Რეცეპტები მწვადი marinade საწყისი ღორის ნეკნები. ტექნოლოგია მომზადება ღორის ნეკნები

რა საზ ღორის ნეკნები? რა თქმა უნდა, მწვადი? ეს არის ძალიან მარტივი - უბრალოდ უნდა იცოდეს სწორი ინგრედიენტები და მათი პროპორციები და სამზარეულო ტექნიკა.

საწყის ეტაპზე მომზადება

იმისათვის, რომ მოამზადოს გემრიელი skewers ღორის ნეკნები, უნდა კილოგრამი ნეკნები კარგი ფენა ხორცი. ისინი უნდა იყოს ძალიან კარგად გარეცხილი, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი და მოჭრილი შევიდა ნაწილი გასწვრივ ძვალი. შემდეგი, თქვენ უნდა გარკვევას ერთი კანი 300 გრამი ხახვი და დაჭრილი შევიდა ბეჭდები. თქვენ ასევე უნდა გაწმენდა 4 კბილი ნიორი.

სამზარეულო marinade

Skewers ღორის ნეკნები განსაკუთრებით გემრიელია, როცა სათანადოდ მომზადებული მარინადი მისთვის.

ცალკე პან უნდა დააყენოს დაჭრილი ხახვი და ყურადღებით knead თავის ხელში იმ მომენტში, როდესაც ის არ დაუშვებს, რომ წვენი. ახლა კი საჭიროა, რომ დაამატოთ 1.5 ჭიქა იოგურტი და ნახევარი tablespoons of სოიოს სოუსი. შემდეგ იყო საჭიროა გააგზავნოთ დაქუცმაცებული ნიორი და სანელებლები, რომელიც, როგორც ჩანს, აუცილებელია (იდეალურად, თუ ეს მარილი, პილპილი და ნარევი მწვანილი). მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ამ ეტაპზე marinade შევიდა ნეკნები იგზავნება. ყველა შინაარსის უნდა იყოს კარგად შერეული და დაფარული სახურავი, დასვა მაცივარი ხნით.

საჭირო დრო marinating kebabs ღორის ნეკნები, დამოკიდებულია ხარისხის პროდუქტი თავად: თუ კიდეები ახალგაზრდა, საკმარისია მათ რამდენიმე საათის განმავლობაში, და თუ ძველი, შეგიძლიათ დატოვება მათ ღამით.

დასკვნით ეტაპზე მომზადება

გარკვეული დროის შემდეგ, ნეკნები უნდა გავიდნენ მაცივარი და საშუალებას მისცემს მათ infuse თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დაიწყოს ფრაის skewers ღორის ნეკნები.

მათ უნდა კვერცხებით შამფურზე ერთად ძვლის (ან ჩაიცვი მაყალზე) და შემწვარი მეტი coals სანამ მოხარშული ორივე მხარეს.

ასეთი skewers ღორის ნეკნები შეიძლება ყელში ერთად ბოსტნეულის. შედეგი წარმოუდგენლად რბილი და გემრიელი ხორცი, რომელიც არის იდეალური, როგორც snack ლუდი. დიასახლისი, იცის ეს რეცეპტი, აღარასოდეს ჩნდება კითხვა: "რა საზ ღორის ნეკნები?"

ვარიანტი 2 marinade №

კიდევ ერთი კარგი ვარიანტი მარილწყალში, რომელიც შეიძლება მომზადებული ნეკნი. ეს უნდა 1/4 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, რომელშიც თქვენ უნდა დაამატოთ წვენი ნახევარი ლიმონი. გარდა ამისა, აქ დასძინა, დაჭრილი ხახვი რგოლები დიდი და სანელებლები (მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მწვანილი ნარევი). იმ marinade შეგიძლიათ რამდენიმე დაჭრილი მწვანილი, რომელიც მხოლოდ დაამატოთ Spice რომ კერძი მზად არის.

ეს marinade რომ marinate ნეკნები შეიძლება ფაქტიურად ნახევარ საათში - ამ დროს იქნება საკმარისი. შედეგი არის წარმოუდგენლად წვნიანი, რბილი და გემრიელი skewers ღორის ნეკნები.

მესამე ვარიანტი marinade

კიდევ ერთი ვერსია marinade - თაფლი და სოიოს. ეს დაგეხმარებათ დივერსიფიკაცია დიდი რეცეპტი skewers ღორის ნეკნები - გემოს კერძი იქნება სრულიად განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ, ვიდრე ორიგინალური.

იყიდება მომზადება marinade უნდა მიიღოს ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი, რამდენიმე tablespoons კეტჩუპი და თაფლი. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული ერთი თასი და გაგზავნოს მიკროტალღური გათბობა - მაღალი ტემპერატურა მათ შესაწყობად უკეთესი. თითოეული ნაჭერი ხორცი თქვენ უნდა პატარა sprinkle გამხმარი ადგილზე Ginger. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს კარგად გაპოხილი marinade, რომელიც ადრე საჭირო გაგრილებას ქვემოთ. Marinate ნეკნები უნდა იყოს ღამით გრილ ადგილას.

ნერგი Honey მდოგვი

ნერგი for მწვადი ღორის ნეკნები შეიძლება მოხარშული მდოგვი და თაფლი. ამისათვის, აურიეთ წვენი ერთი ფორთოხალი, ლიმონი რამდენიმე tablespoons მდოგვი. არსებობს ასევე უნდა დაემატოს ორი tablespoons სოიოს სოუსი და თაფლი. შემდეგ საფუძვლიანი შერევით, მასობრივი ეს უნდა გაუგზავნე ფიცხი და ქონდარი ნეკნები, რომელიც ასევე შეიძლება sprinkled ერთად ნარევი სანელებლები. ქოთანში marinated ნეკნები უნდა დაფაროს და გააგზავნეთ იგი გრილ ადგილას მინიმუმ 6 საათი. ყოველ ორ საათში, ისინი უნდა იყოს შერეული. მზადდება რეცეპტი ნეკნები იქნება ოდნავ მკვეთრი და ძალიან წვნიანი, მით უმეტეს, თუ ამ პროცესში frying მათ მომზადებული დაასხით იმავე marinade სოუსით განზავდეს წყლით პროპორციულად 1: 3.

რამდენიმე რჩევა მწვადი იყო უფრო გემრიელი

1. ნეკნები აღმოჩნდა წვნიანი და რბილი, სასურველია marinate მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში (გარდა შეიძლება იყოს ახალგაზრდა ნეკნი).

2. პროცესი marinating ნეკნები შეიძლება შემცირდეს 2-3 ცალი, არა ერთ დროს - ამ შემთხვევაში, ისინი არ მიიღოს მეტი ხმელი.

3. Chef ცნობილი ინსტიტუტებს რეკომენდაცია marinating ნეკნები წინასწარ მოვხარშოთ მათ და მაგარი - ეს იქნება დაამატოთ Spice რომ კერძი მზად არის. და თქვენ უნდა boil სპეციალური მეთოდი: ნეკნები უნდა დაეცეს შევიდა მზა მდუღარე ბულიონი და შეინახოს იგი დაახლოებით ათი წუთი.