Მცენარეული ზეთი - კრემი ან მზესუმზირის? რა მცენარეული ზეთები?

ცოტა ხნის წინ, გამოჩენის მაღაზიაში, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი პროდუქტი და უნდა დარწმუნდეს, რომ მისი ხარისხი, დიახ, ან თუნდაც, რომ შეიძინა ზუსტად რა მინდოდა. მაგრამ დღეს, პრაქტიკულად ყველა ჩვენგანს შეუძლია ადვილად მენატრება - ყიდვა ერთი, და წაიკითხა, და თქვენ დაიწყოს იმის გაგება, რომ დაეცა რაღაც სრულიად განსხვავებული. ნათელი მაგალითია, რომელიც, სავარაუდოდ წინაშე ყოველ დიასახლისი - ზეთი. "ასე რომ, ეს არის ის, რაც, მცენარეული?" - sweeps ეგონა, როდესაც საპირისპირო მხარეს მოედანზე პაკეტები "ნაღების" წავიკითხე melenkimi წერილები შემადგენლობა. ისე, გამოდის, რომ ჩვენი საყვარელი კარაქი (ერთი შეხედვით) maslitse დღეს შეიძლება იყოს ბოსტნეულის.

მოდით, შევხედოთ ყველა სიბრძნე, რომელიც ჩვენ გულუხვად მარაგი მწარმოებლებს. და ბოლოს, გაირკვეს, მცენარეული ზეთი - კრემი ან მზესუმზირის, თუ როგორ განსხვავდება და რომელი მათგანი სასარგებლო. ისე, რა თქმა უნდა, არ არის გარეშე რამდენიმე ხრიკების: ეს შესაძლებელია ჩანაცვლება მცენარეული ზეთი, ნაღები, თუ იგი არ იყო სახლში, და თქვენ უკვე დაკავებული მომზადება ტესტი?

მცენარეული ზეთი

ყველა ზეთები, რომლებიც მცენარეული, მზადდება მცენარეთა თესლი და სხვა არაფერი. ჩვენ, ალბათ, ყველაზე პოპულარული ზეთი - მზესუმზირის, გაჰყოლოდა: ზეთისხილის, სიმინდის, flaxseed, გოგრის თესლი, და ასე სია გრძელდება თითქმის განუსაზღვრელი ვადით.

როგორ მივიღოთ ნავთობის ქარხანა?

• ცივი დაპრესილი - დაქუცმაცებული თესლი squeeze ზეწოლა. თხევადი რომელიც ჩამოყალიბდა შედეგად, არის იგივე ზეთი, რომელიც ჩვენ ვიყენებთ.
• Hot მოპოვება - კენჭი გაანადგურა, თბება, რომ ტემპერატურა 100 გრადუსი, და იგზავნება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც პრესაში. ზემოქმედების ქვეშ ტემპერატურა თესლი აქტიურად secrete ნავთობის და, შესაბამისად, ნავთობის სხვა.
• Extraction - ალბათ, ყველაზე მავნე ჯანსაღი გზა. ნებისმიერი fat, ბოსტნეულის , მათ შორის, ეს არ არის ადვილი დაითხოვოს ბენზინზე. ეს მათ დაასხით თესლი, და მაშინ ისინი დაუთმოს ყველა მათი წვენები დაიწყოს ორთქლდება ბენზინზე. შედეგად, იგი დაიწვა, რის გამოც მხოლოდ ზეთი.

თუ არა რაფინირებული, რა განსხვავებაა?

მას შემდეგ, რაც ზეთი მიღებული, იგი გადის რამდენიმე მკურნალობა რეჟიმები:

• ნავთობის - პროდუქტი, რომელიც იყო გაფილტრული ყველა სახის მინარევებისაგან. მას აქვს სქელი, მდიდარი ფაქტურის და ფერის. თუ ნავთობის ინახება ხანგრძლივი პერიოდები, მაშინ ნათელი გამოჩნდება ბოლოში ნალექი. ეს ზეთი არ არის განსაკუთრებით კარგი სამზარეულო, მაგრამ ცივი კერძები და სალათები უკეთესი შეავსოთ იგი მათ.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - პროდუქტი, რომელიც არ იყო მხოლოდ filter არამედ რიგი სხვა დამატებითი cleanings. ასეთი ზეთი არ ქაფი დროს frying, რომ მას არ აქვს გამოხატული გემო და სუნი, და ინახება ბევრად უკეთესი. იმის გამო, რომ ეს ქმნის მარგარინი, მაიონეზი, გამოიყენება სამზარეულოს და შენარჩუნებას. რაფინირებული ზეთები აღკვეთილი გემო და სუნი, და fuming ტემპერატურის ზემოთ თითქმის გაორმაგდა. მათი გამოყენება უფრო მოსახერხებელია.

