Gozleme: რეცეპტი

დამახსოვრება ხაზი პოემა მიერ Sergeya Esenina: "მე არასოდეს ყოფილა ბოსფორის ..."? ასე რომ, ბევრი ჩვენი თანამოქალაქე - ჯერ კიდევ არ არის იკრიბებიან თურქეთში, სტამბულში მშვენიერი. მაგრამ შეგიძლიათ შეეგუება მარჯვნივ სახლები თურქეთის საკვები საზ რაიმე გემრიელი და აუთენტურია. შეჭამა ოდესმე Gozleme ნამცხვრები? რეცეპტი ამ კერძი საკმაოდ მარტივია. ბოლო დრომდე, თუნდაც სახელი ამ ჩვენ არასოდეს მსმენია. მაგრამ ამ სახის pellet ღუმელი შეიძლება იყოს მინიმუმ ყოველ კვირას. თურქეთის საზ ცომი არის შემოვიდა გრძელი მოძრავი pin (როგორც მოძრავი მეთოდი კარგი სამზარეულო, მაგალითად, კარპატების ხელნაკეთი noodles და იტალიის მაკარონი - მოძრავი არსებითად იგივე). გამომცხვარი Gozleme (რეცეპტი ფოტო ქვემოთ) რომ საოცარი მოწყობილობა, რომელიც ჰგავს inverted პან. ისე, ჩვენ შევეცდებით?

Gozleme ნამცხვრები. ძირითადი რეცეპტი

განცხადებაში ნათქვამია, რომ სიმაღლეზე ტურისტული სეზონის თურქეთში, ნებისმიერი თავმოყვარე ზღვისპირა სასტუმროში დასაქმებულია მზარეული, რომ დღეს, თითქმის 7/24 რეჟიმში, აცხობს Gozleme. რეცეპტი დაახლოებით იგივე, მაგრამ ყოველ "pirozhochnitsy" შეიძლება ნიუანსი. ტურისტები მსოფლიოს დიდი სიამოვნებით რომ შთანთქავს nemudrenyh საკვები. ასე რომ, სად დაიწყება? რა თქმა უნდა, ცომი!

ცომი რეცეპტი Gozleme

მომზადება გვჭირდება მხოლოდ რამდენიმე: ჭიქა ფქვილი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი (რამდენი), რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი "ქალწული"), pinch მარილი.

1. Sift ფქვილი შევიდა თასი, დაამატეთ მარილი, ზეთი, წყალი.
2. Knead ცომი. მას უნდა ჰქონდეს რბილი, მაგრამ არ გავრცელდება. ჩვენ მას, სფერული ფორმის.
3. ჩვენ გადაიტანოთ ცომი ფილმი და საკვების ცივი მინიმუმ ერთი საათით.
4. ამოიღეთ ცომი და გაფართოების ფილმი. დაიყოს ბურთი შევიდა თანაბარ ნაწილად.
5. თითოეული შედეგად ბურთი მოძრავი pin გააფართოვოს გრძელი მრგვალი ფორმის ფორმირების (ჭრილობა Gurney, მიღების მოძრაობის შიგნიდან გარეთ - ორივე ხელში).
6. ჩვენ მივმართოთ 90 გრადუსი და ვიმეორებ მოძრაობა. საჭიროების შემთხვევაში, დავასხათ ცოტა ფქვილი.

რა შედეგი უნდა იყოს

ჩვენ უნდა თხელი წრე, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 30 სანტიმეტრი (თითოეული იყოფა ცომი ბურთი). მათთვის მთავარი მზარეული და chefs, ვინც უკვე იცის, თუ როგორ უნდა skate ნებისმიერი გამონაბოლქვი batter ხასიათი, რა თქმა უნდა, არ იქნება ადვილი. და მონაკვეთი წრე სასურველი სისქე პროდუქტი, აუცილებელია ერთდროულად გადახვევა ფორმირება, გაჭიმვა პირველი შუა კიდეები და მაშინ ყურადღება მიაქციონ შაქარი ადგილებში: გაიყვანოს მათ, და დიდი ნაწილი წრის წინამხარზე. ზოგადად, არაფერი რთული და საიდუმლო. როგორც ისინი აცხადებენ, ყველაფერი მოდის გამოცდილება. ისე, რეცეპტი ცომი Gozleme - ნამცხვრები საწყისი თურქეთი - უკვე არსებობს, ახლა გაგრძელება რეაგირებისთვის. რა გჭირდებათ?

