Რამდენად სწრაფად pickle skewers ღორის - რეცეპტები

რამდენად სწრაფად marinate skewers ღორის, ცნობილია, რომ ბევრი chefs ჩვენს ქვეყანაში. მას შემდეგ, რაც ყველა, ეს კერძი უკვე დიდი ხანია ტრადიციად ჩვენთვის. ძალიან ხშირად ეს მოხარშული გაზაფხული-ზაფხულის სეზონის. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად მწვადი და ზამთრის არდადეგები.

თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ სწრაფი marinate skewers ღორის, მაშინ ჩვენ ვსაუბრობთ ამ მუხლით. ეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კერძი გემრიელი და წვნიანი, რაც შეიძლება.

მიმოხილვა

სანამ მე გეტყვით, თუ როგორ სწრაფად marinate skewers ღორის, უნდა გითხრათ, რა ეს კერძი.

მწვადი არის ტრადიციული კერძი მომთაბარე ხალხები, ევრაზიის. როგორც წესი, ეს არის უხეშად დაჭრილი ცხვრის ან სხვა ხორცი, რომელიც პირველი კიტრის და შემდეგ მომზადებული მეტი coals. ყველაზე ხშირად, ეს კერძი მზადდება ლითონის ან ხის skewers, ისევე როგორც გამოყენებით მწვადი.

შერჩევა ნედლეულის

სწრაფად marinate ხორცის დიდი მწვადი ღორის პრობლემა არ არის. მანამდე კი, ეს უნდა იყოს შერჩეული. პროდუქტი უნდა იყოს, როგორც ახალი, მაგრამ არა დაწყვილებული. ყველაზე ხშირად გამოიყენება ისეთი კერძები ნეკნები, ისევე როგორც ხორცის მხრის პირები და ფეხები.

აღსანიშნავია, რომ დღეს მწვადი გამოყენება არა მხოლოდ ნაზად სურნელოვანი ღორის და ცხვრის, მაგრამ ძროხის ან თუნდაც ფრინველი. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ვარიანტი არის ყველაზე ეკონომიური, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია.

რამდენად სწრაფად pickle skewers ღორის?

ამჟამად არსებობს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მარინადები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოს ღორის, ცხვრის, საქონლის ხორცი და ქათამი kebabs. რომელიც ერთი აირჩიოს სამზარეულო ხორცი coals - ეს თქვენ. მაგრამ ამ კერძი აღმოჩნდა მართლაც გემრიელი, უნდა marinate სათანადოდ.

პირველი, რაც თქვენ უნდა იცოდეს, სამზარეულო, არის ის, რომ ხორცის მწვადი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ერთადერთი გზა soak ეს სწრაფად (დაახლოებით ერთი საათი), რომელმაც შეიწოვება ყველა გამოყენებული სანელებლები და სუნელები.

ბევრი მზარეული შეცდომით მიაჩნიათ, რომ უსწრაფესი გზა marinate skewers ღორის - არის არასწორი გზა. აქედან გამომდინარე, ყველაზე დიასახლისები soak ხორცის პროდუქტის დღის განმავლობაში ან თუნდაც აღარ. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროცესი ხელს უწყობს გაათავისუფლოს ყველა წვენების ღორის, რაც არ არის ძალიან გემრიელი და წვნიანი. ამიტომ, სანამ დაიწყება marinating მწვადი, ხორცი უნდა იყოს მთლიანად thawed. თუ გადაწყვეტთ, რომ soak გაყინული ღორის, თქვენ უნდა რამდენიმე საათის ცალი გაჟღენთილია სუნელები და სანელებლები.

როგორ marinate skewers ღორის? საუკეთესო რეცეპტები

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, არსებობს უამრავი გზა , თუ როგორ უნდა marinate ხორცის დიდი მწვადი. ტრადიციული რეცეპტი არის, სადაც გამოიყენოთ როგორც marinade ნორმალური მაიონეზი. თუ თქვენ არასდროს ასეთი კერძი, მისი მომზადების პროცესში, ჩვენ აღწერს ახლა. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• ღორის მცირე რაოდენობით ცხიმის - დაახლოებით 3 კგ;
• მაიონეზი ზეითუნის - 100 გ;
• ტომატის პასტა - დიდი კოვზი;
• მარილი, ხმელი კამა და პილპილი - გემოვნებით მიმართოს;
• უხელმძღვანელებს თეთრი ხახვი - 2 ცალი.

გენერაციის ხორცი

რამდენად სწრაფად pickle skewers? საუკეთესო გზა, რათა მოამზადოს ისეთი კერძები არ საჭიროებს გამოყენების უცნაური ინგრედიენტები.

