Ლოუჩი თევზი - salting რეცეპტები: სწრაფი, ცხარე და ტრადიციული

წითელი თევზი არ არის, თუმცა უშედეგოდ ითვლება ყველაზე გემრიელი და შეიძინა ძირითადად დღესასწაულები. Salmon, კალმახი და ორაგული უფრო ხელმისაწვდომი, ვიდრე char, თუნდაც იმიტომ, რომ ეს თევზი transbaikalian წარმოშობის დაცვის ქვეშ წითელ წიგნში. თუმცა, ზოგჯერ "შეავსონ" მაღაზიებში char, და მისი ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ფასები "ძმები" ოჯახში. გაუმართლა, ვინც შეიძინა თევზი, დაიწყება გამოიქცევიან ძიებაში მისი რეცეპტები. ხოლო გულშემატკივარი მარილი წყალი მოსახლეობას არ ვიცი, თუ ასე ამზადებს თევზი კალმახი. Pickles რეცეპტები შესთავაზა ამ მუხლის მრავალფეროვანი და შედეგების მათი გამოყენების გემრიელი. ასე რომ, როდესაც ისინი შეიკრიბნენ მაღაზიაში char არ დაიკარგოს - მიიღოს, და უფრო მეტი!

სწრაფი salting

ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ char, ეს იქნება სასურველია pickle "დღეს", და გაყინული თევზის (რაც სავსებით ბუნებრივია, ისევე როგორც უცხოური გემების), აუცილებელია გალღობა იგი წინასწარ, მაცივარში და თანდათანობით. მაშინ მდგომარეობაში არის მოჭრილი, და სახელმწიფო და skinless ფილე. მას შემდეგ, რაც პირველი ელჩი მზადდება ნახევარი ლიტრი წყალი დაიშალა მასში სამი tablespoons მარილი. ეს მარილწყალში შეედინება ცივი ფილე მდებარეობს თავზე დატვირთვის არის აღებული და დიზაინი ნახევარი საათის განმავლობაში. მარილწყალში decanted და char ხუთ წუთში მოსაკლავად მინის წყალი, რომელშიც დაშორდნენ კოვზი ძმარი. ამ დროის განმავლობაში, დაჭრილი შევიდა რგოლები დიდი ხახვი არის შერეული ორი ფოთლები დაფნის, წყობის და რამდენიმე მცენარეული ზეთი peas პილპილი. ეს "სოუსი" ჩაცმული ottsezhenny ფილე. ოცი წუთის შემდეგ, მაგიდაზე მიეწოდება უკვე დასრულდა ლოუჩი თევზი. რეცეპტები salting ის მრავალფეროვანი, მაგრამ ეს - სწრაფად.

მშრალი salting

მისი, მარილწყალში არ არის საჭირო - ეს შექმნის ძალიან თევზი კალმახი. რეცეპტები pickles ისე არსებობს არა მხოლოდ წითელი, არამედ ნებისმიერი სხვა თევზი. მდგომარეობაში ერთხელ არის დაჭრილი შევიდა ფილე, მაგრამ ახლა obsushivayut. ორივე ტაიმს მარილი საფარი sprinkled ერთად ნარევი მარილი, შაქარი და სანელებლები; პირველი ორი კომპონენტი მიღებული დაახლოებით თანაბარი, სანელებლები - გემოვნებით. In saucepan ან ქვაბში ბოლოში sprinkled ერთად იგივე შემადგენლობა. ეს არის ასახული, ერთი ნახევარი ფილე კანის მხარეს ქვემოთ. დაბრუნება sprinkled ერთად ნარევი ერთხელ, sprayed ლიმნის წვენი და არომატიზებული დაფნის, მწვანილი (კამა, ოხრახუში, და ა.შ.) ფილე მსახურობდა მეორე ნახევარში (ახლა კანის), რომელიც ასევე უნდა sprinkle გულუხვად შემადგენლობა. Pot მჭიდროდ დაფარული და ჩაფლული მაცივარში მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში. თუ დიდი bird - ასაკის აღარ.

სამდღიანი salting

ეს გალღობა სურვილისამებრ მდგომარეობაში, და კიდევ არის სასურველი, რადგან გაყინული მიღებული ელასტიური დამარილებული თევზი. დიახ, და ეს პროცესი ძალიან მარტივია: ლოუჩი მოჭრილი შევიდა მოსახერხებელი ცალი, რომელიც შედგება ბანკში და მოსაკლავად მარილი. არ შეგეშინდეთ, დაასხით - Bird აღიქვას მხოლოდ რა არის საჭირო. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თუ გნებავთ ცხარე. Day მოცულობა თბილი, სამზარეულო, შემდეგ კიდევ ორი მოთავსებული მაცივარი - და თქვენ შეგიძლიათ ჭამა.

ელჩი ზეთი

ისევ და ისევ, პირველ ეტაპზე, ჭრის მდგომარეობაში შევიდა ფილე. თუ იგი ასევე დაჭრილი შევიდა ნაწილი, salting char სახლში გაიმართება ბევრად უფრო სწრაფად. მარილწყალში დამზადებული ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, ორი დიდი კოვზით მარილი და ცოტა - შაქარი. ეს იქნება საკმარისი შვიდასი გრამი დაჭრილი თევზი. უკეთესი განაწილების პირდაპირ კონტეინერი, სადაც რთული char, და დაასხით მარილწყალში, ავურიოთ შინაარსი. ბანკი მაცივარი დგომა ნახევარი დღე, რის შემდეგაც ცალი მზად იქნება გაწერილი.

როგორც ხედავთ, როდესაც ყიდვა თევზი კალმახი რეცეპტი pickles შეიძლება შერჩეული როგორც სასურველი, როგორც სამზარეულო დრო და საბოლოო გემო.