Ხორცი იაპონიაში: რეცეპტი, სამზარეულო საიდუმლოება

ბევრი ჩვენგანი აბსოლუტურად დარწმუნებულია, რომ იაპონური სამზარეულოს საფუძველი შედგება თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძებისგან. თუმცა, სინამდვილეში, ამ სახელმწიფოს მოსახლეობის მენიუ უფრო ფართო და უფრო მრავალფეროვანია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. ამ ქვეყნის მკვიდრი ხალხი ბედნიერია ღორის, საქონლისა და ბოსტნეულის ჭამაზე. დღევანდელ სტატიაში, თქვენ იპოვით არა მარტო უბრალო და საინტერესო ხორცის რეცეპტს იაპონიაში.

ზოგადი რეკომენდაციები

ასეთი კერძების მომზადებისთვის ნებისმიერი სახის ხორცი შესაფერისია. მაგრამ ყველაზე მზარეულები იყენებენ მჭლე ღორის ან ძროხის. ხორცი უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის. უკიდურესად არასასურველია შეძენა ნაჭერი, რომელიც ადრე იყო განმეორებითი გაყინვა ან არასათანადო შენახვა. ხორცის სისუფთავე შეიძლება გამოიყურებოდეს მისი გამოჩენა. კარგი სატენდერო აქვს უნიფორმაზე ჩრდილი უცხო მინარევების გარეშე. ასეთი ხორცი არ უნდა ჰქონდეს კონკრეტული უსიამოვნო სუნი, და როდესაც დაპრესილი, უნდა აღდგეს ორიგინალური ფორმის რაც შეიძლება სწრაფად.

იმისათვის, რომ ღორის ან ძროხის მეტი წვნიანი, ეს არის დაჭრილი მასშტაბით ბოჭკოები. მოამზადეთ ხორცი იაპონიაში ერთად სეზამის, სოიოს სოუსით და არომატით სანელებლებით. ზოგჯერ ასეთი კერძები შეიცავს ნიორი, კარტოფილი, zucchini, ხახვი და სხვა ბოსტნეული. აქედან გამომდინარე, მომზადებული ხორცის გემო უფრო გაჯერებულია.

ვარიანტი ბულგარული წიწაკა

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, მიღებულია ძალიან გემრიელი და სასიამოვნო კერძი. იგი შედგება მჭლე ხორცი და რამდენიმე სახეობის ბოსტნეული. ამიტომ, იდეალურია ორივე უფროსი და ახალგაზრდა თაობა. იაპონელებში სურნელოვანი ხორცით საზრდო, დაგჭირდებათ:

• 900 გრამი ძროხის მარილი.
• წყვილი ხახვიანი ბოლქვები.
• 5 tablespoons of სეზამის თესლი.
• წყვილი ტკბილი ზარი წიწაკა.
• ½ ჭიქა კომბოსტო.
• სოიოს სოუსი, გაზიანი მინერალური წყალი და მჭამელი ზეთი.

პროცესის აღწერა

ეს ხორცი მზადდება სეზამის და ბოსტნეულის ძალიან მარტივი ტექნოლოგიით. მაგრამ პროცესი უკეთესად დაიწყება ღამეს. ამის გაკეთება, გარეცხილი და გაწმენდილი ფილმებიდან, ძროხის მოთავსებულია სამგანზომილებიანი პანში, ივსება მინერალური გაზიანი წყალი და რვა საათის განმავლობაში დარჩა. ამ ხნის შემდეგ, ხორცს ხსნილია ერთჯერადი პირსახოცებითა და დაჭრილი ბოჭკოებით. შემდეგ ძროხის ასახული ცხელი frying პან, smeared მცირე რაოდენობის მჭლე ზეთი და სოიოს სოუსით, და fry.

როგორც კი კვერცხის ქერქის ზედაპირი ზედაპირზე გამოჩნდება, ხახვი მათზე დაემატება. რამდენიმე წუთის შემდეგ, იგივე სეზამი იგზავნება. თითქმის მაშინვე მზესუმზირის თესლი, დაჭრილი ბულგარეთის წიწაკა ემატება frying პან შემწვარი ხორცი და ხახვი. თითქმის დაუყოვნებლივ, თხლად დაჭრილი კომბოსტო გავრცელდა მზა ხორცით და დაელოდა, როცა რბილი ხდება. მიირთვით ეს კერძი ცხელი ფორმით. როგორც garnish ჩვეულებრივ გამოიყენება მოხარშული კარტოფილი.

ვარიანტი zucchini

ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი შედარებით სწრაფი და უსიამოვნო გართულების გარეშე. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი ოჯახის სადილი და ვახშამი. მაგრამ, როგორც ხორცის შემადგენლობაში იაპონიაში ბოსტნეულით არის პატარა ალკოჰოლი, არასასურველია პატარა ბავშვებისთვის. მოამზადეთ ეს დაგჭირდებათ:

• კილო ძროხა.
• 5 კარტოფილი.
• 3 ახალგაზრდა zucchini.
• 170 მლნ სოიოს სოუსი.
• რამდენიმე tablespoons შაქარი.
• არაყი 50 მლნ.
• კოვზი მარილი.
• 3 კბილი ნიორი.
• რამოდენიმე teaspoons of სეზამის თესლი.
• Pinch შავი ადგილზე წიწაკა.