სანამ დაიწყება ექსპორტი ხორცი, სარეცხი კარგად, შეწყვეტასთან ყველა არასამთავრობო საკვები ნივთები. ამის შემდეგ, twit ღორის მოჭრილი ბოჭკოების რომ ერთი ნაჭერი იყო არა მარტო ხორცის, არამედ ცოტა ცხიმი. ეს გახდის ქაბაბი უფრო წვნიანი და გემრიელი.

პროცესი marinating

მას შემდეგ, რაც ღორის გახეხილი შევიდა ხანგრძლივი და მართკუთხა ცალი, გავრცელებული მინანქარი თასი და არომატიზებული მარილი, მაიონეზი, ტომატის პასტა და პილპილი. მან ასევე დასძინა, რომ ხორცი დიდი ბეჭდები ხახვი და ხმელი კამა.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხელში, ისინი მოიცავს ერთად lid და დატოვეთ განზე 1.5 საათი. ამ დროს საკმარისია marinating ხორცი. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს იყო ოთახის ტემპერატურაზე. თუ თქვენ გაჟღენთილია გაცივებული ღორის, განსაზღვრულ დროს გაუვალი გაორმაგდა და თუ მკაცრად გაყინული - ის გაოთხმაგდა.

Doing ხახვი marinade ღორის

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ სწრაფი marinate skewers ღორის. რეცეპტები კერძები ძალიან მარტივია.

როდესაც თქვენ პირველად საზ მწვადი, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ ცდილობენ ხახვი marinade. მასთან ერთად ხორცის კერძი არა მხოლოდ ძალიან არომატული, არამედ წარმოუდგენლად წვნიანი.

ასე რომ, თქვენ უნდა შეიძინოთ მწვადი:

• ღორის მცირე რაოდენობით ცხიმის - დაახლოებით 3 კგ;
• ხმელი სუნელი - 1.5 დიდი კოვზები;
• სუფთა თაფლი - 15 გრ;
• უხელმძღვანელებს თეთრი ხახვი - 8 ცალი.;
• მაგიდა მარილი და პილპილი - გემოვნებით ვრცელდება.

მომზადების პროცესში

სანამ to ღორის marinating, ის მზად უნდა იყოს სწორად. უბრალოდ მინდა აღვნიშნო, რომ ხორცის მწვადი ყოველთვის განიხილება, თანაბრად. ღორის კარგად გარეცხილი თბილი წყალი და შემდეგ ამოიღონ ყველა streaks და ფილმი. ამის შემდეგ, დაჭრილი შევიდა მართკუთხა ცალი. ჩადება ეს დამცირება ბოჭკოები.

სხვათა შორის, სასურველია დაჭრილი ხორცი პროდუქტი კი გაყინული. მაშინ უნდა მთლიანად thawed და შემდეგ დაიწყოს marinating.

მომზადება marinade, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ ხახვი წვენი. ეს გახადა ადვილი. ბოსტნეული გაიწმინდა husk და შემდეგ rubbed პატარა grater. მას შემდეგ, რაც ისინი არ არის ძალიან კარგად gauze და მტკიცედ შესუსტებას. მოგვიანებით დაემატა შედეგად წვენი სუფთა თაფლი, სვიის-suneli, ადგილზე წიწაკა და სუფრისა. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად შერეული და მოსაკლავად მათ ხორცის პროდუქტი.

ეს marinade ღორის (თბილი) გაჟღენთილია ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, იგი აიძულა გადატანა skewers და საზ coals ტრადიციული გზა. აღსანიშნავია, რომ გამომავალი მიღებული ძალიან გემრიელი, წვნიანი და არომატული კერძი.

Cherry marinade ღორის მწვადი

ახლა თქვენ გაქვთ იდეა, თუ როგორ უნდა marinate ღორის მწვადი. რეცეპტები კერძები, რა თქმა უნდა მიიღოს შენიშვნა.

თუ გსურთ ხორცის კერძები ტკბილი სოუსი, მეთოდით მწვადი გახდება თქვენი საყვარელი. ღორის, გაჟღენთილია ალუბლის წვენი, გამოდის ძალიან წვნიანი და გემრიელი. ეს კერძი განსაკუთრებით მოსწონს წარმომადგენლების სამართლიან სქესის და ბავშვები. განახორციელოს იგი, ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის მცირე რაოდენობით ცხიმის - დაახლოებით 3 კგ;
• კონცენტრირებული ალუბლის წვენი - 200 მლ;
• ტკბილი წიწაკა - დიდი კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით მიმართოს;
• წითელი მშრალი ღვინო - 100 მლ.

მეთოდი მომზადება

თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეს ღორის მწვადი, ჩვენ ვერ გეტყვით, რადგან ეს აღწერს პროცესს ცოტა მაღალია. რაც შეეხება მარილწყალში, მაშინ იგი მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას.

