Striploin სტეიკი: რეცეპტი, განსაკუთრებით სამზარეულო, რეკომენდაციები და მიმოხილვა

როგორც ცნობილია, სტეიკები მოუწოდა ნაწილი ძროხის tenderloin, რომლებიც შემწვარი პან და გრილი. ისტორიკოსები ვარაუდობენ, რომ ეს კერძი შეიქმნა ბრიტანეთში. მომავალში ინგლისური სამზარეულოთი , ეს მიგრაცია სხვა ქვეყნებში მაგიდები. მომზადება სტეიკი არ გამოიყენება არა მხოლოდ საქონლის, არამედ სხვა სახეობის მუქი ხორცი. ამდენად, ეს კერძი ხშირად მზადდება ბატკნის, Elk, ცხვრის, ხორცი, ღორის და ასე შემდეგ. უფრო მეტიც, იმის მიხედვით, თუ რა ნაწილი მდგომარეობაში ცხოველის გამოიყენება სამზარეულო სტეიკი, და შეცვალა თავისი სახელი. ასე რომ, ძალიან პოპულარულია დღევანდელ მზარეული სარგებლობენ Chateaubriand, filet მინიონი, porterhaus-, skirt- და ნეკნი სტეიკები. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი striploin. ეს კერძი მზადდება გავაკეთოთ ნაჭერი ხორცი, რომლებიც ფრაგმენტი შორენა ცხოველთა უკან, ახლოს თქვენი უფროსი.

მახასიათებლები კერძები და რეკომენდაციები

Striploin სტეიკი არის წმინდა მამაკაცური გამაგრილებელი. ეს არის იმის გამო, რომ ნაჭერი ხორცი და ზომის პალმის 1.5 სმ სისქის ფენის fat გარს მყარი და შედგება საკმაოდ დიდი ბოჭკოები.

პროცესში frying სტეიკი striploin აძლევს გამოხატული ხორცის გემოს. ეს კერძი ხდება საკმაოდ მსუქანი და მაღალი calorie. მათთვის, ვინც თვალს მათი მონაცემებით, შეცვლილია და ეწოდება სტეიკი "New York". ეს იგივე ნაჭერი tenderloin. თუმცა, ამ პროცესში დამუშავების ეს ნამდვილად შეწყვიტა ყველა fat.

შემწვარი ძროხის striploin ემსახურებოდა მაგიდა, ერთად ადვილი მხარე კერძი ბოსტნეული ან სოუსით. სუნელი ეს კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა. მთავარი ის არის, რომ ისინი განუყოფელი და თვითმმართველობის შეჭამეს ნაღმტყორცნებიდან.

Striploin სტეიკი: გზა მომზადება

რეცეპტები ასეთი კერძები abound. თუმცა, ყველაზე პოპულარული არის ერთ-ერთი, რომელიც მოითხოვს გამოყენების თეთრი ღვინო. ეს სასმელი შეიძლება იყოს არა მარტო კარგი თანხლებით თევზი და ზღვის პროდუქტები, არამედ ემსახურება როგორც შესანიშნავი ნივთიერება ამისთვის გემრიელი სოუსი ხორცი.

რა კომპონენტები ჩვენ გვჭირდება, რათა striploin სტეიკი? რეცეპტი მოითხოვს მომზადება შემდეგი პროდუქტები:

• striploin სტეიკი ახალი და ახალგაზრდა ძროხის - 4 pcs.;
• chili ახალი - გემოვნებით;
• შავი პილპილი pea - გემოვნებით;
• ზღვის მარილი - შეხედულებისამებრ;
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 250 მლ (სოუსი);
• ახალი ქათამი კვერცხის გული - 2 ცალი. (Sauce);
• მწარე ნავთობის კრემი - 50-70 გ (სოუსი).

დამუშავება

როგორ უნდა გაუმკლავდეს striploin სტეიკი? როგორ საზ იგი ღუმელი? ეს იქნება განხილული.

მოცულობით ახალი ხორცი და ახალგაზრდა კარგი obsushivayut ტანსაცმელს. ამის შემდეგ, არომატიზებული სანელებლები, რომელიც შედგება უხეში ბარდა პილპილი, ახალი Chilli pods გარეშე თესლი და ზღვის მარილი. ეს ფორმა ხორცი არ ფორუმში 10-ე წუთზე.

cooking სოუსით

სოუსი ითვლება განუყოფელი ნაწილია კვება. მოამზადოს ის, თეთრი მშრალი ღვინო შეედინება ღრმა frying პან, და შემდეგ აორთქლდა დაბალ სითბო.

