Მაკარონი ფუნქციონირებს იტალიური

ისტორია ფუნქციონირებს მაკარონი დაიწყო დიდი ხნის წინ. მაგალითად, ცნობილი იტალიელი პოეტი და მწერალი, Dzhovanni Bokkachcho, XIII საუკუნეში, აღნიშნული თავის უკვდავი ნაწარმოებების "დეკამერონი" ტიპის ფუნქციონირებს მაკარონი - ravioli. და როგორც აკვანი მაკარონი ყოველთვის ითვლებოდა იტალიაში, თითქმის ყველა რეგიონში აქვს საკუთარი ექსკლუზიური და უნიკალური რეცეპტი ფიტულები მაკარონი. მაგალითად, რეგიონში Liguria და ravioli გმირები panzotti, რეგიონის Emilia-Romagna - tortelloni და Cappelletti, ხოლო Piedmont რეგიონში - agneolotti.

ჩაყრის მაკარონი გამოდგება შევსების ხორცი, თევზი და ბოსტნეული, და ტკბილი fillings მზადდება ხაჭო ან ხილი. მოკლედ, რაღაც ფუნქციონირებს მაკარონი - გემოვნების საკითხია და შეღავათებით ყველა გურმანი ცალკე. დამოკიდებული, თუ რა იგი შედგება შევსების მაკარონი, ხასიათდება მათი სახელი. აქედან გამომდინარე, განსხვავებული გარეგნობა და ჩაყრის მაკარონი შემდეგი:

• Ravioli. გემოვნების მოსწონს dumplings, მიუხედავად იმისა, რომ კვადრატული ფორმის. თავდაპირველად, ეს კერძი იყო მხოლოდ ვეგეტარიანული, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყო ჩაყრის მონაცემების მაკარონი ხორცით. ხშირად ravioli ფუნქციონირებს ხორცის, ყველის და ისპანახი.
• Tortellini - ის მაკარონი, ფუნქციონირებს ხორცი ან ყველი, თქვენში მცირე ზომის dumplings.
• Tortelloni - იგივე tortellini მაკარონი, მაგრამ, რომ იმისათვის, არის დიდი.
• Cannelloni - დიდი მაკარონი სახით ცილინდრიანი. ეს შეიძლება ფუნქციონირებს მაკარონი სხვადასხვა ტოპინგები და bake წელს ღუმელი.
• Agneolotti - ის მაკარონი, ფუნქციონირებს ადგილზე საქონლის ხორცი, ბოსტნეული და თევზი. როგორც წესი, agneoletti კვადრატული ფორმის serrated კიდეები. საზ მაკარონი ძროხის ბულიონი ერთად მდნარი კარაქი.
• Panzoti - ტიპის ფუნქციონირებს მაკარონი სამკუთხა ფორმის.
• Anolini (totelli) - მაკარონი სახით ნახევარწრიულადაა გლუვი კიდეები რომ ფუნქციონირებს ყველის ან ხორცის.

მაკარონი ფუნქციონირებს - cannelloni

Cannelloni - დიდი ცილინდრული ფორმის მაკარონი, რომელიც შეგიძლიათ პერსონალის სხვადასხვა ფითხები. Baked cannelloni ღუმელი bechamel და bolognese სოუსით. ყიდვა მაკარონი შეიძლება თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ თუ თქვენ ვერ პოულობენ მათ მაღაზიაში, მათ შეუძლიათ ფენებს Lasagna, წინასწარ Lasagna boil უამრავი წყალი სანამ სრულად დამზადდება.

მარტივი რეცეპტი ფიტულები მაკარონი ერთად minced ხორცი - cannelloni

ინგრედიენტები საჭირო მოამზადოს შევსების:

• cannelloni მაკარონი;
• ზეითუნის ზეთი;
• 1 კგ მჭლე ძროხის ან ღორის mince;
• გახეხილი ხახვი;
• დაქუცმაცებული ნიორი;
• სტაფილო;
• ახალი ან პიკელებული პომიდორი ;
• pinch ხმელი Sage;
• ოდნავ როზმარი;
• მარილი, პილპილი;
• ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
• ყველი;
• ახალი მწვანილი.

მოამზადოს bechamel სოუსი:

• 100 გ კარაქი;
• 1 ლიტრი რძე;
• 4-6 კოვზი ფქვილი.

პან fry ნიორი და ხახვი და სტაფილო, precut შევიდა ჯარიმა ზოლები. სანიშნეს ბოსტნეული minced ხორცი. მას შემდეგ, რაც 2-3 წუთი, დაასხით ცოტა თეთრი ღვინო და simmer ხორცი რადგან ღვინის აორთქლდა. გასინჯვა დაამატეთ სუნელები და მარილი. Cannelloni მაკარონი შესაბამისად მომზადებულ ინსტრუქციას შეფუთვა. Stuffed მაკარონი მოხარშული ერთად minced ხორცი გამოყენებით კოვზი. შემდეგ ფუნქციონირებს მაკარონი out გადატანა საცხობი უჯრა და sprinkle ფონზე béchamel სოუსით. დააყენა ნაჭერი პომიდორი on მაკარონი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. ღუმელი მაკარონი ფუნქციონირებს ხორცი და ბოსტნეული preheated ღუმელი დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ bechamel სოუსით

ამ saucepan დნება კარაქი და დაასხით რძე. შერევით დაამატეთ ფქვილი. მოუტანს დუღილის სოუსი. Bechamel სოუსით მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს, როგორც არაჟანი. დაამატოთ სუნელი გემოვნებით მარილი.