მოცულობით ღორის პატარა fat შევიდა ღრმა მინანქარი პან, და შემდეგ დავამატოთ მარილი გემოვნებით და დაამატოთ ტკბილი წიწაკა. ასეთ ხორცპროდუქტების დარჩა ქვეშ hood 20 წუთი. ამის შემდეგ, მას მოსაკლავად მშრალი წითელი ღვინო და კონცენტრირებული ალუბლის წვენი.

აურიეთ ინგრედიენტები ხელში, დახურულია მათ კიდევ ერთხელ და საშუალებას marinate 90 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხორცის ცალი მთლიანად გაჟღენთილია გემოს ალუბლის წვენი და წითელი ღვინო.

ტომატის marinade მწვადი

მზადება მწვადი marinade არ არის დიდი გარიგება. რაც მთავარია - გამოიყენონ მხოლოდ ჯდება ერთად ინგრედიენტები და დაამატოთ საკმარისი spice.

გულშემატკივარი პომიდორი რეკომენდირებულია გავაკეთოთ კერძი marinated პომიდორი და ტომატის წვენი. მაგრამ პირველი რამ პირველი.

ასე რომ, თქვენ უნდა შეიძინოთ წინასწარ უნდა მოამზადოს ხორცი ვახშამი coals:

• ღორის მცირე რაოდენობით ცხიმის - დაახლოებით 3 კგ;
• ტომატის წვენი - 150 მლ;
• marinated პომიდორი (იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ხელნაკეთი) - 4 ცალი. + მარილწყალში მოცულობა 150 მლ;
• ხელმძღვანელი წითელი ხახვი - 2 pcs.;
• მაგიდა მარილი და პილპილი - გემოვნებით ვრცელდება.

Marinating ხორცი მწვადი

ღორის ხორცის მწვადი უნდა იყოს შეძენილი მცირე რაოდენობით ცხიმი. თუ ძალიან fat პროდუქტი, მაშინ კერძი აღმოჩნდება ძალიან მაღალკალორიული და უგემოვნო. თუ, პირიქით, ყიდვა ხორცის გარეშე ცხიმის, ის მხოლოდ დაწვეს up, და ასევე იქნება მშრალი და stringy.

მას შემდეგ, რაც სასურველი თანხა ღორის უნდა შეიძინა, ეს იყო დამუშავებული ყურადღებით და დაჭრილი შევიდა ცალი საშუალო. მაშინ ეს არომატიზებული სუფრის მარილი და პილპილი, დავასხათ ტომატის წვენი და ავურიოთ საფუძვლიანად. ამის შემდეგ, რამდენიმე პიკელებული პომიდორი და მათი გათავისუფლების მძიმე rind. ამის შემდეგ ისინი გავრცელებულია ბლენდერი თასი და whipped at მაქსიმალური სიჩქარე.

შედეგად ტომატის ფაფა დაემატა ხორცის. მას ასევე გადაისხა და მარილწყალში. იყიდება გემო და არომატი, რომ იგივე კონტეინერი განთავსებული coarsely დაჭრილი წითელი ხახვი რგოლები.

და ბოლოს, ყველა ეს ინგრედიენტი საფუძვლიანად შერეული ხელში, დახურულია და მარცხენა ოთახის ტემპერატურა 1,5 საათი. იმის გათვალისწინებით, საკმარისი დრო, რათა ხორცის პროდუქტის შეიწოვება ნაწილი მარილწყალში, იგი გახდა არომატული და წვნიანი.

მას შემდეგ, რაც ტომატის macerate ხორცი მარილწყალში, ეს strung on ხის ან ლითონის skewers და შემდეგ მომზადებული კლასიკური გზა ნახშირის.

როგორც წარმოდგენილი მაგიდაზე?

იმისათვის, რომ მაგიდაზე skewers ღორის წარმოდგენილია მხოლოდ ცხელ სახელმწიფო. იგი ემსახურება ოჯახის წევრები პირდაპირ skewers და გავრცელების შესახებ ფირფიტა. ჭამა ეს კერძი რეკომენდირებულია ნაჭერი პური, ისევე როგორც ახალი მწვანილი და ბოსტნეული.

ზოგიერთი უფრო არსებითი სადილი მწვადი ღორის დიასახლისი ყელში ერთად garnish. თუმცა, ამ შემთხვევაში, კერძი იქნება უფრო რთული კუჭის და nutritious.

შეჯამება

ეს სტატია იყო წარდგენილი რამდენიმე გზა, თუ როგორ სწრაფად marinate ხორცი skewers. მარინადი რეცეპტები რომ უკვე ზემოთ აღწერილი, შესაძლებელია შეავსებს მისი ინგრედიენტები, მათ შორის სანელებლები და condiments.