მას შემდეგ, რაც მოცულობის შემცირების ალკოჰოლური სასმელების, რომ დამონტაჟებულია წყლის აბანო და მუდმივად whipping whisk, გავრცელდა ქათმის კვერცხი yolks და კარაქი. მარილი და სუნელი ინგრედიენტები, საზ მათ სანამ სქელი.

Frying პროცესი და მიწოდება მაგიდა

როგორ საზ სტეიკი striploin დისკო? ამ მკაცრად სავარძლების თუჯის პან, და შემდეგ დაასხით ზეთი შევიდა. შემდეგი, გავრცელებული saucepan და ფრაის ცალი ხორცი რამდენიმე წუთში (თუ გსურთ სისხლი, პატარა აღარ).

Drain მოხარშული კვება ქაღალდის პირსახოცები, ეს გავრცელებული ფირფიტა და დაასხით ღვინის სოუსით.

Striploin სტეიკი შემწვარი თაფლი

ჩადება ცხარე სტეიკი appetizing პრიალა ქერქი არის საკმაოდ მარტივია. ამისათვის, გამოიყენოთ skillet გრილი, ასევე შემდეგი ინგრედიენტები:

• striploin სტეიკი ახალგაზრდა და სუფთა ხორცი - დაახლოებით 4 pcs.;
• მცენარეული ზეთი frying - დაახლოებით 50 მლ;
• ხმელი chili - გამოიყენება თქვენი liking;
• გამხმარი ნიორი - გამოიყენოს გემოვნებით;
• თაფლი სურნელოვანი თხევადი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - გამოყენების შეხედულებისამებრ.

მეთოდი მომზადება

ახალი სტეიკი striploin გამხმარი გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცი და შემდეგ გამოყენების გარეშე ზეთი და სანელებლები შემწვარი კარგად გაცხელებულ frying პან გრილი. შედეგად ასეთი ქმედება ზედაპირზე ხორცი უნდა ჩამოყალიბდეს ლამაზი ნახშირის გრილი.

მოხსნის ცალი განზე, გაგრძელება მომზადება marinade. ამისათვის დიდი თასი დააკავშიროთ თხევადი თაფლი, დეჰიდრატირებული ნიორი, ჩილი წიწაკა, მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. მიღებული მასა გაპოხილი სტეიკები ორ მხარეს და გავრცელებული კერამიკული კერძი განკუთვნილია საცხობი.

განთავსება ხორცის პროდუქტი preheated ღუმელი 180 გრადუსამდე, ეს ცხვება სანამ გაკეთდეს 20-30 წუთი.

Pink წვენი, ჩამოყალიბდა პირსინგი სტეიკი საშუალო გამოწვის, და გამჭვირვალე - სრული მზადყოფნა. ამ შემთხვევაში, ხორცი უნდა შეიძინოს მუქი ნაცრისფერი.

მიირთვით ეს კერძი მაგიდაზე უნდა მსახურობდა ცხელი ბოსტნეულის ან მწვანილი და კიტრის ხახვი.

სამზარეულო ძროხის სტეიკი პომიდორი და ყველი

როგორც თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად საზ სტეიკი striploin? "აგრობიზნესის" - აგროსამრეწველო ჰოლდინგი, რომელიც აწარმოებს გაცივებული და გაყინული ხორცის პროდუქტების. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ ვეძებოთ შესაფერისი ცალი ხორცი მომზადება ამ კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი პროდუქციის. თუმცა, გემრიელი და წვნიანი სადილი თქვენ ჯერ კიდევ აქვს ცოტა შანსი.

ძროხის სტეიკი ყველით და პომიდორი - ეს არის იდეალური კერძი ზაფხულის დღე, როდესაც ნამდვილად მინდა გასინჯვა სატენდერო შემწვარი ხორცი, მაგრამ არ მინდა ჭამა hearty და მძიმე garnish.

ასე რომ, რათა კვება თქვენი ოჯახის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• striploin სტეიკი ახალი და ახალგაზრდა ძროხის - დაახლოებით 4 pcs.;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 50 მლ (შესაწვავად);
• Cumin მთელი - ვრცელდება გემოვნებით;
• ხმელი კამა - დისკრეციის გამოყენებას;
• ზღვის მარილი - თქვენი liking;
• chili იწვის - როგორც თქვენ გსურთ.

