Ხბოს ხორცით. რეცეპტი სამზარეულო

არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე appetizingly მოხარშული ხორცი. ამ პროდუქტის მრავალფეროვანი კერძების შექმნის უნარი ყოველთვის მაღალია სამზარეულოში. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი ლობიო.

რა არის "პატარა ბიტი"

რეცეპტების აღწერილობის დაწყებამდე საჭიროა განმარტეთ, თუ რა იგულისხმება სახელით "პატარა ბიტი". სინამდვილეში, ეს კერძი თითქმის არ განსხვავდება კოტლეტიდან. თუმცა, განსხვავებაა. პირველ რიგში, ხორცის პროდუქტების ფორმა განსხვავებულია: კოტლეტი ოვალურია და ბრინჯს აქვს მრგვალი ფორმა. მეორეც, კვერცხის მომზადების გზაც განსხვავებულია. კოტლეტი, როგორც წესი, შემწვარი ან გამომცხვარი, ხოლო ხორციანი კვერცხები გრავიტაციას უწოდებენ.

ისტორია

ჩვენს ქვეყანაში ეს საკვები საფრანგეთიდან გადმოვიდა. ბიტოჩკი - ცნობილი მედალიონის ანალოგი, ფრანგული სამზარეულოს ტრადიციული კერძები. რუსულ ენაზე ასეთი სახელი მათ მიიღეს, რადგან ისინი თავდაპირველად დამზადებულნი იყვნენ მხოლოდ ჭოჭოვანი ტენდერებისგან, რომელიც სპეციალურად მიეცა სწორი წრის ფორმა. მოგვიანებით მსგავსი პროდუქტები მზადდებოდა მომზადებული ხორციდან ან ხორცით. დღესდღეობით ხორცის ბურთები გრავიით მხოლოდ მრგვალი ფორმისაა. ეს არის მთავარი კრიტერიუმი, რომლითაც ეს კერძი განსხვავდება კოტლეტისგან.

Secrets სამზარეულო

Bitochki fry, bake, ჩაქრობას, მაგრამ ყველაზე ხშირად - არის tanned სხვადასხვა საწებელი (ტომატის, არაჟანი და სხვები). ამ გემრიელი კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ფითხები. ამისათვის გამოიყენეთ ნებისმიერი პროდუქტი: ყველი, კვერცხი, სოკო, ხახვი, კომბოსტო, ბროკოლი. საცხენოსნო ქაფით უფრო კარგად მომზადებული სამზარეულო, რომლის ქვედა ზონა მზესუმზირის ზეთია. ფრჩხილების პან ერთად არაქისის საფარი ასევე შესაფერისია . გამოცდილი მზარეულები გთავაზობთ რამდენიმე რჩევა სამზარეულოსთვის:

1. ჭარხლის ხორცთან ერთად გრავიურობას კვება უმჯობესია ფქვილზე ან პურის ბუჩქნარებზე გააქტიურება - ასე რომ უკეთეს მდგომარეობაშია.
2. ფრაის ხორცპროდუქტები სასურველია კრემის, მაგრამ არა მცენარეული ზეთი.
3. მისცეს crochets სწორი მრგვალი ფორმის, თქვენ უნდა ოდნავ გაჭრა მათ off ერთად დანა.
4. უგემრიელესია ხორცით სოუსით. გამსჭვალული gravy საწყისი პომიდორი ან არაჟანი, ისინი გახდებიან ძალიან წვნიანი.

Bitos ტომატის სოუსით. შემადგენლობა

სამზარეულო, ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• თეთრი პური - 2 ცალი;
• ძროხისა და ღორის ხორციდან - 500 გრამი;
• სტაფილო - 0,5 ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• რძე - 120 მლნ.
• არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
• ტომატის პასტა - 1 ჩაის კოვზი;
• ხახვი - 3 ცალი.

Bitos ტომატის სოუსით. მომზადების მეთოდი

საკმარისია მხოლოდ ხორცის ბურთები მოამზადოს. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად მომზადება კერძით მომზადება.

