელა კალმახი, ის იზრდება ძალიან სწრაფად, და ა.შ.-ფერმა თევზის განტევებად უპირატესობა. აქ დევს catch: სწრაფი წონაში ცისარტყელა კალმახი feed ფერმები შერეული ზრდის ჰორმონი, საღებავები და ანტიბიოტიკები. ხორცის ასეთი თევზი იქნება ბევრად უფრო ნათელი, ვიდრე სახის. ჩივილი კალმახი, გაიზარდა ფერმაში არ ღირს, მით უმეტეს, საღებავი, რომელიც გამოიყენება მწარმოებლები თევზი, canthaxanthin, აკრძალულია ევროკავშირის, მაგრამ რატომღაც მისცა რუსეთში.

ვიზუალური ინსპექცია თევზი ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია. მაღალი ხარისხის კალმახი უნდა იყოს ამოზნექილი, unclouded თვალები, shiny მასშტაბებს. ლორწოს და მოთეთრო ლაქები მიუთითებს, რომ თევზი არ არის ახალი. აღსანიშნავია ასევე ის არ უნდა იყოს დაფარული ჭარბი ლორწოს, რომელიც, სხვათა შორის, ვრცელდება ყველა თევზი, არა მხოლოდ კალმახი.

განსაკუთრებით ფრთხილად, როდესაც ყიდულობენ ფილე და კალმახი, ბევრი მწარმოებლები მიეცეს მჟავა დაითხოვოს ძვლები, ასევე პოლიფოსფატები წონაში. ასეთი ფილე აძლევს ნათელი არაბუნებრივი ფერის ხორცი vzdutost და stringiness. არა, კი საუკეთესო რეცეპტი კალმახი ღუმელი ვერ დაეხმარება, რათა გემრიელი კერძი, თუ თევზი იქნება უხარისხო.

უნდა ვივარაუდოთ, რომ ეს რჩევები არ დაეხმარა, და თქვენ მიერ არჩეული ხარისხის კალმახი გარეშე მავნე დანამატებს. გაგრძელება პირდაპირ სამზარეულო. რეცეპტი კალმახი ღუმელი გვირჩევს დაიბანეთ კარგად, სუფთა და ნაწლავის. თუ კალმახი დიდი, მაშინ მოჭრილი შევიდა ცალი, და თუ ყიდვა მზა სტეიკები ნაკადულის კალმახის - კიდევ უკეთესი. მაშინ უბრალოდ გავაკეთოთ ერთი სტეიკი, ორი, იმიტომ, რომ ისინი ძალიან სქელი ჩვენი კვებით.

Rub ცალი თევზი და სანელებლები მარილი, დასვა შესაფერისი პან და დატოვოს ერთი საათის განმავლობაში თევზი საფუძვლიანად გაჟღენთილია და გაიტანა არომატით. დაჭრილი შევიდა ზოლები სტაფილო და ხახვი ბეჭდები, სტაფილო ჩაუყარა და შემდეგ ხახვი თავზე აქვს თევზი, squeezing მისი ლიმონის და დაასხით თეთრი ღვინო და მცენარეული ზეთი. დახურვა ფორმა ნაჭერი კილიტა და ადგილი preheated ღუმელი. რეცეპტი კალმახი ღუმელი მოითხოვს შენარჩუნება ტემპერატურა T = 180 C და საცხობი დრო - 40 წთ. Trout ღუმელი ბოსტნეულის კომბინირებული განსაკუთრებით კარგად. ჩვენ შესახებ ლანგრით კალმახი, შემწვარი სტაფილო და ხახვი. Sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.

იმ შემთხვევაში, თუ კალმახი მცირე, შემდეგ გამომცხვარი იგი მთლიანად. რეცეპტი კალმახი ღუმელი არის თითქმის იგივე ჭრის, ისევე, როგორც მთელი თევზი, მაგრამ არსებობს გარკვეული ნიუანსები.

სუფთა თევზი, სარეცხი, ამოიღონ წიაღის და gills. ფრაგმენტი ლიმონის ნაჭერი, ზოგიერთი წვენი mix ზეთით და კოვზი არ daubed კალმახი შედეგად ნარევი. განათავსეთ თევზის კილიტა და რუბლს შეადგენს მარილი და შავი პილპილი. შიგნით თევზის ნაჭერი ლიმონი. ახლა კილიტა გადატანა გარშემო კალმახი და საცხობი preheated ღუმელი T = 180C. როგორ უნდა bake კალმახი ღუმელი დამოკიდებულია მისი ზომა და წონა. დრო მერყეობს 30 დან 40 წუთის განმავლობაში. ბოლომდე cooking კილიტა უნდა იყოს ღია და საშუალებას თევზის მსუბუქად browned. როდესაც თევზი მზად არის, გავრცელებული კერძი, წიწაკა, გაფორმებული მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი.

არსებობს კიდევ ერთი საკმაოდ ორიგინალური გზა, რათა მომზადდეს კალმახი ღუმელი. ყველაფერი ადრე ჩამოყალიბებულია კალმახი ღუმელი. ჩაასხით მარილი შევიდა ფურცელზე კილიტა, მიიტანეთ თევზი და დახუროს იგი მთლიანად მარილი. Moisten წყლით და ადგილი ღუმელი. Bake სანამ მოხარშული T = 180C.