Soufflé ღვიძლის - გემრიელი, სასარგებლო

Souffle ღვიძლის შეიძლება delicacy და დიეტური და "ბავშვი" კერძი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტებს, რომ თქვენ დაამატოთ ან სხვაგვარად, შესვლის საფუძველზე. სავალდებულოა ნებისმიერი soufflé - კვერცხი, ან უფრო სწორად, whipped კვერცხი თეთრკანიანი. მათ გარეშე მიიღოს არაფერი - Casserole, ტორტი, mincemeat, ფაფა, პიურე, გარეშე ჰაერში, მსუბუქი კვება. ყველა ინგრედიენტები დაფქული ან ადგილზე - ეს არის ასევე მთავარი პირობა მომზადება souffle.

მომზადება souffle - ეს არ არის სწრაფი, მოითხოვს სიზუსტეს და ზუსტი ფორმულირება. ეს განსაკუთრებით ეხება საკონდიტრო souffle. Soufflé ძროხის ღვიძლი, ღორის, ხბოს მზადდება იმავე პრინციპით: ღვიძლის სუფთა ფილმები scrolls მეშვეობით ხორცის grinder. Soufflé ღვიძლი ნაზი და საჰაერო, თუ ამის გაკეთება ორჯერ. იმ ძროხის ღვიძლი დაამატოთ სანელებლები. თუ ემზადება დიეტური კვება, მაშინ - მხოლოდ მარილი, მაგრამ თუ ემზადება ჩვეულებრივი მაგიდა, მაშინ - წიწაკა, turmeric, ადგილზე დაფნის. უკვე მომზადებისას minced ხახვი შეიძლება scrolled და ოხრახუში, კამა, ქინძი.

ძროხის დავამატოთ ცოტა ფქვილი, როგორც დამაკავშირებელი ელემენტი, შეიყვანოთ კვერცხი yolks და ნახევარი ჭიქა არაჟანი ან მაიონეზი, ნაღები ან რძე. ცალკე whisk მიქსერის ან whisk ცილების მკვეთრი ქაფიანი. ეს ქაფი არის მიღებული, თუ მათი ადრე კარგად დამთავრდება და ცოტა მარილი. ღვიძლის ნარევი იყო ძალიან ფრთხილად დანერგვა ცილა: პირველი, მცირე ნაწილი, აურიეთ, შემდეგ დარჩენილი ცილის მასა. თანმიმდევრულობა mix ამისთვის souffle უნდა იყოს მსგავსი ცომს ბლინები.

მოცულობა მოამზადოს soufflé შეიძლება იყოს ღრმა sauté პან, ფორმა საცხობი ტორტი, სპეციალური კერძები საცხობი ცეცხლგამძლე მინის. ფორმა soufflé ღვიძლის grease ზეთით და შეავსოთ მოხარშული ხორცი, რომ ორი მესამედი: სწორად მოხარშული souffle იზრდება მოცულობა.

სუფლე შეიძლება მომზადებული steamer, წყლის აბაზანა, მიკროტალღური ღუმელი. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სიღრმეზე mold გამოიყენება, მაგ, ფენის სისქე ღვიძლის ნარევი: დაახლოებით 30-დან 40-ე წუთზე ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი. წყლის აბაზანა, სამზარეულო დრო დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.

სუფლე შეიძლება ყელში და მეორე ცხელი კერძი, და როგორც ცივი ავტორი. Sauce მომზადებული ეს ცალკე და შეიძლება ცხარე ნიორი, პომიდორი, peanut.

იყიდება სადღესასწაულო მაგიდასთან soufflé ღვიძლის შეიძლება მოხარშული მცირე tins ტორტი პან. მაშინ ეს ხდება appetizer ნაწილი. იგი მსახურობდა დიდი platter, რომ "უგულებელყოფა" ფოთლები ფოთოლი. თითოეული ღვიძლის "cupcake" watered სქელი ნაღების სოუსით და გაფორმებული მოცვი, ლიმონის ნაჭერი, მწვანე.

განსაკუთრებით დელიკატური გემო და დიეტური თვისებები აქვს souffle ქათმის ღვიძლი, რომელიც მზადდებოდა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა, მაგრამ ოდნავ უფრო ფქვილი ემატება. On ფუნტი ქათმის ღვიძლი დასჭირდება სამი უმი კვერცხი, ერთი ხახვი, ერთი ჭიქა ფქვილი, ორი tablespoons არაჟანი. ჩვენ grind ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში. ეს უფრო მეტად შეცვალა grinder, და შიგთავსით არის ბევრად რბილი.

ხშირად ბავშვებს არ მოსწონთ გამორჩეული გემოს ღვიძლის, ამიტომ ღვიძლის soufflé ბავშვებისთვის, როგორც წესი, მომზადდა დამატებით ქათმის ხორცი, ფქვილი შეიცვალა semolina, minced გაზავებული რძე. souffle გემო არის ნეიტრალური და რბილი.

ქათმის მკერდის ფილე დამსხვრეული ღვიძლის, ნარევი ემატება ნახევარი ჭიქა რძე, კვერცხი yolks, semolina, შემდეგ შევიდა ნაცემი კვერცხი თეთრების. ხახვი და სანელებლები ემატება. თუ ჩვენ საზ souffle ბავშვის საკვები ხორცი, უმჯობესია წინასწარ boil, chop, და შემდეგ გავაერთიანებთ ერთად დარჩენილი ინგრედიენტები. Souffle ბავშვები steamed ან ორმაგი ქვაბის.

Soufflé შეიძლება იყოს თევზი, ყველი, ბოსტნეული, ხილი, ხაჭო. პარამეტრები მისი სამზარეულო კომპლექტი. რაც მთავარია - კარგად ნაცემი კვერცხი თეთრების.