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოს ნატურალური ხორცი. ამისათვის საჭიროა ხორცის საფლავის თეთრი პური, ხახვი (2 ცალი) და ხორციანი ხორცი. ხორცის მასაში, თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ შავი პილპილი, მარილი და კვერცხი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული კარგად.
2. მაშინ საჭიროა ფრაის ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და ტომატის პასტა ზომიერი ცეცხლი.
3. ამის შემდეგ აუცილებელია ცოტა ხორციანი ხორცის ჩამოყალიბება. შემდეგ ისინი უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი მზესუმზირის ზეთი.
4. ახლა აუცილებელია მცენარეული ფრაის გადატანა ღრმა ცისფურში ან სოუსით, დაამატეთ წყალი, არაჟანი, ფქვილი და შეურიეთ ყველაფერს, რათა გამოვყოთ სიმსივნის წარმოჩენა. შემდეგი, სოუსი უნდა იყოს მოხარშული. ამის შემდეგ საჭიროა მოხდეს შემწვარი ქიმიური ნივთიერებები და თხუთმეტი წუთიანი ზომიერი ცეცხლით გაახუნჯოს.

ცალი ხორცით მზადდება! ისინი შეესაბამება ნებისმიერ garnish.

ბოთლი mince წელს არაჟანი სოუსით. შემადგენლობა

არსებობს მოსაზრება, რომ ყველაზე გემრიელი პატარა ბიტი მზადდება არაჟანი სოუსით. ასე რომ, თუ არა, შეგიძლიათ გაიგოთ თქვენთვის. ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• რძის შემწვარი ხორცი - 200 გრამი;
• ნაყინის ძროხა - 200 გრამი;
• სუნელი - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კვერცხის ქათამი - 2 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 8 მაგიდის კოვზი;
• ოხრახუში ახალი - გემოვნებით;
• კარაქი - ამისთვის frying;
• წყალი - 150 მილილიტრი;
• არაჟანი - 200 მლნ.

ბოთლი mince წელს არაჟანი სოუსით. მომზადების მეთოდი

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაწმენდა, დაიბანეთ ხახვი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. შემდეგ, ღრმა კონტეინერში, დააკავშიროთ კვერცხი, ნატრიუმის ხორცი და ნახევარი ხახვი. შემდეგ ხორცის მასა უნდა იყოს seasoned with სანელებლები და მარილი.
3. ახლა თქვენ უნდა გაათბეთ frying პან და grease ეს ნაჭერი კარაქი.
4. შემდეგი, დააყენა ჩამოყალიბებული პატარა ბიტი ცხელი პან და fry მათ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
5. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოს არაჟანი სოუსით. პირველი თქვენ უნდა დაიბანეთ და გაჭრა მწვანეთა. შემდეგ უნდა აურიეთ წყლის ცხიმიანი ცხიმი და დავამატოთ დარჩენილი ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში.
6. ახლა შემწვარი ბიტი უნდა მოისხოს სოუსით და სადღეგრძელოები დახურულ სახურავამდე, სანამ მზად არიან. საბოლოო სამზარეულო დრო 8-10 წუთია.

ეს არის, როგორ ხორცი მზადდება არაჟანი სოუსით. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ დაეუფლონ სამზარეულოს პროცესს სწრაფად.

Bitos სოკოს შევსება. შემადგენლობა

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პატარა ბიტი მზადდება სხვადასხვა ფითხების დამატებით. განვიხილოთ რეცეპტი cooking მსგავსი კერძი. ამისათვის საჭიროა:

• ღორის ან ძროხის - 300 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• წყალი - 1/4 ჭიქა;
• წიწაკა და მარილი - გემოვნებით.
• ხმელი სოკო - 100 გრამი;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი (frying).

Bitos სოკოს შევსება. მომზადების მეთოდი

1. პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ ხორცი, დაჭრილი მას ცალი საშუალო ზომის და გაიაროს ხორცის grinder.
2. შემდეგ შედეგად ნაქსოვდება სანელებლები და სანელებლებით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მართოთ კვერცხი მას, აურიეთ იგი სწორად და გაყოფა პალმის ზომის მარცვლები.
3. მაშინ უნდა მომზადდეს შევსება. ამის გაკეთება, boil ადრე გაჟღენთილი სოკო, გადინების მათ ბულიონი, chop და ფრაის ერთად ხახვი.
4. შემდგომი შევსება უნდა მოხდეს, დააყენა ხორცი ნამცხვრები და ჩამოყალიბდეს ცოტა მათგანი.
5. ახლა აუცილებელია ხორცის პროდუქტების ცხელი ფრაის პანში მზესუმზირის ზეთი, რათა მორწყვის ქერქში.
6. ამის შემდეგ საჭიროა, რომ დავამთავროთ ხორცის ლობიო ღუმელში, სანამ მზადდება საშუალო ტემპერატურაზე. დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

Bon appetit!