Ცომს საფუარი ცომი: რეცეპტი

მომზადება საუკეთესო სახის ცომეული გააკეთა გამოიყენოს sponge მეთოდი. ეს არის მადლობა მას ბინა ცომი ნამცხვრები გადაკეთდა საჰაერო რულონებად ან აყვავებულ ფოროვანი პური. საცხობი შედეგები დამოკიდებული პირდაპირ, თუ რამდენად კარგად მოხარშული ცომი. რას წარმოადგენს?

რა არის ცომი?

ცომის არის batter, რომელიც შედგება ფქვილი, საფუარი და თხევადი. ზოგიერთ შემთხვევაში, შაქარი ასევე დასძინა, რომ იგი. დანიშვნა ცომი - საფუარი დაიწყოს დუღილის პროცესში. ამის გარეშე, ცომი არ გაიზრდება. შედეგად - მზა პროდუქტი არ აყვავებულ.

Opara გამოიყენება მომზადება საფუარი ცომი, მაგრამ ცალ-ცალკე და უშუალოდ მისი შერევა. ეს პროცესი აქვს საკუთარი მახასიათებლები, არა იმის გათვალისწინებით, რომ ეს რთული იქნება, რათა მივაღწიოთ კარგ შედეგს საცხობი.

ცომი საფუვრიანი ცომი არის ორი სახის: სქელი და მიედინება. ისინი განსხვავდება მეთოდი მომზადება. სქელი ცომი შედგება მდე 70% საერთო რაოდენობის ფქვილი. ამ განსახიერება მოიცავს მომზადება დაგროვებას sponge და ცომი დუღილის პროდუქტები კიდევ უფრო გაზრდა, მჟავიანობა უკანასკნელს. ამ აუმჯობესებს გემოს და არომატის პროდუქტები, მათ დარჩება სუფთა აღარ და არ ჰარდენი.

თხევადი ცომი მოიცავს ნახევარი ფქვილი. იმის გამო, რომ მაღალი ტენიანობა დუღილის პროცესები მოხდეს იგი ინტენსიურად. ასეთ პირობებში, საფუარი საკნები აქტიური, ცომი არ მაწონი ზედმეტად. თუმცა, პურპროდუქტები, მომზადდა ეს, არ არის მაღალი ხარისხის. მათ აქვთ ნაკლებად გამოხატული არომატი და შემორჩენილია სწრაფად.

Opara - ეს არის სადაც უნდა დაიწყოს სამზარეულო საფუარი ცომი. სწორედ ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ინგრედიენტი ეს არის შესაფერისი ხარისხის.

საფუარი ცომი

სავალდებულო ნივთიერება sponge - ეს საფუარი. არ დაიწყება მათ გარეშე პროცესი დუღილის. მოვამზადოთ ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საფუარი გამხმარი ან დაპრესილი, მაშინ არსებობს ცოცხალი. იმ შემთხვევაში, თუ ვადის გასვლის თარიღი არასწორია, მაშინ ცომი თანაბრად კარგად შეეფერება ორივე შემთხვევაში.

კერძოდ რეცეპტი განსაზღვრავს, რომელიც საფუარი ემზადება ცომი საფუარი ცომი. მაგრამ შემადგენლობაში შეიძლება ადვილად შეიცვალოს არსებული პროდუქცია. მაგალითად, შეკუმშული საფუარი ნაცვლად მშრალი საჭიროების შემთხვევაში. თანაფარდობა therebetween არის 3: 1. ეს ნიშნავს, რომ 3 გრამი ცოცხალი საფუარი შეესაბამება 1 გრამი აქტიური მშრალი. ყველაზე მწარმოებლები მიუთითებს თანაფარდობა საკუთარ პაკეტში.

Oparny საშუალებას ცომი მომზადების

თევზი და ზღვის პროდუქტები brew მზადდება კლასიკური რეცეპტი. ამისათვის, დაახლოებით ნახევარი საერთო რაოდენობის ფქვილი, ორი მესამედი წყალი და ყველა საფუარი. თანმიმდევრულობა ცომს საფუარი ცომი უფრო იშვიათია, ვიდრე ცომი. მისი ტემპერატურა 28-32 გრადუსი. ხანგრძლივობა დუღილის ცომი არის ეხლა სამი ოთხი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააგრძელოს ცომი.

დასრულებული brew დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კერძოდ წყალი და ფქვილი, ისევე როგორც ცხიმი და შაქარი გათვალისწინებული რეცეპტი. თავდაპირველი ტემპერატურა ცომი არის 28-30 გრადუსი. ხანგრძლივობა დუღილის მერყეობს ერთი ორი საათის განმავლობაში.

Test მომზადება oparnym მეთოდი შრომატევადი. მაგრამ ეს ორი ნაბიჯი დუღილის პროცესში ზრდის ხარისხის ტესტი, შედეგით, რომ პური გამოდის განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული.

