Royal Brie ყველის

მომხმარებლის brie შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მთლიანად ფრანგულ ყველს. რამდენიმე ასეული წლის განმავლობაში brie იყო ერთ-ერთი სახის ხარკის რომ გადახდილი საფრანგეთის მეფე. ეს მსოფლიოში ცნობილი პროდუქტი მზადდება unpasteurized ძროხის ის რძე უკეთესი ხარისხის. Brie დავალიანება მისი დახვეწილი გემოვნების რთული და ზუსტი პროცესი maturation, რომლის დროსაც ის კეთილშობილური rot, პუდრისებრი მერქნის და სატენდერო ქერქი. Lovers ვიცი, რომ ყველი - რბილი brie - დნება თქვენს პირში თითქმის დაუყოვნებლივ. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაჭერი ახალი crusty პური, ასევე კომპლექსური მრავალ ფენას სალათი.

ყველის მოდის პროვინციის Brie - რეგიონში, რომელიც დაახლოებით ემთხვევა ტერიტორიაზე იმყოფება დეპარტამენტების Seine-et-Marne საფრანგეთში. სიახლოვეს ყველი გახდა ცნობილი, მას შემდეგ, რაც მერვე საუკუნეში, როგორც ნამდვილი დელიკატესი. Brie არის რბილი კარგი ხარისხის ყველი, რომელიც მზადდება unpasteurized ძროხის ის რძე. მას აქვს ღია ფერი, ხშირად თეთრი ან კრემის ფერის ქერქი, რომელიც საკვები და რომელიც ჩვეულებრივ შეჭამეს რბილი ინტერიერი. თანამედროვე Brie ყველის, რომლის რეცეპტი ინახება საიდუმლო, არსებობს მრავალი ჯიშები. თითოეულ სოფელში მოაქვს წარმოების ყველის რაღაც განსხვავებული. მაგრამ საფრანგეთის მთავრობამ ოფიციალურად დატოვა სახელი მხოლოდ ორი სახეობის - Brie de Meaux ზომიერი გემოს (ყველაზე ძვირფასი სახეობა) და Brie de Melun გამორჩეული მარილიანი გემო. ასევე არსებობს ჯიშის წიწაკა, სოკო, კაკალი, იტალიური მწვანილი და კიდევ ლურჯი ყველი.

რძის წარმოების მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ამ პროცესში შექმნის კარგი ყველი. კერძოდ, ის განსაზღვრავს ნიუანსი და ცვლილებები გემოვნების. Svezhenadoennoe რძე თავსდება ცილინდრი სხვადასხვა ზომის დამოკიდებულია ტიპის ყველს. ოცი ოთხი საათი salting ეტაპი იწყება - ეს არის სამუშაო, რომელიც მოითხოვს დიდი უნარი და შესაძლებლობა. ფარგლებში ორმოცდარვა საათის Brie ყველის დღეში ორჯერ, scrolls, ხოლო შემდეგ გადაყვანილ საშრობი. როგორც კი იწყებს Bloom, ყველის გადავიდა სარდაფში, სადაც მხოლოდ სპეციალურად ასწავლიან, მუშა ზედამხედველობა ეტაპზე მისი განვითარების და სიმწიფის, რომელიც, როგორც წესი, გრძელდება 1 დან 3 თვემდე.

დაარსების დღიდან, Brie ყველის მოიგო სასარგებლოდ ბევრი დიდი ადამიანი. მორწმუნე Robert, ძე Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, ჰენრი IV და Koroleva მარგო გვიყვარს ჭამა ეს ყველი. ასე რომ, ეს შემთხვევითი არ არის, brie ეწოდება "მეფე cheeses". ცნობილია, როგორც "პირველი თავადი cheeses და desserts" იყო განკუთვნილი Brie de Meaux. Brie de Melun, ექსპერტების აზრით, არის წინაპარი ყველა cheeses.

100 გ Brie ყველის ანგარიშზე 334 კალორია. იგი მდიდარია ბევრ სასარგებლო ნივთიერებები, როგორიცაა კალციუმის, მაგნიუმის, ფოლიუმის მჟავა და retinol. ყველი შეიცავს 45% ცხიმი, და მისი კალორიულობა სასარგებლოა მონელების. განსაკუთრებით ეს აუცილებელია ბავშვთა და მოზარდთა.

Delicious Brie ყველის მოხმარებული სხვადასხვა გზები. მაგალითად, ეს შეიძლება თბება ოთახის ტემპერატურაზე და ზრდიან კრეკერი და ხილის. ან bake cake ყველით. ასევე შეგიძლიათ გააფართოვოს roll ყველის და გავრცელდა ეს ნაცემი კვერცხი და მოდით დავდგეთ მაცივარში და ემსახურება ნაწილი. თქვენ არ შეგიძლიათ bake ორაგული, ფუნქციონირებს რბილი კრემი ყველის brie წიწაკა, ხახვი და ფიჭვის კაკალი. ეს არის სრულყოფილი კანაპეები ან სენდვიჩები. გარდა ამისა, Brie ყველის შეიძლება ყელში ღვინო - ეს არის კარგი ასეთი ჯიშების როგორც Riesling, მარსანი და Viogner. ღია წითელი ღვინო, როგორიცაა შავი პინო გამოიყენება და შინდისფერი ასევე კარგად brie მდიდარი არომატი, რომელიც განსხვავდება სინაზეს ყველი. გარდა ამისა, ყველის თურმე ძალიან გემრიელი წვნიანი. სრულად სარგებლობენ Brie, მიზანშეწონილია დატოვოს ოთახის ტემპერატურა დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში - ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ რბილობი შუა მდნარი სასურველი თანმიმდევრულობა.