ყველის პლუს მწვანილი

ჩვენ შევეცდებით, რომ მოამზადოს კლასიკური რეცეპტი - Gozleme ყველით და მწვანილი. ყველის მიიღოს (ან Adyg ფეტა), როგორც პირველი ინგრედიენტი. მეორე - ოხრახუში ან / და ქინძი, რეჰანი, ძალიან, წავა დიდი.

1. ყველის იშლება და scatter კეთილშობილური ფენის ფორმირების ტესტი.
2. დაჭრილი მწვანილი და ასევე რჩება.
3. გადაიტანოთ თითოეული ფენების კონვერტებს (დიდი პან როგორც წესი, მოთავსებული რამდენიმე ასეთი პროდუქტი უნდა იყოს ის, რომ არ იყო ღია სივრცეები -. Cheese შეიძლება გაიღვიძოს და გაქცევა შევიდა პან.
4. Bake "ნამცხვრები" სამიდან ხუთ წუთის თითოეულ მხარეს მეტი საშუალო სითბოს (BROWNING უნდა გამოჩნდება).
5. აქ და მზად Gozleme თურქული პური. რეცეპტი, როგორც ვხედავთ, არ არის ძალიან რთული, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ყველა გემრიელი და აუთენტურია, როგორც იტყვიან.

პატარა საიდუმლო

ჩამოყალიბებულია ჩვენი ღვეზელი დიდი დისკო, თქვენ უნდა ყველა (თუნდაც ცხელი) ნაცხის კარაქი. ამის შემდეგ, კერძი თურმე სატენდერო და არომატული. "შენახვის" pies ერთად ყველი და მწვანილი შეიძლება იყოს ერთი სხვა ნებისმიერი თანმიმდევრობით. და მოუტანს მაგიდაზე საუკეთესო თბილი.

რაღაც შესახებ ფითხები: ხორცი

რეცეპტი Gozleme თურქული შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ვარიაციები. რადგან ეს არის ტოპინგები. მას შემდეგ, რაც ცომი არის ძირითადი და უდავოა. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოს ამ კერძი ერთად minced ხორცი (არ არის ძალიან რთული-core თაყვანისმცემლებს vegetarianism). მიიღეთ ხორცი (ან უკეთესი ასორტი, მაგალითად, ხბოს) mince - თაროზე. მიიღეთ ხახვი. მისი წვრილად დაჭრილი და მსუბუქად fry ბოსტნეულის ზეთი. ამის შემდეგ, იმავე კონტეინერი რჩეულებში minced ხორცი და გააგრძელებს saute სანამ ტენდერი. შემდეგ მისცეს ჩაყრა cool (მას შემდეგ, რაც ძალიან ცხელი მდნარი ცომი, რამაც მას "ნაკადი"). ხოლო შემდეგ - ვიმეორებთ ასახული ორიგინალური ვერსია რეცეპტი Gozleme. ცომი, როგორც თქვენ შეიძლება გავიხსენოთ, ვამზადებთ იმავე გზით, როგორც პირველი განსახიერება.

ყველით

რეცეპტი Gozleme ხაჭოთი ცოტა განსხვავებული მეთოდი მომზადების კერძები ყველი. უბრალოდ ეს ნივთიერება ნაცვლად grainy ხაჭო და გაფართოების ზომა წყალსაცავი. გარდა ამისა, ყველა ნაბიჯი იქნება გავიმეორო. შედეგი: სრულყოფილი ტორტი საუზმე!

დამატებითი პარამეტრები

შეგიძლიათ საზ Gozleme და ჩაშუშული ისპანახი. ამისათვის, აირჩიოთ off ფოთლები ფუძეთა და Stew მათ ოდნავ მოხალული დაჭრილი ხახვი ნათურა. გამოყენება ამ ნარევი როგორც შევსება.

ზოგჯერ გამოიყენება როგორც მისი და ბოსტნეული. მაგალითად, წვრილად შემწვარი სანამ მოხარშული ნაჭერი ბადრიჯანი და პომიდორი.

და აქ არის კიდევ ერთი დიდი ვარიანტი - სოკოთი და ქათმის. ხორცი მოვხარშოთ და გარჩევის ბოჭკოები. სოკო (შეგიძლიათ მიიღოს იგივე სოკო), წვრილად დაჭრილი და ფრაის პან ერთად ხორცი.

დარიჩინი. უბრალოდ sprinkle ერთად დარიჩინი, შემოვიდა ყოველი ფენა ცომი. და შემდეგ გადაიტანოთ კონვერტში ჩაყრის შიგნით.