მომზადება ცომი საფუარი ცომი: შემადგენლობა

დამოკიდებული, თუ რა სახის ცომს მზად არის, როგორც თხევადი კომპონენტი შეიძლება იყოს გამოყენებული, როგორიცაა ინგრედიენტები როგორც წყალი, რძე და კიდევ იოგურტი. თითოეული რეცეპტი განსაზღვრავს, თუ რომელი კომპონენტები საჭირო კონკრეტულ შემთხვევაში.

ცომს საფუარი ცომი პური (და ტესტი) არის დამზადებული ამ ინგრედიენტები:

• წყალი - 500 მლ;
• შაქარი - 1 ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• დაპრესილი საფუარი (ახალი) - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ფქვილი - 5 ჭიქა (240 მლ).

ყველა კომპონენტი რეცეპტი თქვენ უნდა დააყენოს მაგიდაზე წინასწარ, და მხოლოდ ამის შემდეგ პირდაპირ სამზარეულოს პროცესში.

ეტაპობრივად რეცეპტი sponge და ცომი პური

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოს brew. თქვენ უნდა თასი მოსახერხებელი მოცულობის მაღალი კედლები. ეს უნდა შეავსოთ მარილი, შაქარი, დაიმსხვრა საფუარი. შემადგენლობა კარგი რუბლს შეადგენს კოვზით სანამ გლუვი.
2. იმისათვის, რომ დაამატოთ წონა საფუარი თბილ წყალში რომლის ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს 35 გრადუსია. აურიეთ და დაასხით ნახევარი საერთო რაოდენობის ფქვილი.
3. ცომს საფუარი ცომი უნდა მიიღოს საკმარისი სქელი, არაერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. საფარის თასი ერთად cling ფილმი და გათვალისწინებულია თბილ ადგილას.
4. მას შემდეგ, რაც 1.5 საათი ცომი უნდა სექსუალურ. ის ფაქტი, რომ იგი მზად არის, პატარა ბუშტები და ხვრელები ზედაპირზე მასობრივი. აურიეთ brew კოვზი. ახლა დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი და მცენარეული ზეთი. Knead მკვრივი, რბილი და ელასტიური ცომი. მისცეს მეტი დრო, რომ, მაშინ შეგიძლიათ ღუმელი უგემრიელესი სახლში დამზადებული პური.

მისი თქმით, ეს რეცეპტი, ცომი გამოდის მჭლე. ეს არის შესაფერისი არა მხოლოდ პურის, არამედ meatless patties.

ცომს საფუარი საკონდიტრო

ტკბილი საჰაერო რულონები ცომი ემზადება ცოტა განსხვავებულად. ეს უნდა 1 ჭიქა წყალი (250 მლ), 70 გრ შეკუმშული საფუარი, კოვზი შაქარი და ნახევარი საერთო რაოდენობის sifted ფქვილი (5 ჭიქა). შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, მოიცავს ერთად კილიტა და გათვალისწინებულია თასი თბილი ადგილი დუღილის. მნიშვნელოვანია, რომ სითხე არ იყო ცხელი.

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის შესაფერისი, სხვა ინგრედიენტები მზადდება ტესტი. ამავე ნახევარი ლიტრი რძის საჭირო დნება 180 გრამი მარგარინი. არ ხურდება და განსაკუთრებით არ მოუტანს მოვხარშოთ. ჩაასხით ჭიქა შაქარი 1.5 (შესაძლებელია, გემოვნებით), ჩაის მარილი და ვანილი. შეურიეთ. სცადეთ დაითხოვოს რძე და მარგარინის ნარევი ყველა შაქარი. ცალ-ცალკე, whisk სამი კვერცხი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად brew. დამატება კიდევ დაახლოებით 5 ჭიქა ფქვილი და knead რბილი ცომი. ფორმა, რომ ეს ბურთი და გამოგზავნოთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი, სანამ ნარევი გაიზრდება სამჯერ.

ანალოგიურად, ემზადება ცომი საფუარი ცომს pies. თუ შევსების პიკანტური, ოდენობით შაქრის რეცეპტი უნდა შემცირდეს.

Oparnoe პიცა ცომი

პიცა ცომი მზადდება წყალი ან რძე. პირველ შემთხვევაში, ტესტი არის უფრო დახვეწილი, მეორე იქნება რბილი.

პირველ რიგში, მოამზადოს ცომს საფუარი ცომი. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ თქვენ ჯერ უნდა ავურიოთ კოვზი მშრალი საფუარი 50 მლ რძე (წყალი), დავუმატოთ 2 tablespoons ფქვილი და ½ ჩაის კოვზი შაქარი. საფარის და გაგზავნას თბილი ადგილი ნახევარი საათით.

როდესაც ცომი მზად არის, ეს უნდა დაემატოს 200 გრამი ფქვილი. შეავსეთ 120 მლ რძე, 30 მლ მცენარეული ზეთი და დავიწყებთ ცომი kneading. იგი მიიღებს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი აღარ ჯოხებით ხელში და გახდება ელასტიური. აღნიშნული რაოდენობით ინგრედიენტები საკმარისი 2 pizza დიამეტრი 30 სანტიმეტრი.