Chicken Curry - რეცეპტი აღმოსავლური კულინარია

ხშირად არის სურვილი ცდილობენ, რასაც ზოგიერთი ექსტრავაგანტული კვება და მკვეთრი პატარა სუნელი, მინდა, რომ შეიცვალოს ნაცნობი გემო და და გემოს. სამაშველო ასეთ სიტუაციაში, რა თქმა უნდა, მოდის სამზარეულოს სხვადასხვა ქვეყნებში, კერძოდ, აღმოსავლეთ კერძები, როგორიცაა ქათამი curry. რეცეპტი, რომ განვახორციელებთ რეალობა.

ინდური სამზარეულოს მდიდარია თავისი ტრადიციები და ყოველთვის არ არის ნათელი, რომ ევროპელები. მაგრამ არსებობს აღმოსავლური სიბრძნე, ის ყოველთვის არ არის ნათელი რეზიდენტების metropolis. ტრადიცია და რელიგია არ დავუშვებთ, Indians მოიხმარენ ხორცი წმინდა ცხოველი, და მას შემდეგ, რაც მეფობის ბუდისტი მეფე Ashoka, ხორცის კერძები და ყველა საკმაოდ შეზღუდულია. ეს იყო მხოლოდ, რომ თანამედროვე მსოფლიოში, ინდოეთი დაიწყო დაბრუნების მათი მერხები კერძები, როგორიცაა ქათამი curry. რეცეპტი მისი ძალიან საინტერესოა ჩვენი ღია ფართები, გეძლევათ ნაკრები სუნელები და სანელებლები. Curry არის კომპლექტი კომპონენტი, რომელიც განსხვავდება დიდად დამოკიდებულია რეგიონში ინდოეთის, უცვლელი რჩება მძაფრი გემო და პიკანტური არომატით ბილიკი.

Sauce აუცილებლად მოიცავს turmeric root, არის მთავარი კომპონენტი ცხარე სუნი, ნეიტრალური გემოთი, რომელიც საშუალებას იძლევა კომბინაცია სხვადასხვა დამატებები (სანელებლები და მწვანილი) განსხვავდება გემოვნების სიმახვილის, მათი საკუთარი პარამეტრები. და curry სოუსი იძლევა ლამაზი ოქროს ყავისფერი ფერი მთელი კერძი. Turmeric შეიცავს იგივე აქტიური ნივთიერება, რომელიც უკვე დიდი ხანია ითვლება სამკურნალო, ალბათ, ეს არის პრევენცია ამ საშინელი დაავადების, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადების. მოსახლეობა ამ კონკრეტულ სტატისტიკით ქვეყანაში განიცდიან მათ არაერთხელ ნაკლებია, ვიდრე სხვა ქვეყნებში. საერთოდ, ინდური სამზარეულოს აღარ გაუძლოს ვეგეტარიანული ტენდენცია, იმის გათვალისწინებით, რომ ერთობა ბუნება აქვს ფაქტობრივ გავლენას სხეული და სული. და მწვანილი და მცენარეული საკვები უფრო მეტი უპირატესობა.

მომზადება ქათამი კერძები უნდა აირჩიოს საშუალო fatness და გალღობა ადრე სამზარეულო, საუკეთესო ვარიანტი - განახორციელოს გალღვობა მაცივარში 4-6 ° C, მაგრამ ეს უკეთესია, გაცივებული ხორცი. სასურველია, მიიღოს ფილე ან ქათმის ხორცის, ათავისუფლებს მას ძვლები. Chicken Curry რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განხორციელება მოიცავს შედგენილ კვების ქათამი - 1200 გრამი (ან ფილე 800), 150 გრამი იოგურტი ან არაჟანი, ლიმონის წვენი -50 გრამი, ქინძი, წიწაკა, წითელი წიწაკა, მარილი - 5 გრამი ნიორი - 30 გრამი, 15 გრამი ახალი Ginger.

Sauce au naturel, რადგან ის გამოიყენება ინდოეთში, ძნელია საზ ჩვენს პირობებში, იმის გამო, სანელებლები, რომ ჩვენ იშვიათია, ასე რომ, გამოიყენოთ სოუსი ფხვნილი. ქათამი curry, რომელიც მოიცავს რეცეპტი და მომზადების საწებელი, ამას შემდეგი ინგრედიენტები: 70 გ კარაქი, 200 გრ ტომატის წვენი, 2 tablespoons curry კოვზები, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 100 გრამი სასმელი კრემი, 50 გრამი მოხალული ნუშის. ფილე დაჭრილი შევიდა ნაწილი, სარეცხი ქვეშ წყალი და მშრალი ტილოები. ფილარმონიის იგი ნარევი ქინძი, მარილი და შავი პილპილი. მომზადება marinade საწყისი არაჟანი, დაჭრილი ნიორი, კოჭა, გახეხილი წლის უხეში grater, ლიმონის წვენი, წიწაკა და ნარევები ნარჩენები. აურიეთ სანამ გლუვი, დიპლომატიური შევიდა ფილე და დატოვოს ღამით მაცივარში. Fry სანამ ნახევარი ფილე წელს პან ან ღუმელში, რათა bake 15 წუთის განმავლობაში.

Curry ქათმის რეცეპტი არის ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ ჩვენ მოამზადებს სოუსით ასეთია: დნება კარაქი მეტი დაბალი სითბოს წელს პან მაღალი კედლები, დაამატოთ მშრალი curry ფხვნილი და kneaded მას ზეთი. თამაშის ეს ტომატის წვენი და მოუტანს boil წონა, დაუმატეთ შაქარი და დათხოვნა, აღვივებს მუდმივად ისე, რომ იგი არ არის დამწვარი. ჩაასხით ნაღები და გავრცელდა ნაწილი პან. დაბალ სითბო კერძები ჩვენ მოუტანს შინაარსი, რათა დუღილის და simmer ამისთვის 12-15 წუთი დაფარული სახურავი. დაამატეთ დაჭრილი ნუშის და გამორთეთ ცეცხლი. საღებავი კერძი 4-6 წუთი და შემდეგ soak სანელებლები. გავრცელებული a la carte კერძები. Curry ტრადიციულად მსახურობდა ბრინჯით და ინდური pita.