და მაშინაც კი, მოხარშული კარტოფილი! ეს უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული (შეიძლება უნიფორმა). კანი კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები ბოლქვნაყოფები. ან გამოიყენოთ ფორმა პიურე.

თურქეთში

ეჭვგარეშეა, ეტიმოლოგიური ფორმა სიტყვა "Gozleme" მოიცავს "gueuze" (ფონეტიკურად სწორი - "goz"), რაც იმას ნიშნავს, "თვალი". ამ ამავე მიზეზით, ზოგიერთი მთავარი რესტორნები და სხვა eateries კერძი ისე მზადდება სახით tchebourek ან გარკვეული ნახევარ მთვარე. ამ ტესტის ზღვარზე წყალსაცავი შეიძლება იყოს უზრუნველყოფილი ერთად ჩანგალი, თითქოს ფორმირება წამწამები. და სხვადასხვა მსახურობდა ფირფიტა ორი ცალი - გამოიყურება ნამდვილად საკმაოდ მოსწონს თვალი. და კერძი მზადდება თურქეთში სახით ნახევარწრიულადაა, რომელიც ასევე ჰგავს სახით ადამიანის თვალი. ასეთი მშვენიერი ამბავი.

ბულგარულ

გავლენა თურქული სამზარეულოს ბულგარეთის არის ძალიან დიდი. თუ არა იმის გამო polutysyacheletnego ბატონობის, ან რაიმე სხვა მიზეზის გამო. მაგრამ ფაქტია, რომ ბულგარეთში ემზადება Gozleme. მაგრამ, განსხვავებით თურქული კერძები ძირითადად გამოიყენება ფუნქციონირებს ცხვრის ყველი, ყველი. მაშინაც კი, ტორტი შეიძლება იყოს დიდი (დიდი frying პან შეესაბამება ერთი). ყველის იშლება შევიდა პატარა ნაჭრები მასშტაბით თვითმფრინავი ფორმირების ცომი, თანდათან tucking კონვერტში. და მწვანილი, როგორც წესი, არ არის დამატებული.

რამდენიმე რჩევები დამწყებთათვის

1. ჩაყრა არის საჭირო იმისათვის, რომ არ არის ძალიან ბევრი. ეს ყველაფერი იგივე ნამცხვარი, არ არის pie ტრადიციული ჩვენი გაგება. აქედან გამომდინარე, ეს არ უნდა იყოს მოწყვეტილი რა არის შიგნით. და აუცილებელია საკმაოდ ბინა, ვიდრე ამოზნექილი.
2. შეგიძლიათ ცდილობენ Gozleme ღუმელი გამოყენებით ცხელი coals ლითონის ფურცელი. განსაკუთრებით ამ ვარიანტის გულშემატკივარი პიკნიკები და ნებისმიერი "შემოგარენი" მწვადი. თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ დანიშნოს ამ მომავალ კვირას, რა თქმა უნდა, თუ ამინდი მოგვცემს საშუალებას, რომ მოამზადოს, ასე ვთქვათ, ღია ცის ქვეშ და წვიმის გარეშე.
3. გამოჩნდა და დამოწმებული ემპირიულად, რომ ყველის შევსების ყველი, მწვანილი (ან უბრალოდ ყველი), ეს არის გამორიცხული, რომ შეიცვალოს, ვთქვათ, ფეტა და ადიღეს ყველი და ricotta, ყველი ან ხაჭო prisolenny. პრინციპში, ყველა ეს პროდუქტი ფერმენტირებული რძის, განსხვავებული მხოლოდ მეთოდი მომზადება. აქედან გამომდინარე, ალბათ, და ურთიერთშემცვლელნი. ასე რომ, ჩვენ გირჩევთ, რომ ცდილობენ, მაგალითად, დღეს feta. რამდენიმე დღის შემდეგ - ხაჭო (უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაამატოთ მარილი ადრე სამზარეულო), ე.წ. მარცვლოვანი, და არა როგორც მაკარონი!

ისე, ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ მშვენიერი, კმაყოფილებას და უგემრიელესი თურქული pudding - Gozleme. ეს რჩება მარტივი საკმარისი (რა თქმა უნდა, ირონიული გრძნობა) - მიიღეთ ქვემოთ ბიზნესის, რომ იმედი გვაქვს, ზოგიერთი novice მთავარი მზარეული amateur ეროვნული სამზარეულოს, რა თქმა უნდა გავაკეთოთ მოკლე დროში. და ყველა სასიამოვნო კვება!