"ძროხის Wellington": თუ როგორ უნდა საზ სახლში?

"ძროხის Wellington" - მართლაც სამეფო კერძი. მისი მარჯვენა მომზადება ეს იქნება შედეგი, ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა.

"ძროხის Wellington": რეცეპტი

პირველად თქვენ ცდილობენ ეს კერძი, რომ თქვენ ამის გაკეთება ისევ და ისევ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ არის მხოლოდ მკვებავი და გემრიელი, არამედ საკმაოდ ორიგინალური.

ბევრი დიასახლისები შეცდომით მიაჩნიათ, რომ მომზადება კერძები, როგორიცაა "ძროხის Wellington", შეძლებს გაუმკლავდეს მხოლოდ გამოცდილი მზარეულები. მაგრამ ეს არ არის საქმე. თუ სასურველი, მას შეუძლია გააკეთოს თითქმის ნებისმიერი დიასახლისი.

ასე რომ, რეალიზაციის ითვლება prescription ჩვენ გვჭირდება:

• მაქსიმალური სუფთა ხორცი - 700 გრამი (გარეშე streaks, ძვლები, და სხვა საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი კომპონენტები);
• sprigs of thyme - გემოვნებით;
• სოკოები ხორციანი ახალი - 200 გ;
• შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი თეთრი - 2 ხელმძღვანელები;
• ჯარიმა მარილი - გემოვნებით;
• ბეკონი - დაახლოებით 12-13 ნაჭერი;
• Puff საკონდიტრო საფუარის გარეშე - დაახლოებით 250-300 გ;
• სველი მდოგვი - 2 დიდი კოვზები;
• ქათმის კვერცხი - 1 პატარა (for შეზეთვის ტესტი);
• ზეითუნის ზეთი - შეხედულებისამებრ.

წინასწარი მკურნალობა კომპონენტები

სად უნდა დაიწყოს მოამზადოს კერძი "ძროხის Wellington"? პირველი თქვენ უნდა მოჭრა კვარტალში ახალი სოკო და თეთრი ხახვი. გარდა ამისა, როგორც პროდუქტების მოთავსებული თასი ბლენდერი და საფუძველი სახელმწიფო ხორცი. ასევე, თქვენი გემოვნების დაამატოთ წიწაკა და მარილი.

ცალკე მომზადებული და სუფთა ხორცი. კარგი და მჭიდრო ნაჭერი კარგად გარეცხილი და გამხმარი გამოყენებით ჩვეულებრივი ქაღალდის პირსახოცები. ამის შემდეგ ძროხის პროდუქტი არის rubbed მარილი და პილპილი და დარჩა თბილი 30 წუთის განმავლობაში.

კომპონენტები frying ღუმელი

კერძი "ძროხის Wellington", რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ, აღმოჩნდება, ძალიან წვნიანი და გემრიელი. მას შემდეგ, რაც ძირითადი ინგრედიენტები მზად იქნება დაიწყოს მათი frying ღუმელი.

თუჯის frying პან თბება საფუძვლიანად მეტი მაღალი სიცხე, შემდეგ დავამატოთ ზეითუნის ზეთი. შემდეგი, გავრცელებული თასი სოკოს შიგთავსით და საზ სანამ ოქროსფერი სახელმწიფო, რეგულარულად აღვივებს კოვზი.

ბოლოს სოკო და ხახვი გასინჯვა პროდუქცია. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მათ შემდგომი სანელებლები.

მას შემდეგ, რაც ჩაყრა browned, ნაზად გავრცელდა ის ცალკე თასი და დაასხით შევიდა პან ცოტა ზეთი. სროლა რამდენიმე sprigs of thyme წელს saucepan glowing, ელოდება რამდენიმე წამში. შემდეგი, გავრცელდა, მათ თავზე ხორცი.

ხორცი შემწვარი ძალიან მაღალი სიცხე ყველა მხარეს. ამავე დროს მისაღწევად ოქროსფერი ყავისფერი. Pierce ძროხის ერთად ჩანგალი ან დანა არ არის რეკომენდირებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა მისი წვენი შემოვა გარეთ შევიდა პან.

როგორც კი ხორცი მიიღებს appetizing ქერქი, ეს არის აღებული და დატოვა მოედანი.

ფორმირების პროცესში

თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს "ძროხის Wellington"? ამ მიზნით, სიბრტყეზე შენიღბული ერთად cling ფილმი, და გავრცელებული ნაჭერი ბეკონი იგი. ამავე დროს, ვხედავ, რომ წავიდნენ ცოტა ერთმანეთს.

მას შემდეგ, რაც ამ ოპერაციების ცალი ბეკონი მიმართა ერთნაირად მცირე ფენა minced სოკო. მაშინ იგი გავრცელდება გაცივებული ხორცი ოქროსფერი ყავისფერი. თავის მხრივ, საქონლის ხორცი საფუძვლიანად smeared სველი მდოგვი. სხვათა შორის, ამ spice აძლევს კერძს "ძროხის Wellington" სპეციალური piquancy.

მას შემდეგ, რაც ხორცი მაგიდაზე, მისი ზედაპირი ასევე smeared ერთად სოკოს წონა და ასევე გავრცელებული ნაჭერი ბეკონი.

ბოლოს convolutions შედეგად ცვლილებაზე Puff საკონდიტრო, რომელიც წინასწარ შემოვიდა თხელი ფენა. კონვერტი გახვეული პროდუქტი, იგი მოიხსნება 20 წუთი გაგრილების პალატა.

პროცესი გამოწვის

რამდენი უნდა გამომცხვარი ხორცი? "ძროხის Wellington" - განსაკუთრებული კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა.

მას შემდეგ, რაც semifinished პროდუქტი ინახება მაცივარში, იგი გადავიდა ნაზად პან პერგამენტის ქაღალდი და გაპოხილი სცემეს კვერცხი. ეს მკურნალობა უზრუნველყოფს უფრო ლამაზი და უჩვეულო კერძი.

Bake ხორცის საკვები ღუმელი ტემპერატურა 180-190 სასურველი ხარისხი. მომზადების დრო "ძროხის Wellington" დამოკიდებული, თუ რა ხარისხით გამოწვის ხორცი გსურთ. შენიშვნა, რომ Puff საკონდიტრო ცხვება საკმაოდ სწრაფად. აქედან გამომდინარე, ყველაზე დიასახლისები ვამზადებთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

წარმოგიდგენთ ხორცის ტესტი სადღესასწაულო მაგიდასთან

სათანადოდ მომზადებული "ძროხის Wellington" თურმე ძალიან წვნიანი და ძალიან გემრიელია. მას შემდეგ, რაც კერძი browned, ის არის ამოღებული ღუმელი ყურადღებით. მაშინვე ეს არ არის რეკომენდირებული მოჭრა "pie". ეს უნდა გაუძლოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

აღსანიშნავია, რომ ძროხის in Puff საკონდიტრო შეიძლება გადაეცეს მაგიდასთან სხვადასხვა გზები. ზოგიერთი დიასახლისები ასახავდა, როგორც ძირითადი კურსი. მიუხედავად იმისა, რომ მზარეული, რომელიც დაჭრილი "ძროხის Wellington" დარტყმები და იყენებს მას, როგორც snack. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი უჩვეულო კერძი დარწმუნებულია, რომ გთხოვთ ყველა თქვენს მოწვეული სტუმრები და საყოფაცხოვრებო.