გამოყენება მცენარეული ზეთები ჩვენთვის

ვისაუბროთ სარგებელი ყოველი კონკრეტული ტიპის, თქვენ უნდა განიხილოს და რომ იგი მომდინარეობს ქარხანა. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეული მათგანი იძლევა ნავთობისა მისი კონკრეტული ვიტამინებით და მინერალებით. მოდით, ფიქრობენ, ჩვენი ზეთი - ეს არის გარკვეული: მზესუმზირის, peanut ან სოიოს? ამდენად, ზეითუნის ზეთი, მაგალითად, შეუძლია ამცირებს ქოლესტერინის, გოგრის თესლი და სელის ცხიმმჟავები მდიდარია ომეგა -3 და ომეგა -6, და სიმინდის შეიცავს ორჯერ იმდენი ვიტამინი E, ვიდრე მზესუმზირის. მაგრამ ყველა ეს ზეთები, მიუხედავად მათი წარმოშობის, აერთიანებს მაღალი შემცველობა პგცმ. ეს მათ მიიღონ აქტიური მონაწილეობა შექმნა ახალი საკნები, და ამიტომ ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ახალგაზრდობა და ჯანმრთელობა კულტურას.

კარაქი და ვრცელდება

წინამდებარე კარაქი მზადდება კრემი, რძე შეგროვდა ზედაპირზე და დაანგრია. რომ არის მიღებული ცხოველური პროდუქტები. დღეს, მწარმოებლები ხშირად ემატება შემადგენლობის პროდუქტი ზეთი. ეს კარაქი ან მზესუმზირის, თქვენ ეკითხებით? აი, ეს არის ყველაფერი დამოკიდებულია შემადგენლობა. მაგრამ გახსოვდეთ, არ იმყოფება, კარაქი ვერ იქნება იაფი. თუ თქვენ არ შენიშნა ეს უცნაურობა ღირებულება, ყურადღებით წაიკითხეთ შემადგენლობა. რა თქმა უნდა, ეს იქნება მიუთითოს დამატებით მცენარეული ცხიმები. მისი თქმით, სახელმწიფო სტანდარტების, 2004 წლიდან ყველა მწარმოებლები ვალდებულნი არიან მოვუწოდებთ ასეთი პროდუქტი არ "კარაქი" და "cream პროდუქტის" ან "გავრცელებული". ეს ზეთი - მცენარეული ნაღები, მაგრამ პროცენტული ორი კომპონენტი უნდა მითითებულია შეფუთვაზე და შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

გავრცელებული არის განსხვავებული?

შეიძლება მიეკუთვნოს რბილი და დამატებები სტრუქტურის უპირატესობა ასეთი ზეთი. ეს არ იყინება ცივი და ადვილად გავრცელებული პურის, რადგან ის შეიცავს მცენარეული ზეთი. ეს კარაქი ან მზესუმზირის? უფრო მეტიც, ეს არის ნაზავი ორი სახის: მცენარეული და ცხოველური ცხიმები. ეს იქნება ძალიან კარგი, თუ მწარმოებელი დაემატა ამ პროდუქტის მზესუმზირის ზეთი, მაშინ მათი ჯანმრთელობის შეიძლება კიდევ ერთხელ არ ინერვიულოთ. მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც ცდილობენ გადარჩენა წარმოება და ამით გაზარდოს გაყიდვები. ეს მაშინ, როდესაც მიზეზი ცნობილია, კოსმეტოლოგია მცენარეული ცხიმი არის პალმის ზეთი. ასეთი პროდუქტი არის იაფი და აქვს მსგავსი თვისებები ზეთი, დამზადებულია სუფთა კრემი - ის ართულებს საფუძველზე გაგრილების. ეს არის მოსახერხებელი, როგორც შემცვლელი ცხოველური ცხიმი, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ დაამატოთ ცოტა გემოს. ნებისმიერი ზიანის ასეთი ცვლილება არ იქნება, მაგრამ კარგი, ძალიან. იმის გამო, რომ წინ მდგარი მაღაზიები, ვიფიქროთ, ვინც ამ "ხელმისაწვდომობის" უფრო მომგებიანი მწარმოებლის ან თქვენ? ჯანმრთელობის უკეთესი კიდევ ერთხელ არ შეინახოთ ფული, იმიტომ, რომ ყიდულობენ მარგარინი ან გავრცელებული საცხობი, ცდილობენ არ მიიღოს იაფი.

