Laghman in Uzbek, რეცეპტი

იმისათვის, რომ Lagman in Uzbek, რეცეპტი ითვალისწინებს მისი მთავარი კომპონენტი - ხანგრძლივი და გაჭიმვა noodles. საზ ეს - ეს არის ხელოვნება chefs, რომელიც უნდა ვისწავლოთ კონკრეტულად. როგორც წესი, შესანიშნავი chefs შენარჩუნება მათი საიდუმლოს საიდუმლო და სურს, რომ მათ.

მაგრამ ვისწავლოთ სახლში ხანგრძლივი noodles ადვილი. ამ მიზნით ფქვილი (3 ჭიქა), წყალი (1 ჭიქა) და მარილი (1 სთ. ლ) kneaded ცომი, იგი შემოვიდა შევიდა სქელი ძეხვი, lubricated ზეთით, და დარჩა 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ეს ძალიან ცუდად გაბრტყელებული ცომის, გააუქმოს ეს მთელი მაგიდა, ისე, რომ იგი ასევე გატრიალდა, დაკეცილი 16 ფენების და დაჭრილი გასწვრივ სიგრძეზე noodles.

Laghman - მრავალ კომპონენტიანი კვება, უწოდებენ ხორცის სოუსი noodles. მოსამზადებლად მოცულობით ხორცი სოუსით (400 გრამი) საჭიროა წვრილად chop. 4 servings არის საკმარისი, რომ ორი ნათურებით, 4 ცალი ტკბილი წიწაკა, 4 სტაფილო და რადიშ 1. ყველა დიდი და მსუბუქად Fry in მდნარი კარაქი. შემდეგ დაემატოს ცალი ხორცი, დაჭრილი პომიდორი 4, 8 კბილი ნიორი, დავასხათ ბულიონი (4 ჭიქა) და მოუტანს boil. ბოლო რამ უნდა დაამატოთ 4 ცალი წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. ყველა mix საფუძვლიანად, მარილი და პილპილი და საზ ამისთვის 25-30 წუთი დაბალი სითბოს.

როდესაც მსახურობდა მაგიდასთან მიერ Lagman Uzbek, რეცეპტი სთავაზობს უბრალოდ დაასხით მოხარშული noodles ხორცის სოუსი ღრმა კერძი და დაამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, კამა და ნიახური. ასე რომ მოამზადოს Lagman ევროპელები.

უზბეკები ყოველთვის მომზადება ამ კერძი სქელი თუჯის cauldrons ან პან და მხოლოდ მცენარეული ზეთი. მათთვის Lagman in Uzbek, რეცეპტი განსხვავდება შემადგენლობის ინგრედიენტები სოუსი. ხორცი , უპირატესობა ენიჭება ცხვრის და საქონლის ხორცი, ბოსტნეულის გამოყენებით ბადრიჯანი, კომბოსტო და პომიდორი დიდი რაოდენობით, დასამატებელი მწვანე რადიშ, ლობიო, ნიორი, მწვანილი გამოიყენება ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი და cumin.

თავდაპირველად, ქვაკუთხედს raskalivayut მცენარეული ზეთი და რამდენიმე კბილი ნიორი, რომელიც შემდეგ მოიხსნა. ცხელი ზეთი დაიკლო ნაჭერი ხორცი (0.5 კგ) და შემწვარი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დააყენა მშვილდი და 5 წუთის შემდეგ დაემატა დაჭრილი ტკბილი წიწაკა (4 pcs.), სტაფილოს (2-3 ცალი). 1 daikon რადიშ, 1 ბადრიჯანი და 150 გრამი კომბოსტო. Stew რამდენიმე წუთის დაბალი სითბოს ისე, ბოსტნეული უზრუნველყოფს abundant წვენი, პომიდორი დაემატა.

მხოლოდ ამის შემდეგ მარილი, წიწაკა წიწაკა, sprinkle ერთად ქინძი და სათავეში ერთად მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი მოიცავს სოუსით სიმაღლე 10 სმ. გაზრდა ცეცხლი, მოუტანს boil და გააგრძელებს საზ მეტი დაბალი სითბოს ნახევარი საათი. ამ დროის განმავლობაში, მოვხარშოთ noodles ცალკე, აგდებს იგი colander და დაასხით მეტი ცხელი წყლით, შემდეგ დაამატოთ 1 tsp. მცენარეული ზეთი და დაჭრილი მწვანილი ცალკე. მზად Lagman in Uzbek, რეცეპტი, რომელიც მე ვესაუბრე ზემოთ, ემსახურება მაგიდაზე. მიიღეთ დიდი bowls ბოლოში ფენებიდან დაგებულ მწვანილი და noodles, და თავზე ჩაასხით ცხელი ხორცი სოუსით.

არსებობს მნიშვნელოვანი განსხვავება, როდესაც თათრები მომზადება Lagman თათრების რეცეპტი სთავაზობს ყველა ბოსტნეული და ხორცი საზ ცალკე და მხოლოდ ბოლოს ყველა ინგრედიენტები შეუერთდა. ცხვრის, ხბოს ან საქონლის ხორცი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი cauldron. მაშინ სათავეში წყლით და საზ სანამ თითქმის მოხარშული. ცალ-ცალკე, პან შემწვარი ხახვი, ბოლოკი განთავსებული თანამიმდევრულად, სტაფილო, ბადრიჯანი და წიწაკა.

როცა ხორცი ტენდერში დაამატოთ კარტოფილი მასში, დაჭრილი შევიდა კუბურები, ბოსტნეული პან და გახეხილი პომიდორი ან ტომატის პასტა. მარილი, წიწაკა, დაუსვან დაფნის და ნიორი და მოუტანს მზადყოფნა. თასები noodles ასახული, შემდეგ დაასხით სოუსი ერთად ბოსტნეული და sprinkle ერთად მწვანილი. თათრები ხშირად იყენებენ oregano, წითელი და შავი წიწაკა უკვე მზა კერძი გემოს.

Like Lagman, რეცეპტი რადიშ, რომელიც მომზადებულია ჩვენს ქალაქში Uighur სამზარეულოთი. რადიშ საკმარისი დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრი სასარგებლო ვიტამინები. ასე რომ, შეგიძლიათ ჭამა ბევრი Laghman, შიშის გარეშე უკეთ. მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით მაღალი ფასები ამ კაფეში ბევრი სია. დახვეწილი გემო და არომატი კერძები, მეგობრულ ატმოსფეროში ფანტავს დაკავშირებული პრობლემების ფული და გაძლევთ საშუალებას დაისვენოთ და უარესი მყუდრო რესტორანი ცოცხალი მუსიკა და ყვავილებით.