Lamb თირკმლის როგორ საზ? ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

ექსპერტები აცხადებენ, რომ მათ შორის ყველა ცნობილი byproducts განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს იყო ცხვრის თირკმელები. როგორ მოვამზადოთ ისინი უკეთ ხაზი გავუსვა გემოს სატენდერო ხორცი, მაქსიმალურად უნდა შევინარჩუნოთ მდიდარი კომპლექტი ვიტამინების და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომ იგი შეიცავს? ეს კითხვა თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი პასუხი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პროდუქტის შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა გზები: ეს შეიძლება მოვხარშოთ, Stew, და კიდევ fry. მაგალითად, ღირს იმის გათვალისწინებით, საკმაოდ საინტერესო ვარიანტი.

ჭურჭლის Uighur სამზარეულოს

აღმოსავლეთ ერები ხორცის კერძები დაიკავებს დიდი ნაწილი ეროვნული სამზარეულოს. და რა თქმა უნდა, აბსოლუტურად ყველაფერი, მათ შორის სუბპროდუქტების. სწორედ ამ, ერთი შეხედვით, მიმზიდველი პროდუქტების შექმნა ნამდვილი სასწაული. ავიღოთ, მაგალითად, ჩვეულებრივი ცხვრის თირკმელები. როგორ საზ მათ სწრაფად და გემრიელი, შემიძლია გითხრათ Uighur ოსტატი. მათი აზრით, ყველაზე ღირებული პროდუქტი არ არის საჭირო იმისათვის, რომ soak, გამოვლენა კომპლექსური დამუშავება.

მომზადება ტრადიციული კერძები Uighur საჭიროებს მინიმალური კომპლექტი პროდუქცია. ეს ახალი თირკმლის ცხვრის, ნიორი, ხახვი, სოიოს სოუსი, chili ფხვნილი, მარილი, მცენარეული ზეთი და cumin. მომზადების ძალიან მარტივია:

1. პირველი თქვენ უნდა მიიღოს 3-4 ცხვრის თირკმელები. როგორ საზ ხორცი? მასში დევს საიდუმლო Uighurs. პირველ რიგში, ყოველ თირკმლის აუცილებელია განახევრდა, და შემდეგ გამოეყო მისი fat და მოჭრილი ureters.
2. ამის შემდეგ, peeled ცალი ერთად მკვეთრი დანა აუცილებელია, რათა incisions, არ დასრულდება მდე notching ზედაპირის გასწვრივ და მერე მასშტაბით. ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტი მზად ბევრად უფრო სწრაფად.
3. მუშაობა ნაცვლად frying უმჯობესია გამოვიყენოთ ჩინური wok. იგი უნდა ჩაიდოს ცეცხლი და კარგი თბილი.
4. შემდეგ დავამატოთ ცოტა ზეთი და დაველოდოთ ათბობს მკაცრად.
5. მდუღარე ზეთი დააყენოს თირკმლის. 2-3 წუთში მწვადების მათ, მუდმივად იმუქრება wok.
6. მონაცვლეობით, დაამატოთ ყველა სანელებლები, და შემდეგ შეავსოთ დაქუცმაცებული ნიორი და ხახვი.

5 წუთის შემდეგ მომზადებული კერძი შეიძლება გავრცელდეს ფირფიტა. დროს frying თირკმელებში ჩამოინგრა და იმის გამო, რომ შემცირება გახდეს, როგორც პატარა ზღარბი. მათ აქვთ დახვეწილი გემო ლამაზი crispy ქერქი.

ძალა ჩვევა

ევროპის ხალხებს იშვიათად იყენებენ ცხვრის თირკმელები. როგორ მოვამზადოთ ასეთი პროდუქცია? უმეტეს შემთხვევაში, ისინი უკვე დამუშავებული იგივე გზით, როგორც ძროხის ან ღორის თირკმელებში. პირველი, რაც მათ აუცილებლად გაჟღენთილია. ეს პროცედურა ითვლება სავალდებულო მოშორების შესაძლებელია სპეციფიკური სუნი. აღსანიშნავია, რომ მისი ინტენსივობა დამოკიდებულია ასაკის და ტიპის კონკრეტული ცხოველი. საუკეთესო "სურნელოვანი" ითვლება თირკმლის აღებული ზრდასრული ცხოველი. ისინი, როგორც წესი სამჯერ ცივი წყალი და შეინარჩუნოს პოზიცია მინიმუმ ყოველ ორ საათში ერთხელ.