ქმედებების თანმიმდევრობა

გარეცხილი და ხმელი ხორცი გაჭრა გრძელი ნაჭრებით ბოჭკოებს შორის. შემდეგ გაიგზავნება მწვავე frying პან, smeared მცირე რაოდენობის მცენარეული ზეთი და fry სანამ ოქროს ქერქი ჩანს. აურიეთ შემწვარი ცალი და sprinkle ერთად ადგილზე წიწაკა და შაქარი. შემდეგ ისინი ივსება სოიოს სოუსით და გულისთვის.

შემდეგ ალკოჰოლის frying პან გავრცელდა კუბურები კარტოფილი, და ხუთი წუთის შემდეგ - დაჭრილი zucchini და დაჭრილი ნიორი. კერძი დაფარულია სახურავიდან და მინიმუმამდე სუფთა. ნახევარი საათის შემდეგ, იაპონურ სტილში სოიო სოუსით სოუსით დაასხით და შემდეგ ხუთ წუთს ამოიღეთ ფირფიტა. მიირთვით ეს კერძი ნაჭრები ახალი კიტრით.

ვარიანტი სტაფილო და იოგურტი

ეს ორიგინალური სამზარეულოს ორიგინალური კერძი საკმაოდ უჩვეულოა. აქედან გამომდინარე, ეს რეცეპტი დაინტერესდება მათთვის, ვისაც სურს გაოცება მათი ნათესავები ან მეგობრები. ასეთი ხორცი იაპონიაში, წინასწარ გამოიყურებოდეს, თუ ყველაფერი გჭირდებათ ხელთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი მჭლე ღორის.
• 500 მილიტრი კაფირი.
• რამოდენიმე კბილი ნიორი.
• კოვზი სოდა (გარეშე slide).
• ქათმის კვერცხის წყვილი.
• საშუალო სტაფილო.
• წყვილი პატარა კარტოფილი.
• ხახვი
• მარილი, ფქვილი, სანელებლები და მჭლე ზეთი.

მომზადება ალგორითმი

გარეცხილი და ხმელი ხორცი მოჭრილი შევიდა სანტიმეტრიანი კუბურები და გაიწმინდა მხარეს. ცალკე თასში, შეურიეთ კეფირი, სოდა, კვერცხი და მარილი. ასევე დაასხით sifted ფქვილი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს საკმარისი თხევადი ცომი, თანმიმდევრულობა, რომელიც ჰგავს, რომ შესაფერისი frying ბლინები.

შედეგად მასობრივი დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ღორის. ასევე გავრცელდა წინასწარ გახეხილი ბოსტნეული. ყველა კარგად არის შერეული და spooned შევიდა warmed მჭლე ზეთი. მომზადება შემწვარი ხორცი ხახვი ერთად frying პან რამდენიმე წუთში თითოეულ მხარეს.

ვარიანტი კოჭა

შემდეგი რეცეპტი იძლევა ძალიან გემრიელ და რბილ ღორღას მდიდარ ცხარე არომატით. მომზადებულია ძალიან მარტივი ტექნოლოგიით. აქედან გამომდინარე, ამ ამოცანას ადვილად შეუძლია გაუმკლავდეს ნებისმიერი ახალბედა, რომელიც არ ფლობს კონკრეტულ კულინარიულ უნარებს. იმისათვის, რომ იაფად მიირთვათ თქვენი ოჯახი იაპონიაში, წავიდეთ მაღაზიაში წინასწარ და შეიძინე ყველა საჭირო ინგრედიენტი. თქვენ უნდა ჰქონდეთ თქვენს განკარგულებაში:

• ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი.
• ნახევარი ღორის tenderloin.
• ჩაის კოვზი შაქარი.
• 5 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი.
• სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი.
• ჩაის კოვზი ჩაის კოვზი.
• 1 tsp. ხმელი კოვზი.

მომზადების ტექნოლოგია

ღორის კარგად ამოღება გრილ წყალიდან, მშრალი სამზარეულო პირსახოცებით და დაჭრილი დაახლოებით თანაბარი ნაწილაკები დაახლოებით ნახევარი ნახევარი სისქით. შემდეგ ხორცი არის დაფარული საკვები ფილმი და მსუბუქად სცემეს სპეციალური ჩაქუჩით.

ცალკე თასი, კომბინირებული ქინძი, ნიორი, კოჭა და გრანულირებული შაქარი. ეს ყველაფერი სავსეა სოიოს სოუსით და მსუბუქად შეირყა ჩვეულებრივი ჩანგალით. შედეგად მიღებული მარინე დატვირთულია დაჭრილი ცალი ღორის და ტოვებს მათ არანაკლებ სამი საათის განმავლობაში. იდეალურია, რომ მთელი ღამე ასეთი ხორცი უნდა იყოს. ამ ხნის განმავლობაში ექნება დრო, არა მარტო ნიადაგის სუნის არომატი, არამედ რბილი გახდება.

მარინირებული ღორის ხახა ცხელი ფინჯანი პანზე, რომლის ბოლოში უკვე რამდენიმე მცენარეული ზეთია და რამდენიმე წუთის განმავლობაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაჟღენთილი ცალი იხსნება ცეცხლიდან და მოათავსეთ სავარცხელი ფოთლებით სავსე ულამაზესი ბინა ფირფიტაზე. მიეცით ასეთი ხორცი მხოლოდ მაშინ, როცა ცხელი. იგი შეესაბამება შესანიშნავად თითქმის ნებისმიერი garnish. მაგრამ ყველაზე ხშირად მოხარშული შემწვარი ღორის იაპონურ სტილში მსახურობს მოხარშული ფქვილიანი მარცვლეული ბრინჯი, მოხარშული კარტოფილი ან ახალი სეზონური ბოსტნეული.