იყიდება garnish:

• ნებისმიერი დიდი პომიდორი - 4 pcs.;
• ახალი ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი რეჰანი - 30 გ;
• მწვანე ხახვი (გამოყენება მხოლოდ ფუძეთა) - 4 pcs.;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 30 მლ;
• ლიმონის წვენი - 2 დესერტი კოვზები;
• ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო - 2 დესერტი კოვზები;
• მარილი და შავი პილპილი - თავისი შეხედულებისამებრ,
• მარილწყალში ყველი (სულგუნი ყველი ან Aristei) - დაახლოებით 150 გ

გაფორმება:

• ზეთისხილი, ან ზეთისხილი - მოთხოვნით;
• სალათა - სხივი.

ვაკეთებთ garnish

დასაწყისი მოამზადოს კერძი უნდა ჩაითვალოს მხარის კერძი. ეს არის იმის გამო, რომ ბოსტნეული თქვენ უნდა brew დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ იმიტომ, რომ მათი გემო არის გაჯერებული.

სარეცხი ახალი პომიდორი, დაჭრილი მათ დიდი კუბურები. ასევე ცალკე დაჭრილი მწვანე ხახვი და basil stalks. რაც შეეხება მარილწყალში ყველი, დაჭრილი მისი საშუალო ცალი. თუ ის უკვე დაჭრილი და შეიცავს ნავთობის შევსების, უნდა მოისპოს იგი.

შერევით თასი ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, წიწაკა, მშრალი ღვინო, მარილი და დაქუცმაცებული ნიორი ემატება მათ ახალი პომიდორი, რეჰანი, chives და კიტრის ყველი. ნაზად აურიეთ პროდუქტები, ისინი დარჩა infuse ნახევარი საათით.

მომზადება ხორცი

სტეიკები ასეთი კერძები უნდა იყოს შეძენილი გაცივებული. ისინი საგულდაგულოდ გარეცხილი და შემდეგ obsushivayut ქაღალდის პირსახოცები. ამის შემდეგ, ცალკე ნაღმტყორცნებიდან ადგილზე cumin, მარილი და შავი პილპილი PEA. Blend ნარევი გამხმარი კამა, უხვად rubbed ყველა ცალი ხორცი. ამ ფორმით, ისინი დარჩა განზე 10 წუთი.

ძროხის იწვებიან

როგორც კი ხორცი აღიქვას ნაწილი სანელებლები, დაიწყოს frying იგი. ამ მკაცრად სავარძლების თუჯის frying პან და დაასხით ზეთი შევიდა. შემდეგი skillet გავრცელდა რამდენიმე სტეიკები. Fry უნდა იყოს მაღალი სიცხე.

ხორცი უნდა დაწვეს. ამ შემთხვევაში, შიგნით ეს შეიძლება იყოს ნათელი წითელი. თუ არსებობს სურვილი, ასეთი კვება ემსახურება მაგიდასთან, ერთად სისხლი. თუ ეშინიათ ჭამა ნედლეული ხორცი, შეიძლება dogotovit ღუმელი. ამ შემწვარი სტეიკი გავრცელებული საცხობი ფურცელი და გამომცხვარი შესახებ 5-25 წუთი (დამოკიდებულია სასურველი სადღეგრძელოების).

იმისათვის, რომ უფრო გემრიელი და არომატული კერძი თავზე თითოეული ნაჭერი ხორცი იყო განთავსებული 3 დიდი კოვზები ადრე მომზადებული garnish პომიდორი და ყველი. ასეთ სტეიკი მოხარშული ტემპერატურა 180 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა garnish უნდა იყოს ადეკვატური დრო განკურნება და შექმნან ერთგვარი cap ხორცის პროდუქტი.

ემსახურება და მიმოხილვა

მიირთვით ეს hearty, გემრიელი და ძალიან წვნიანი კერძი სადილად უნდა მსახურობდა ცხელი. მისი გავრცელების შესახებ ფირფიტა გაფორმებული ზეთისხილი, ან ზეთისხილი და სუფთა სალათი მწვანილი. მოიხმარენ კვება ნაჭერი brown პური.

მისი თქმით მიმოხილვა მზარეული, striploin სტეიკი არის ძალიან გემრიელი და nutritious საკვები. სწორი მიდგომა მისი მომზადება კარგად თქვენ saturate და მისცეს ბევრი ახალი გემოს შეგრძნებების.