Fondue სახლში

სიტყვა "Fondue" (Fondre) ნასესხები ფრანგული. თარგმნა ფრანგულ, ეს იმას ნიშნავს, რომ "დნება". კერძი არის მთავარი შვეიცარიაში. რომ შვეიცარიის არ ამუშავება შემორჩენილია ყველი დნება, ამცირებს მას ღვინო და დათბობის ეხება. ტრადიციული კომპონენტების Fondue - ყველი და ღვინო. მაგრამ ეს კერძი იმდენად სასურველი და პოპულარული გახდა, რომ ყველი ღვინო იყო საკმარისი აღარ არის. როგორ გააკეთოს Fondue? შევეცადოთ, რომ კვება საკუთარი.

ყველი Fondue სახლში

შემადგენლობა: მძიმე ყველის (400g), ყველი, Emmental (300g), თეთრი პური (ან პური), ლიმონის წვენი (TSP), სახამებელი (კოვზი) მშრალი თეთრი ღვინო (მინა), ალუბლის წვენი (თასი), თხილის მუსკატის (pinch).

მომზადება. Rub cheeses (ორივე). პური დაჭრილი შევიდა ცალი (წინასწარ დაჭრილი კანი). ყველი მდნარი on სითბო და დაამატეთ სახამებელი. ნაზად აურიეთ, დაასხით წვრილი ნაკადი წვენი და ღვინო. დაამატეთ nutmeg და გაგრძელდება გადაიზარდა. ეს იყო მხოლოდ ცხელ ფორმა. ნაჭერი პური (ან ჯოხი) dipped შევიდა მასა.

ყველი Fondue სოკოთი სახლში

ყველი Fondue სოკოთი. შემადგენლობა: მძიმე ყველის (500g), სოკო (დაჭრილი და შემწვარი კარაქი, 150 გ), ერთი ჭიქა რძე, ორი კვერცხი, კარაქი (70-80 გ), თეთრი პილპილი ფხვნილი, ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, თეთრი პური (ან პური ).

მომზადება. Rub და მდნარი ყველი ის (60 გრადუსი ტემპერატურა არ აღემატება). Whisk კვერცხი რძე და ნელა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, აურიეთ, დაასხით ცხარე ყველი. დაამატეთ კარაქი და სოკო. თანდათანობით, აღვივებს, დაასხით ღვინო. პური (პური) მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები, ეშვება მას შედეგად ცხელი მასა.

ხილისა და შოკოლადის Fondue სახლში

Chocolate Fondue. შემადგენლობა: დიდი ბარი შოკოლადის, 3/4 ჭიქა ნაღები (30% ცხიმის შემცველობა და უმაღლესი) რომი (ან ლიქიორი ან კონიაკი, 25 გ), ვაშლი, ფორთოხალი, ბანანი, მარწყვი (200 გრ).

მომზადება. სუფთა ბანანი, ვაშლი და ფორთოხალი. დაჭრილი მათ ნაჭერი და მოცულობით. სითბოს შოკოლადის fondyushnitse. დაასხით რომი და ნაღები. ცალი ნაყოფი dipped შედეგად ნაღების შოკოლადი მასა.

Caramel Fondue სახლში

ძალიან დახვეწილი და გემრიელი კერძი. ძალიან შესაფერისი რომანტიული საღამო.

შემადგენლობა: ასორტი ხილის (შეგიძლიათ მიიღოს აბსოლუტურად ნებისმიერი - ანანასი, მსხალი, მანდარინი, კივი, ბანანი, ვაშლი, ატამი), კარამელი (ნებადართული შედედებული რძე - 1 ბანკი), მძიმე კრემი (სასურველია გამყოფი), ვანილი.

მომზადება. ხილი არის გაწმენდილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ან კუბურები. კარამელის კრემი და შეედინება პან, თბილი (მაგრამ არა მოუტანს boil, სასურველია გამოიყენოთ divider), დაამატეთ ვანილის და შეედინება თასები.

ხილის ცალი dipped შევიდა ნარევი.

ჩვენ შემოიფარგლება მხოლოდ რამდენიმე, ყველაზე მარტივი, ხელმისაწვდომი და უგემრიელესი მაგალითები მომზადება. და ბოლოს, რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა აირჩიოს კომპლექტი Fondue და როგორ უნდა Fondue სახლში.

დღეს არსებობს ასობით სხვადასხვა ვარიაციები მიღების Fondue სახლში. სანამ არჩევის კომპლექტი, ვიფიქროთ, თუ რა ურჩევნია Fondue. იმ შემთხვევაში, თუ შოკოლადი, უფრო შესაფერისი კერამიკული (ან თიხის) fondyushnitsa. ყველის (ზეთი ან ბულიონი) უფრო შესაფერისი ფოლადის და თუჯის. ფოლადის გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო, მაგრამ რკინის ბევრად უფრო პრაქტიკული და ტემპერატურა ინარჩუნებს უკეთესი. ძალიან მნიშვნელოვანია, ჩანგალი. არჩევა აღარ არის დაცული. ყველის (შოკოლადი) Fondue დააყენა ჩანგალი, მაგრამ ხორცი - ორი (ერთი წვეთი შევიდა ნავთობის ცალი და მეორე ნაწილი ამ სროლის შემდეგ). თუ fondyushnitsa კერამიკა, ცეცხლის წყარო გამოდგება ჩვეულებრივი სანთელი. მაგრამ რკინის ლამპარი აუცილებელია. რომ burner საჭირო ტემპერატურის კონტროლერი.

როდესაც ემზადება ყველის კერძი, დაამატოთ წვეთი სახამებელი (ყველი არ delaminate) ღვინის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი (თუ ეს იქნება melt სწრაფად). ხელს უშლის უკეთესი ზიგზაგი წესით (ეს ასევე სიჩქარის დნობის ყველის).

თითოეული სტუმარი აუცილებელია იმისათვის, რომ menazhnitsu (დისკო) და განსაკუთრებულ fork (ან ორი, იმის მიხედვით, თუ რა ტიპის Fondue).