Როგორ საზ crispy pickles რეცეპტი?

რა არის jar მწნილის? ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, მარილი დანამატი ხილ, დიდი snack და უბრალოდ საბაბი pohrustet. სიმრავლის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, გაზეთები, ჟურნალები და სხვა ლიტერატურა იწვევს მრავალფეროვანი salting იმავე პროდუქტის. ამ შემთხვევაში, გაუგებარია, რატომ ყიდვა კიტრის რეცეპტები მარტივი, მაღაზიაში, თუ შეგიძლიათ, რათა მათ თავს, და ბევრად tastier. დამოუკიდებლობის იქნება განსაკუთრებით აქტუალურია მოსმენის შემდეგ პროგრამას საეჭვო ხარისხის პროდუქცია გამოიყენება ბევრი ქარხნები.

განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა pickles რეცეპტი კლასიკური. მოამზადოს საჭირო კიტრი, ფორმა, რომელიც შეიძლება ხასიათდება ხალხის გზა "pimples." არ აირჩიოს რბილი ჯიშის. რათა დადგინდეს ნომერი cans და კიტრი უნდა დაიცვან რაციონი 1: 2 (1 კგ კიტრი - 2 კგ მზა პროდუქციის). რეცეპტი მიეცემა თანხა, გათვლილი 0.5 კგ კიტრი.

იყიდება crispy პროდუქტი ინახება 2 წლის ან მეტი, აუცილებელია დაიცვას რეცეპტი. Pickle კიტრი უნდა გამოვიყენოთ:
- ფოთლების შავი მოცხარის (2 ცალი)
- ფოთლების horseradish (1 pc)
- ალუბლის ფოთლები (1 ცალი), - სურვილისამებრ კომპონენტი,
- ნიორი (2 კბილი)
- ქოლგები კამა (1-2 ცალი)
- უხეში მარილი გარეშე მინერალური დანამატები (2 tablespoons 1 ლიტრი წყალი).
Pickles რეცეპტი აღმოჩნდება უფრო სურნელოვანი თუ კამა ქოლგები შეიცავს თესლი, არ ყვავილები. ასეთი წესი გამართლებულია არარსებობის უკანასკნელი ეთერზეთების რომ მისცეს პროდუქტის გემოს. აღსანიშნავია, რომ სამზარეულო პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივი, მაგრამ შედეგი ღირს.

დაწყებამდე pickling კიტრი უნდა გაჟღენთილია 2-3 საათი. მაშინ ზედმიწევნით სუფთა თეთრი საფარი ქვეშ ცივი წყლით, ამავე დროს გათიშვა მთავრდება ყოველი კიტრი. მწვანეთა მოჭრეს მაკრატლით ან დანით. ნაწილი დააწვა ბოლოში of enamelware (სარჩელი და მხრივ აუზში და bucket). არსებობს ასევე დაამატოთ ნაწილი დაჭრილი ნიორი. ყველაზე კიტრი stacked. შემდეგი, კვლავაც ვიმეორებ პროცედურა, რათა მოიპოვოს ფენიანი სისტემა (green-ogrutsy მწვანე ...). გავიხსენოთ თანაფარდობა 1: 2 და გაანგარიშების მარილი 2 tablespoons თითო 1 ლიტრი წყალი გადაისხა კიტრი წყალი (ცივი) უნდა დაბრუნება ისე, რომ იგი სრულად ფარავს მათ. კერძები დაფარული სახურავი. ასე რომ, პირველი ნაწილი, რომელიც აღწერს, თუ როგორ უნდა pickles რეცეპტი არის სრული.

მეორე ეტაპი იწყება მას შემდეგ, კიტრი დავდგეთ რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას. დამატებითი რეცეპტი pickle კიტრი მოიცავს შემდეგ საფეხურებს: დაასხით შედეგად მარილწყალში შევიდა პან და შეინახოს დაბალი სითბოს. ამ დროს, მოამზადოს ქილებში და boil საფარი. In მომზადებული ქილებში განთავსებული კიტრი და დარჩენილი ფოთლები და სანელებლები დააგდეს. მარილწყალში ჩამოიყვანს მოვხარშოთ და ნელა დაასხით მეტი კიტრი. თავიდან აცილების მიზნით, ასაფეთქებელი caps შენახვის დროს, მას შემდეგ, მარილწყალში არის მოსაკლავად jar დაამატოთ კოვზი ძმარი, მაგრამ შეგიძლიათ ამის გაკეთება გარეშე. Cover roll, jar inverted და დამთავრდება დღეს.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოს პიკელებული კიტრი. რეცეპტი drum კიტრი ვაკეთებთ ღია ან დახურული კონტეინერი. რეცეპტი ბარელზე დახურულია მთლიანად ისევე, როგორც წინა შემთხვევაში, მხოლოდ მარილწყლიდან შეედინება კონტეინერი დაუყოვნებლივ, მაგრამ თავისუფლად. შემდეგ 3 დღის განმავლობაში კორპის მჭიდროდ და კეტავს 2-2,5 კვირის განმავლობაში, შეგიძლიათ აქვს მზად კიტრი. კიტრის რეცეპტი ღია drum receptacle ასევე მომზადებული, მაგრამ სპეციალური დახურული ან მკვრივი ვებ ფარი (თუ jar), ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში. მაშინ ბარელზე გადაეცემა სარდაფში ან სარდაფში და ასაკის 2-2,5 კვირის განმავლობაში.

არსებობს მრავალი მოდიფიკაცია კლასიკური ვარიანტის შესრულების salting, მაგრამ კლასიკური ყოველთვის ფასი. გარდა ამისა, მიერ მიღების ყველა აღწერილი ფორმულირება, კიტრი, რა თქმა უნდა არ გააფუჭებს.