Strudel ვაშლი Puff საკონდიტრო

არსებობს კერძები, რომელიც ყოველთვის სუნთქავს ისტორია და ტრადიცია ქვეყანაში. ისინი - ბიზნეს ბარათები მისი ეპოქის გავლით საუკუნეების განმავლობაში, და გაძლევთ საშუალებას ისარგებლოს თქვენი სრულყოფილი გემოთი და flair სასამართლო ცხოვრებაში. Strudel ვაშლი Puff მოვიდა ჩვენს დროს, ეს არის ერა ბურთები და სამეფო ფუფუნება.

Beautiful საბაჟო და ტრადიციები უკავშირდება კერძები, არ დაკარგავს აქტუალობას საუკუნეების მანძილზე. Strudel ვაშლი Puff საკონდიტრო ავსტრიაში ხშირად ყელში პატარძალი ქალები: მისი გემო და სილამაზის მიწოდების შეფასებით მომავალი ბედია. თუ ეს დესერტი არ მოდის გემოვნების სტუმარი, ეს შეიძლება იყოს შეწყვეტის მიზეზს ჩართვას. ჩვენს დროში, ვენის strudel ვაშლი იძლევა საზეიმო ღონისძიებას აჩვენებს ბმული თაობებს შორის, გაცნობითი ხასიათის ფონდების და ეროვნულ ტრადიციებს. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია უნგრეთი, ჩეხეთის რესპუბლიკა და გერმანია. ხშირად ეს არის მოხარშული გემოს კენკრა, ხაჭო. Strudel ასევე შეიძლება კარტოფილის, სიმამაცე ან ძეხვი.

რა თქმა უნდა, ეს კერძი განიცადა რიგი ცვლილებები და გააუმჯობესოს სამზარეულოს ტექნიკა, მაგრამ ეს მხოლოდ მოიგო ბრძოლა საუკუნეებში. Strudel ვაშლი ფენოვანი მოითხოვს საფუძვლები სამზარეულო უნარები, რომ არის, Puff საკონდიტრო. ეს მოითხოვს შემდეგი ინგრედიენტები: ხორბლის ფქვილი - 350-450 გრამი მარგარინი - 150 გრამი, 150 გრამი წყალი ohlazhdennaya-, ერთი კვერცხის გული, ძმარი - 10 გრამი.

Sift ფქვილი მეშვეობით sieve შევიდა თასი. ასხამს წყალს არსებობს (გაცივდა მოხარშული), დაამატეთ whipped ცალკე კონტეინერში ერთად მარილი yolk, ძმარი. აურიეთ ცომი აუცილებელია აღმოფხვრას, მკაცრად არ არის საჭირო, დააჭიროთ ქვემოთ. პროლონგირებული kneading ეს იქნება ძალიან პლასტიკური, რომელიც არ გულისხმობს ტექნოლოგია მომზადება Puff საკონდიტრო.

იმისათვის, რომ შემცირდეს სინაზე, ეს უნდა იყოს გახვეული greaseproof ქაღალდი და ადგილი მაცივარი 40-45 წუთის განმავლობაში. ჩვენ კიდევ გაცივებული ცომი და გააფართოვოს მოძრავი pin მაგიდაზე ზედაპირზე მოგრძო ფორმის წყობა. მისი შუა რუბლს შეადგენს უხეში grater მარგარინი (წინასწარი frostbitten უკეთესი grinding). ჩამოყაროს მხარეს კიდეებს წყალსაცავი და გააფართოვოს მოძრავი pin ერთხელ. მოძრაობა მოძრავი pin შეასრულოს უკეთესი ერთი მიმართულებით, რადგან ეს ხელს შეუშლის გამონაყარს ტესტი. შემდეგი, ჩვენ დაამატოთ batter სამ დამატებები და გააფართოვოს ერთხელ. ჩვენ კიდევ ერთხელ ვიმეორებ იგივე მანიპულაცია და დახურვის პერგამენტის ქაღალდი, დასვა ცივი ადგილი მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. ქმედებები, როგორიცაა ამისა მოჰყვა მოთავსება მაცივარი, აუცილებელია განახორციელოს მინიმუმ 5-ჯერ. თუ იმ დროს, თქვენ არ შეუძლია საზ Puff საკონდიტრო (ეს დაახლოებით 5 საათი), შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელმაც შეიძინა ის სავაჭრო ქსელში.

მომზადება ხილის strudel, შემდეგ პროდუქტებს: ვაშლი (სასურველია ჟანგბადის ტკბილი ჯიშები) - 1-1,3 კგ, 100 გრამი თხილი, ქიშმიში, ჩირი ან - 150 გრამი, 70 გრამ slivochnoe- ზეთი, breadcrumbs - 70 გრამი. წმინდა ვაშლის ძირითადი და მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები, ქიშმიშით გაჟღენთილია თბილ წყალში, კაკალი დაფქული ზომა 2-3 მმ crumbs. Butter თბილი up frying პან და დაამატოთ breadcrumbs და ფრაის სანამ browned, შესაძლებელია დაამატოთ გემოს ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი. ქიშმიშის მშრალი ქსოვილით და დაამატოთ ერთად კაკალი და ვაშლი ბევრი პური. ყველა აურიეთ სანამ გლუვი.

საზ strudel ვაშლი ფენოვანი, აუცილებელია მცენარეული ზეთი გაჟღენთილია პერგამენტის გააფართოვოს Puff საკონდიტრო ძალიან ცუდად. ერთი ზღვარზე წყალსაცავი დააყენა მოხარშული მასა, შემდგომი მოხსნას პერგამენტზე, გააფართოვოს ცომი ნაზად უნდა დაიწყოს მასობრივი roll. Zaschipnut პირას. Share strudel პერგამენტზე ღუმელი და bake ზე 180-190 ° C for 35-45 წუთი, სანამ ოქროსფერი ფერის. ყველაზე strudel დაამშვენებს ერთად icing შაქარი დასძინა zest. მიირთვით ცხელი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ყავის ან ჩაის ლატე. ტრადიციულად მსახურობდა შოკოლადის სიროფი ან ნაყინი.