შემიძლია შეცვლის კარაქი მცენარეული?

ეს საკითხი, რა თქმა უნდა გაიზარდა ყველა დიასახლისი. გადამწყვეტ მომენტში თქვენ გახსნა მაცივარი და კარაქი მეტი! ნამდვილად უნდა თქვას საცხობი, როგორც დაგეგმილი მაშინ? ფაქტობრივად, თქვენ ასევე დაეხმარება out ზეთი. ამ ნაღების განიცდის მაღალი ქოლესტერინი, მაგრამ ქარხანა არ არის, იმიტომ, რომ ეს შერწყმა იქნება ძალიან კარგი. გემო აბსოლუტურად არ გავლენა, რადგან, როგორც წესი, დახვეწილი აქვს არც გემო და არც სუნი, მაგრამ ამავე დროს, ეს არის მსუქანი, მაშინაც კი, თუ ქარხანა. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ გვახსოვდეს, რომ მცენარეული ზეთი საჭიროა, რომ დაამატოთ ცოტა ნაკლები, ვიდრე მითითებული თქვენი საყვარელი რეცეპტი. მაგალითად, კრემი პაკეტი, მასით 220 გ, აუცილებელია შეცვლის ¾ ჭიქა მცენარეული ზეთი.

მომხმარებლის სწორი გამოყენება, თუ როგორ არ დააზარალებს

ახლა თქვენ იცით, ცოტა უფრო მეტი, რა ზეთი - კრემი ან მზესუმზირის ზეთი, ვიდრე ეს არის სასარგებლო და როგორ მზადდება. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ფაქტორი, რის გამოც ასეთი maslitse შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოროტი მომსახურება, და არ უნდა დაივიწყოს. ეს არის სწორი, რომ დაიცვან ტემპერატურა, როცა მომზადება. თითოეული ტიპის აქვს თავისი კონკრეტული ცხიმები აღვნიშნო გათბობა. თუ თქვენ overtempered ნავთობის ზედმეტად, მას შეუძლია შექმნას კანცეროგენული რომ მოხვდება საკვები. განსაზღვრა ამ ეტაპზე საკმაოდ მარტივია - თუ პან ზეთი იწყებს მოწევას ან დამწვრობა, მაშინ ეს აშკარად overheated და მისი საკვები უკეთესი არ გამოიყენოს. შესაწვავად პროდუქციის მაღალი ტემპერატურის (შესაწვავად wok, მაგალითად), უმჯობესია აირჩიოთ სპეციალური ზეთები მაღალი დონის fuming.

სხვათა შორის, კარაქი იწყებს მოწევას ტემპერატურა 170 გრადუსი, მაგრამ დახვეწილი სიმინდის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი და პალმის მხოლოდ 232. არარაფინირებული ზეთები ყოველთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ სალათები ან საწებელი, frying, ისინი არ არიან შესაფერისი. და ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აღარ თქვენი კერძი სითბოს მკურნალობა, მით უფრო კარგავს ვიტამინებისა და კარგი თქვენი სხეულის.

ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ ეს ინფორმაცია სასარგებლო იქნება თქვენთვის. მოდით კულინარია შემოქმედებას მოაქვს თქვენ დიდი სიამოვნებით და აძლევს ახალი და მოულოდნელი აღმოჩენები. საზ გემრიელი და ჯანსაღი!