Ჩინური სოკო. ჩინური სოკო მედიცინისა და კულინარია

ჩინური სოკო ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ ტრადიციულად ეროვნული სამზარეულოს, მაგრამ სხვა ქვეყნებში. ისინი დამარილებული, გამომშრალი, ფუნქციონირებს და ჩაშუშული. სოკო შეიძლება შეძენილი სუპერმარკეტი, ყველაზე ხშირად ისინი გაიყიდა შეკუმშული ფორმა. რომ ისინი არ გაიზარდა იმდენად, რამდენადაც ისინი უნდა დაამატოთ წყალი და გაემგზავრება დაახლოებით ერთ საათში. თქვენ არ შეგიძლიათ მაშინ rinse და დაიწყოს სამზარეულო.

ბევრი ადამიანი საეჭვო ამ სოკოების, მას შემდეგ, რაც არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ მათ. თავდაპირველი სახით, ისინი აგლუტინირდება briquette. მაგრამ მას შემდეგ, soaking ეს ადვილად იქცევა ნაცნობი სოკო.

ხის სოკო

ჩინური ხის სოკო, რომელიც ასევე მოუწოდა cloud ყურები, ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს სხვადასხვა ქვეყნებში. ის არის თხელი და brittle, ისე ჰგავს ცალი charred ქაღალდი. თუ თქვენ გაიყვანოს ჩანართების გარეთ პაკეტი, შეგიძლიათ გრძნობენ არომატით თურმე მოწევა. მაგრამ ეს ქრება მთლიანად, ერთი მხოლოდ უნდა soak სოკო.

ხის ყურები გამოიყენება წვნიანი, შემწვარი და მოშუშული კერძები. ისინი სასიამოვნოდ crunchy და აქვს გლუვი ზედაპირი. შემდეგ soaking სოკო გაიზარდა 7-ჯერ. როდესაც ყურები ადიდება, თქვენ უნდა rinse მათ და სანიაღვრე.

ადრე სამზარეულო, საფუძვლიანად გაწმენდა მათ ჭუჭყისა და ნამსხვრევები, ამოიღონ მკაცრი ფესვები. არ არის აუცილებელი, რომ მოჭრილი ყურები ძალიან მცირე, საკმარისი დაშლისკენ, შენახვა ფორმის.

სად მზარდი ხე სოკო

ჩინური სოკო შეიძლება არა მხოლოდ ხეები, არამედ ცელულოზა, და სხვა მასალები. ისინი ადვილად იდენტიფიცირება: მათ აქვთ დიდი და ხორციანი ქუდები და ფეხები შეიძლება იყოს მოკლე ან გრძელი.
ფერი cap დამოკიდებულია ტიპის სოკო და გარემო, რომელშიც ის იზრდება. ახალგაზრდა ყურები სხვადასხვა ნაცრისფერი ლურჯი ფერის, მაგრამ ასაკთან ერთად ისინი გახდებიან მუქი ფერის. როგორი შეიძლება იყოს ფერებში ქუდი, ხორცს ამ სოკოს ყოველთვის თეთრი. გემოვნების ისინი ჰგავს ზღვის პროდუქტები, მათი ტექსტურა არის გლუვი და რბილი.

მიუხედავად იმისა, ხის სოკო სასარგებლო?

ყველა ნაწილების ყურები, რომელიც შეიძლება შეჭამეს, არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. ისინი მდიდარია B და C, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილის. მათი შემადგენლობა შეიცავს ყველა კვალი ელემენტები, რომელიც საჭირო კაცი.

განსაკუთრებით სასარგებლოა ჩინური ხის სოკო ისეთი დაავადებები:

• ანემია.
• ჰიპერტენზიის, სიმსუქნისა და დიაბეტის.
• მომატებული მჟავიანობა და ქოლესტერინის.
• შემცირებული იმუნიტეტი.

როგორ საზ სოკოს?

ხის ყურები არ უნდა boil მეტი მაღალი სიცხე, ან, პირიქით, ძალიან მცირე. ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ისინი იყოს ხისტი ან limp. Boil ბულიონი უნდა იყოს დაახლოებით 15-25 წუთი, დამოკიდებულია ზომა სოკო.

ისე, რომ არ კუთხეში გემო, ეს არ არის რეკომენდირებული დააყენოს ცხელი სანელებლები და მძიმედ დამარილებული კერძი. კარგად ერწყმის ყურები ბოსტნეული, ხახვი, მწვანილი და ვაშლი.

ჩინური შავი სოკო (muer)

ეს სახეობა არის ძალიან სასარგებლო, იგი მდიდარია რკინის, ცილის და ვიტამინების. სამზარეულო შეიძლება დაერთოს ვადები ან ლოტოსის თესლი. შავი ჩინური სოკო - რბილი და აბრეშუმივით და ამავე დროს ცოტა crispy.

Muer შეიძლება შეჭამეს, როგორც noodle. ამისათვის, დაჭრილი მათ, და მერე ფრაის, Stew, ან დაამატოთ ბულიონი. მთელი სოკო შეიძლება ფუნქციონირებს. ასე რომ, ისინი არიან გასიებული, არ არის საკმარისი უბრალოდ შეავსოთ მათ წყლით.

როგორ მოვამზადოთ muer საზ?