დააჩქარებს ამ პროცესს ზოგჯერ გამოიყენება მეთოდი განმეორებითი დუღილის. შემდეგ დუღილის, თხევადი დაიწია და შეცვალა ახალი. მეტი, ვიდრე ორი ჯერ, რომ თქვენ არ უნდა გავაკეთოთ, რადგან ხორცი არის მკვრივი და უგემოვნო. თირკმლის ბატკანი აქვს სუსტი სუნი. ისინი შეიძლება დაექვემდებაროს მინიმალური დამუშავება. ამისათვის, უბრალოდ rinse კარგად ქვეშ წყალი პროდუქტი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოს სამზარეულო.

თირკმლის Breaded

დღეს მაღაზიებში გვხვდება ცხვრის თირკმელები ხშირად. როგორ გემრიელი საზ პროდუქტის გარეშე სპეციალური ტექნიკა და უნარები? ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ფრაის მათ გამოყენებით ჩვეულებრივი პან. არსებობს საინტერესო რეცეპტი, რომელიც თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრამი ცხვრის თირკმელები 1 ხახვი, 3 კბილი ნიორი, ცოტა მარილი, 100 გრამი ნიახური, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და კონიაკი, რომელიც pod წითელი ჩილეს Peppers და 35 გრამი მცენარეული ზეთი.

მთელი პროცესი შედგება რამდენიმე ეტაპად:

• პირველი კვირტი უნდა განახევრდა, გაიწმინდა fat და ფილმები. ეს მოჰყვა ნაზად აშორებს streaks, ხოლო დარჩენილი ხორცი სარეცხი და soak ცივ წყალში ნახევარი საათით.
• ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ Chop ბოსტნეული: ხახვი მოჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები, ნიახური - straws და ნიორი და წიწაკა მხოლოდ Mince.
• In ცხარე პან დააყენოს დაჭრილი და ცხვრის ცხიმი შემწვარი მასში 1-2 წუთის ნიახური და ხახვი.
• თირკმლის გამოზრდილი in ფქვილი და დავამატოთ შემწვარი ბოსტნეული.
• 4-ე წუთზე, დაამატოთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები და simmer საკვები, რადგან არსებული თხევადი პან ორთქლდება მთლიანად.

ჭამა ამ delicacy არის საუკეთესო მსახურობდა ცხელი და გარეშეც მხარის კერძი.

თირკმელები სოკოთი

თირკმლის ram განსხვავდება ცოტა იმ პროდუქტები სხვა ცხოველები. ასე რომ, მათ არ უნდა გამოვიყენოთ რაიმე სპეციალური დამუშავების მეთოდები. გარდა ამისა, ისინი ძალიან კარგად ერთად სხვადასხვა პროდუქცია. გემრიელი ცხვრის თირკმელები, რეცეპტი შეუძლია თითქმის ნებისმიერი.

მიღებული ორიგინალური ფირფიტა, რომელიც შედგება 6 თირკმლის ცხვრის, რძე მინის, მარილი, 200 გრ არაჟანი, chive 4, 100 გრამი კარაქი, ოხრახუში სხივი, ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო და ცოტა შავი პილპილი. ამ შემთხვევაში, მომზადების მეთოდი ასეთია:

1. თირკმელები უნდა დაიბანეთ, დაჭრილი შევიდა ორი ცალი და soak რძეში 3 საათის განმავლობაში.
2. სოკო გარეცხეთ, კანი და დაჭრილი შევიდა თვითნებური ცალი.
3. მომზადებულია თირკმლის შემწვარი კარაქი 2 წუთი თითოეულ მხარეს.
4. სხვა frying პან ნავთობის გადამუშავება, ნიორი. შემდეგ დავამატოთ სოკო და ღვინო და შემდეგ პროდუქტების ერთად 5 წუთი.
5. შეუთავსეთ შინაარსი ორივე დაჰპირდა. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დანარჩენი ინგრედიენტები და პროდუქტების საზ 5-6 წუთი.

მზა კერძი ორიგინალური არომატი და არ უნდა დაემატოს. ეს შეიძლება იყოს მარტივი ჭამა შავი პური.

