Სადღესასწაულო როლი ღორის

ღორის ხორცი რუსების საყვარელი ხორცია. Crib, brisket, ყურები, shank - ყველა ეს gastronomic სახელები იცნობს ყველას. გარდა იმისა, რომ ეს ხორცი არის გემრიელი და სატენდერო, იგი ასევე სარგებლობს მთელი სხეული. პირველ რიგში, ეს არის რკინის შესანიშნავი და რკინის B12. მეორეც, სელენის შინაარსით ღორის ხორცში, ეს ხორცი ხელს უწყობს დეპრესიას. საბოლოოდ, ეს ხორცი კარგად შეიწოვება. არაფრისთვის არაა, რომ ამდენი სხვადასხვა კერძები მზადდება.

ერთი პოპულარული კერძები ღორის არის roll. გამოდის ძალიან წვნიანი, ლამაზი და სადღესასწაულო. მაგრამ შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. აქ თქვენც შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენი ფანტაზია. მთავარია, გავითვალისწინოთ, რომ ღამეს ამ კერძი ინახება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღორის როლი ძალიან მშრალი იქნება.

ღორის როლი. რეცეპტი ატამით

ღორისა და ხილის კომბინაცია ყოველთვის ძალიან უჩვეულოა. ამ რეცეპტის მიხედვით ღორის ხორცის მოამზადებლად საჭიროა ნახევარი კილოგრამი ხორცის, დაკონსერვებული ატამი (დაახლოებით 1 ქოთანში), ღორის სანელებლები, 2 კბილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ხორცის შექმნა როლი. დიდი ნაჭერი უნდა გაჭრას გასწვრივ, მაგრამ არა ბოლომდე. ყველა ეს სცემეს ჩაქუჩით სათანადოდ, ისე, რომ ყველაფერი მოხარშული და დარჩა. ღორის მარილი და seasoned სხვადასხვა ჯიშის მწვანილი. ამ ფორმით, მას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

ატამი დაჭრილი ძალიან პატარა კუბურები. ისინი აყალიბებენ თავზე ხორცს და გააფართოვდებიან როლი, რომელიც გამკაცრდება ჩვეულებრივი ძაფებით. ზემოთ მოყვანილი კერძი შეიძლება მოხდეს დაჭრილი ნიორით და ნავთობით. ამ ფორმით, ღორის რულეტი სავსეა საცხობი და ღუმელში. დაახლოებით 50 წუთის შემდეგ სადღესასწაულო კერძი მზად არის. ჯიშის ასეთი ღორის იდეალურია ბოსტნეული.

რქის ღორის ხელმძღვანელები

მომზადება როლი ღორის შეიძლება და პროდუქტები. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოს 1 ხელმძღვანელი, სხვადასხვა ფესვები, მათ შორის ხახვი, დასჭირდება laurel ერთად წიწაკა და მარილი. ღირს კიდევ ერთი ღორის ენა და 3 კვერცხი. პირველ რიგში, ღორის ხელმძღვანელი ნახევრად გაჭრა და ტვინებიდან გამოდის. დანარჩენი ნაწილი გარეცხილია და ენასთან ერთად საზრდოობს. ბულიონში უნდა დაემატოს ყველა არომატული ფესვები.

როგორც კი ხელმძღვანელი ნახევრად მზად არის, ყურები გათიშულია და შემდეგ ნაზად წაისვით კანს ცხიმიანი გრძელი ფენით. ცალკე, ხორცი და ენა წვრილად დაჭრილი. On ქსოვილი სუფთა ხელსახოცი არის განთავსებული კანის. თავზე ზემოდან ხორცით და ხორცით ნაზავს, მოხარშული კვერცხის კვერცხები და მარილი და წიწაკა. ყოველივე ამის გაკეთება, როლი მზადდება, რომელიც ხელკეტიანია და ძაფებით ივსება. იგი მოხარშული 40 წუთის განმავლობაში ბულიონი ერთად დაფნის და წიწაკა.

მას შემდეგ, რაც roll არის მოხარშული, ნებადართულია გაგრილება და დაწვა ზეწოლა ღამით. ყველაფერი ეს ცივიდან იგზავნება. მაგიდაზე შესანახი როლი აუცილებელია, რა თქმა უნდა, გარეშე თემა და ხელსახოცები. კერძი შეიძლება მოხდეს დაჭრილი ბოსტნეულით.

ღორის ღორის ერთად Roll

ნუშის ნაჭერი ძალიან მარტივია, თუ მიიღებთ 700 გრ ღორის (კარგად, თუ კისერი), 100 გრ ნუშის (შემწვარი), 100 გრ კარაქი (აუცილებლად ნაღების), 3 ლიმონი, მრგვალი პარსი, 2 კბილი ნიორი ნიორი, დარიჩინი, წიწაკა და თიამი. ნიორი და ოხრახუში ფოთლები ძალიან წვრილად დაჭრილია. იგი ასევე შეიცავს დარიჩინის, წიწაკის და პატარა მარილს.

ცალკე, ხორცის დაჭრილი, ისე, რომ საბოლოო ჯამში, თხელი მაგრამ ხანგრძლივი ფენის არის მიღებული. ღორის სცემეს. Topped ერთად დატეხილი ნუშის, thyme და, რა თქმა უნდა, მარილი. ყველაფერი იქცევა როლში და იბეჭდება თემა. დანარჩენი თხილი თხრიან ფოთლებზე დაეცემა და ლითონის წვენით არის მოთავსებული.

შედეგად კერძი დააყენა საცხობი უჯრა და გამომცხვარი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ზოგჯერ ის დიდ დროს მოითხოვს. აუცილებელია ზოგჯერ არ დაგვავიწყდეს, რომ გააფართოვოს ლილი წვენი, ისე რომ წვნიანი რჩება. ემსახურეთ როლს მაგიდაზე მოჭრილი ფორმა. ცალი უფრო ლამაზია.

ფაქტობრივად, ჩაყრის ღორის roulade შეიძლება ამუშავება ძალიან განსხვავებული. ეს შეიძლება იყოს prunes, სოკო და კიდევ ქათმის ცალი.