Იტალიური სამზარეულოს: 15 საიდუმლოებას, რომ ყველამ უნდა იცოდეს

იტალიური სამზარეულო ბევრი ადვილია, ვიდრე ყველაზე ჰგონია. თუ თქვენ წასვლა იტალიაში შვებულებაში, თქვენ მაშინვე მიხვდებიან, რომ ქვეყნის აღიარებული მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები და სუფთა საკვები. სწორედ ამაში მდგომარეობს მთავარი საიდუმლო. არ არსებობს ზედმეტად რთული სამზარეულო ტექნიკა, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოს საუკეთესო ინგრედიენტები და ვიცი, როგორ უნდა დააკავშიროთ მათ. შედეგი არის ლამაზი კერძი, ეხლა მაკარონი desserts. თქვენ მხოლოდ უნდა ვისწავლოთ ძირითადი ტექნიკა, და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ყოველდღიურად, ადვილად შექმნით ნებისმიერი იტალიური კერძი, საკუთარი სამზარეულოთი. თუ გსურთ, რომ ისწავლონ, გაეცნოს ამ სასარგებლო რჩევები.

არ დაამატოთ წყლის ზეითუნის ზეთი სამზარეულო მაკარონი

ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენით, რომ ეს არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი წყალი მაკარონი. ეს არ დაეხმარება, მაკარონი არ გამყარებაში ერთად, უმჯობესია მხოლოდ დროდადრო გაღვივება მათ. გარდა ამისა, ნავთობის ხელს შეუშლის მაკარონი სოუსით შერწყმა და თქვენი მაკარონი არ ძალიან appetizing. ნუ ეს ჩვეულებრივი შეცდომა, არ გამოიყენოთ კარაქი როდესაც სამზარეულო!

Sprinkle მაკარონი რაღაც crunchy ტექსტურა განსხვავებით

და დასძინა, რაღაც crunchy in მაკარონი იტალიაში ითვლება საერთო გზა, რათა კერძი უფრო საინტერესო. მაგალითად, შეგიძლიათ sprinkle გამხმარი იერუსალიმის artichoke ravioli, არის ორიგინალური გზა შეავსებს რბილი და გემრიელი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ფიჭვის კაკალი და პური crumbs.

ჭამა ძეხვი დესერტად

ოდესმე შეეცადა შოკოლადის ძეხვი? ეს დესერტი გაჩნდა იტალია და პორტუგალია. იგი ახსენებს თავისი შეხედულებები ძეხვი, მაგრამ გააკეთა გარეთ მდნარი შოკოლადი, შესვენება biscotti ორცხობილა, კარაქი და კაკალი. ზოგჯერ რეცეპტი მოიცავს გამოყენება კონიაკი ან amaretto ლიქიორი. შედეგი არის მდიდარი შოკოლადის დესერტი, როგორც brownies, მაგრამ დნობის პირში. როდესაც თქვენ გეგმავთ პარტიის სტუმარი, ცდილობენ გამოიყენონ შოკოლადის salami დესერტად. ეს კერძი შეიძლება დაპყრობა ყველა.

ნუ წყლის მაკარონი სოუსით თავზე, ავურიოთ ინგრედიენტები

ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული ადამიანური შეცდომა, შორს იტალიური საკვები, ეს არის არასწორი, თუ რამდენად უნდა დაამატოთ სოუსით და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. სპაგეტი ან რქები არ უნდა იყოს უბრალოდ მოწყობილი დისკო სოუსი თავზე ნაწილი. თქვენ უნდა ავურიოთ მაკარონი სოუსით როდესაც ისინი ჯერ კიდევ თბილი, მარჯვენა ღუმელი. შედეგად, მაკარონი იქნება თანაბრად დაფარული სოუსით. გამოდის სრულყოფილი კომბინაცია გემოს და ტექსტურები.

არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი სოუსით

ბევრი ადამიანი მიყვარს დაამატოთ ძალიან ბევრი სოუსით. რეალურად ნაკლებად - მეტი. სცადეთ საკუთარი ტომატის სოუსი, ნაცვლად ყიდულობენ მზა. მაგალითად, თუ თქვენ გააკეთა bolognese სოუსი, არ წყლის თქვენი მაკარონი ერთად სქელი ფენით. იტალიაში, თქვენ შეიძლება არასოდეს მაკარონი, დაიხრჩო სოუსი, ყველა ინგრედიენტი თანაბრად შესაბამისი და არც გემო არ შეუშალოს სხვა.

არ შეგეშინდეთ საზ მაკარონი ალ dente

სწორი გზა cooking მაკარონი - სახელმწიფო ალ dente, როდესაც მაკარონი ჯერ კიდევ არ არის რბილი და შეიძლება chewed. როგორც წესი, ეს იმას ნიშნავს, რომ მზარეული ღირს წუთით ნაკლები მითითებულ ინსტრუქციას შეფუთვა. მიუხედავად ამისა, იტალიელმა გვჯერა, რომ მხოლოდ სრულყოფილი გზა არ არის. მაგალითად, რომში ურჩევნია მაკარონი ერთად მსუბუქი crunch შიგნით, და ჩრდილო იტალიის ემზადებიან მათ რბილი სახელმწიფო. ძებნა ვარიანტი, რომელიც ყველაზე მსგავსად.