იტალიის წვნიანი "Karcherato"

ევროპაში, ძალიან, იცის, თუ როგორ უნდა საზ სუბპროდუქტების. მაგალითად, იტალიელები მისი ცნობილი "Karcherato" გამოიყენოს ახალი ცხვრის თირკმელები. ეტაპობრივად რეცეპტი ამ წვნიანი დაეხმარება გაეცნოს ადგილობრივი სამზარეულოს. მუშაობა მიიღოს: 0.5 კილოგრამი საქონლის ხორცი ფილე 200 გრამი სისხლის ძეხვი, კილოგრამი ცხვრის თირკმლის, 300 გრ ჭვავის პური, რამდენიმე ლიტრი წყალი, 150 გრ ლორი, 4 კბილი ნიორი, მარილი, 200 გრ სტაფილო, წიწაკა ფხვნილი, 50 მლ ზეთი ზეითუნის ზეთი და 100 გრ პარმეზანს ყველი.

სამზარეულო კერძი არ არის რთული:

• პირველი ნაბიჯი არის soak თირკმლის რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• Salo თვითნებურად მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
• On ცხარე პან დაასხით ზეთი. მაშინ, დაამატოთ ბეკონი და vyzharit ის შექმნან crispy ხრაშუნა.
• ხახვი და სტაფილო chop და დაამატოთ მდუღარე fat.
• ყველა ხორცის პროდუქცია წვრილად დაჭრილი, დასვა პან და fry ბოსტნეულის სანამ ტენიანობის evaporates მთლიანად.
• დაბრუნება წყალი და ამით დარჩენილი სუნელი. მას შემდეგ, რაც ცეცხლის შეიძლება შემცირდეს და საზ შინაარსი, სანამ ხორცი სრულიად მზად არის.
• ბოლოში თითოეულ ფირფიტაზე დააყენოს ნაჭერი პური, მაშინ დაასხით თავზე მზა წვნიანი და sprinkle ყველა ყველი.

კერძი თურმე ძალიან არომატული და ძალიან გემრიელია.

თირკმელები, ბოსტნეული

მთავარი საიდუმლო მიღების თირკმელებში - მინიმალური სითბოს მკურნალობა. ერთადერთი გზა, რათა თავიდან ავიცილოთ ამ ნაზი კონვერტაციის პროდუქტი მძიმე რეზინის. არსებობს საინტერესო ვარიანტი, როდესაც ამავე დროს ემზადება ხორცი, სხვადასხვა ბოსტნეული და ცხვრის თირკმელები. რეცეპტი სურათი ამ შემთხვევაში აშკარად პროცესში cooking საკვები ყოველ ეტაპზე. პროდუქციის მუშაობა საჭირო: 300 გრამი მჭლე ღორის, 70 გრ ახალი fat, 4 ცხვრის თირკმლის და 150 გრ ხახვი და პომიდორი, 200 გრ სტაფილო, ნახევარი ლიმონი, 100 გ პილპილი, 3 tablespoons მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი, ნარევი ადგილზე წიწაკა და მწვანილი (ოხრახუში, კამა, chives).

მოამზადოს კერძი უნდა იყოს გარკვეული თანმიმდევრობით:

1. პირველ რიგში, ხორცი და ქონი თქვენ უნდა დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები.
2. წინასწარი გაჟღენთილია წყლით გათავისუფლების ნოყიერ და მოჭრილი მათი არასასურველი არხები.
3. სტაფილო დავჭრათ შევიდა ჩხირები ან ნაჭერი და ხახვი - ნახევარი ბეჭდები.
4. პან გადაიზარდა ნავთობის და ხორცი, ბეკონი, ხახვი და სტაფილო. პროდუქტები მუდმივი საინიციატივო აუცილებელია ფრაის 7 წუთი.
5. დაამატეთ მესამედი ჭიქა წყალი და დააყენა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. გადაიტანე თირკმლის პან, სეზონი მარილი კერძი და პილპილი, აურიეთ კარგად და simmer კიდევ 8 წუთი.
7. დაუმატეთ დაჭრილი ბეჭდები ან მოცულობით წიწაკა და პომიდორი.
8. 5 წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება ამოღებულ სითბო. ყველაფერი მარტივი და სწრაფი.

შინაარსი პან უნდა გადაეცემა დისკო, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი. ნახეთ კერძები უკვე სურათზე appetizing.