პირველი ჩინური სოკო უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევები და rinse ცივი წყალი. ამის შემდეგ, დაასხით თბილი წყალი და გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ აუცილებელია დასალაგებლად მათ და dipped ცივ წყალს ერთხელ. ქვედა თაროზე მაცივარი, მათ უნდა დავდგეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში. როცა დრო სოკოს ვითარდება და გახდეს დაახლოებით 10 ჯერ თავდაპირველი ზომა და შეიძინოს სასურველი სინაზეს.

shiitake სოკოს

ეს სახეობა ითვლება დელიკატესი და გაიზარდა ხე ფიჩხი, რომლებიც სპეციალურად დამუშავებული. მადლობა სასიამოვნო არომატი, ნაზი ტექსტურით და უჩვეულო გემოს ძალიან პოპულარულია shiitake სოკო. ფოტოები დაგეხმაროთ გვესმოდეს, თუ როგორ გამოიყურება.

Dark brown cap დისკო აღწევს დიამეტრი 5-20 სმ აქვს ლამაზი ნიმუში, რომელიც ქმნის გასქელება და ბზარები. ახალგაზრდა STIPE დაცული ალბომი. იგი არღვევს, როდესაც mature სპორები. უგემრიელესი არიან ისეთებიც, სოკო, ქუდები ზომა არ აღემატება 5 სმ. ისინი უნდა იყოს ღია მიერ 70%, მუქი ყავისფერი, ხავერდოვანი ფერის.

Shiitake მედიცინაში

ეს სოკო გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულო, არამედ სამედიცინო მიზნებისთვის. კი უძველესი დროიდან მათი თვისებები, რომელსაც აქვს დადებითი გავლენა მამრობითი ძალა უმაგრებდნენ.

დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალური კომპონენტები, რომლებიც შეიცავს შემადგენლობის სოკო, შეამციროს ქოლესტერინის, სისხლში შაქრის დონეზე, ასუფთავებს სისხლს, ამოიღონ სიმსივნის და ბენეფიციარი ეფექტი ფუნქციონირების ორგანიზმში, როგორც მთელი.

Shiitake სოკო, რომელიც აგზავნის photo მათი appetizing გამოჩენა და სილამაზის, ასევე გამოიყენება ვირუსული დაავადებები, იმუნოდეფიციტი, სტრესი, მუდმივი დაღლილობა, დეპრესია, დაავადებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან და სისხლძარღვებს. ჩინური ექიმები თვლიან, რომ რეგულარული მოხმარება ამ სოკოს ახანგრძლივებს სიცოცხლეს.

Shiitake გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისათვის, რადგან ის აღადგენს ეპითელიუმის უჯრედების და მკურნალობის სხვადასხვა კანის დაავადებები.

Shiitake სოკო სამზარეულო

ეს პროდუქტი ითვლება უნივერსალური, მას შემდეგ, რაც კარგად სხვა ინგრედიენტები და არ შეუშალოს მათი გემო. დამახასიათებელი კარამელის გემოს აძლევს კერძი უჩვეულო გემოს.

Cook ეს სოკო შეიძლება იყოს სხვადასხვა რეცეპტები, რომელიც არსებობს მრავალი. Shiitake შესანიშნავად ბოსტნეული, noodles და ხორცის. თუ თქვენ bake მათ გრილი, უმჯობესია აირჩიოს ის სოკო, აქვს ქუდი დიდი დიამეტრის.

რა უკუჩვენებები?

Shiitake უნდა eaten სიფრთხილით, რადგან ისინი შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. მათი შეყვანა დიეტა უნდა იყოს მცირე ნაწილი, რადგან ისინი შეიცავენ ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. ქალთა პოზიცია და მეძუძური თავი უნდა შეიკავოს კერძები, რომლებიც მზად არიან ერთად დამატებით სოკოების.

მიუხედავად იმისა, რომ გამოყენების shiitake უდაო, დღეში უნდა ჭამა არაუმეტეს 200 გრამი ახალი პროდუქტის, ან 18 გრამი ხმელი.

სოკოს Ganoderma

მათ აქვთ დიდი სამკურნალო ძალა, ასე რომ მათი ფასი საკმაოდ მაღალია. იზრდება ჩინური სოკო Ganoderma რთულია, ისინი მხოლოდ იზრდება მაგისტრალური ტყემლის და გარკვეული ამინდის პირობებში. დღეს, ჩინელი სოკოს ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური და სამედიცინო მიზნებისთვის.

თვისებები და შემადგენლობა

"სოკო უკვდავების" აქვს სიმდიდრე ქიმიური შემადგენლობა და შეიცავს ამინომჟავებს, ვიტამინებს, მინერალებს და ცხიმოვანი მჟავების, რომელიც აუცილებელია ადამიანისა. Pulp Ganoderma აქვს ანტიჰისტამინური და ანტიალერგიული მოქმედება, ასევე აუმჯობესებს შთანთქმის ჟანგბადის. იმის გამო, terpenoids სოკო იზრდება წინააღმდეგობა სტრესი და ხელს უშლის დაგროვილი ორგანოს თავისუფალი რადიკალების.

იგი ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური და ჩინური სოკო. ფოტოები აღიარებს Ganoderma. ეს აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობს რეგენერაციას ქსოვილების, slowing დაბერების პროცესი, და აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. ამ დოკუმენტის საფუძველზე ემზადება სპეციალური სახის ნიღბები, რომლებიც ძალიან პოპულარულია გოგონები და ქალები.

Linchzhi ზრდის იმუნიტეტს და თავიდან აცილების აუტოიმუნური დაავადებები. ეს არის ეფექტური ბრონქული ასთმა, ვირუსული ინფექციები, დარღვევები გულსისხლძარღვთა სისტემის და კუნთოვანი სისტემა.

ჩინური სოკო გამოიყენება წარმოების ექსტრაქტები. ისინი ძალიან პოპულარულია, როგორც დადებითი შედეგი ჩანს უკვე შემდეგ პირველი გამოყენება.