არ დაამატოთ რძე ან ნაღები სოუსით ალფრედო

ტრადიციული იტალიური რეცეპტი ალფრედო არ გულისხმობს გამოყენების რძე ან ნაღები. შეგიძლიათ გააკეთოთ მდიდარი ნაღების სოუსით კარაქი, პარმეზანს ყველი, წყალი სამზარეულო მაკარონი, მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც თქვენ ცდილობენ ეს რეცეპტი - და თქვენ არასოდეს გვინდა დავუბრუნდეთ წინა cooking პარამეტრები. იტალიელები არ გამოიყენება ამ კერძი ცხიმიანი კრემი, იმიტომ, რომ ეს არ არის ტრადიციული რეცეპტი, გარდა ამისა, ეს უბრალოდ არ არის კარგი. ეს ასე არ არის მარტივი და ძალიან გემრიელი.

თხელი ცომი ravioli, მით უკეთესი

თუ გსურთ, რათა ახალი ravioli ნულიდან, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ მთავარია - რათა ცომი თხელი, როგორც შესაძლებელი. გსურთ სოუსი იყო გამომხატველი, და საღეჭი სქელი ნაჭერი ცომი არავის სურს. იტალიაში, არსებობს წესი: მეშვეობით თხელი ცომი შეგიძლიათ წაიკითხოთ გაზეთი. იდეალური სისქე ცომი არის 0.2-დან 0.4 მილიმეტრამდე. ამ შემთხვევაში, თქვენი ravioli შესანიშნავად გემრიელია.

ემსახურება მთელი ხელმძღვანელი პარმეზანს სპეციალური შემთხვევები

ბევრი ადამიანი დაიწყოს საღამოს საზეიმო სადღეგრძელო, მაგრამ იტალიელები ურჩევნია ღია მთელი ყველის ხელმძღვანელი ყველს. გახეხილი ყველი წინასწარ არაფერია იმასთან შედარებით, ამ სურნელოვანი კერძი. თუ მიყვარს ყველი, ღირებულება და ძალისხმევა ნამდვილად იხდის off. ეს არის ძალიან დახვეწილი და გემრიელი.

თქვენ არ შეგიძლიათ დესერტი ravioli, რადგან მათი "Nutella" და fry

ფრიდმა ravioli ერთად "Nutella" - ეს არის რეალური რეცეპტი, უფრო მეტიც, ეს არის უბრალოდ გემრიელი. ეს არ არის ერთადერთი გზა, რათა ravioli დესერტი, ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაყრის ლეღვის და ვადები, ისევე, როგორც კერძი sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი. არსებობს უამრავი ვარიანტი, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი.

ჩადება ცხარე პომიდვრის სოუსით ცხარე salami

ერთ საიდუმლოებას სახვითი იტალიური ტომატის სოუსი - ცხარე salami. იგი იმდენად კარგად სხვა კომპონენტები, რომ თქვენ კი ვერ ვხვდები, რომ დაემატა კერძი. თუ მიყვარს ცხელი წიწაკა, თქვენ მიყვარს ეს რეცეპტი. აუცილებელია დაჭრილი ძეხვი შევიდა ზოლები და ფრაის ზეითუნის ზეთი სანამ დაამატოთ ტომატის სოუსი. არომატებს გაერთიანდეს და ძალიან გემრიელი.

შეუთავსეთ ღვინო კერძები ტკბილეული

საიდუმლო სრულყოფილი შერჩევა ღვინის შევაფასოთ სიტკბო, და როგორ შეავსებს კვება. მაგალითად, ღვინო Verona Amarone შეიძლება ერთად ragout კურდღელი, და უფრო მუქი და მწარე კაბერნე კარგად კერძები, როგორიცაა meatballs ან სტეიკი. შენარჩუნება ამის გათვალისწინებით, როდესაც გსურთ მოწყობა ვახშამი და ღვინო.

გამოიყენეთ უახლეს ინგრედიენტები, რომელიც შეიძლება ნაპოვნი

შენი სახლში დამზადებული საკვების ხარისხი არის მიღებული, თუ თქვენ იყენებთ კარგი ინგრედიენტები. ეს განსაკუთრებით ეხება მაკარონი. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი, ყიდვა მაღალი ხარისხის ფქვილი. თქვენ შეამჩნევთ, განსხვავება! იგივე ეხება სხვა პროდუქტები: freshness და კარგი გემო უზრუნველყოფს საუკეთესო გამოცდილება საკვები.

ჩადება ახალი მაკარონი მარჯვენა ზედაპირზე

ფაქტობრივად, რათა ახალი მაკარონი მარტივად და გარეშე სპეციალური მოწყობილობა, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოს შესაფერისი ზედაპირზე. თქვენ უნდა მიიღოს პასტა ხის, მარმარილოს ან უჟანგავი ფოლადის მასალები იმისათვის, რომ საუკეთესო შედეგი. მხოლოდ ამ გზით თქვენ შეძლებთ გააფართოვოს ცომი კარგად და არ აღელვებს, რომ ეს იქნება გამყარებაში. ეს მარტივი წესი დაგეხმარებათ ყოველთვის სასურველ შედეგს.

არა მგონია, რომ თქვენ ყოველთვის უნდა დაიცვას რეცეპტი, რათა პასტა

სილამაზე ეს რეცეპტი არის ის, რომ, როგორც ცარიელი ტილო: თქვენ შეგიძლიათ არაფერი გსურთ, და თქვენ დიდი. სამზარეულო - ადგილი სრული თავისუფლება. ყველაფერი შეიძლება მოხდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ფანტაზია. არ მიიღოს იტალიის საკვები ძალიან სერიოზულად, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი. თქვენ არ მოსწონთ thyme და რეჰანი? სანიშნეს! ამჯობინე არ shrimp და scallops? ეს იქნება არანაკლებ გემრიელია! არარის პომიდორი? ეს ნორმალურია? თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენონ თავიანთი ფანტაზიით და შემდეგ საკვები თქვენ არასოდეს მოგწყინდება.