Რეცეპტი ღორის ღორის ღუმელი. როგორ საზ მოხარშული ღორის ღუმელი

Baked ხორცის ნებისმიერი დღესასწაული ძალიან პოპულარულია მომხმარებელთა ძლიერი სქესის: როგორც დიდი appetizer ალკოჰოლური სასმელების და ლუდის წვნიანი და გემრიელი ნივთიერება სენდვიჩები, როგორც დამოუკიდებელი მეორე კერძი ცხელი ქვეშ garnish. ზოგიერთი დიასახლისები უკვე ვიცი როგორ საზ მოხარშული ღორის ღუმელი ღორის - არსებობს უამრავი რეცეპტები. და ზოგიერთი არასდროს სცადა ამის გაკეთება, იმის გათვალისწინებით, კერძი, რასაც მოითხოვს სპეციალური ტრენინგი. ასე რომ, არაფერი რთული რეცეპტი ღორის ღორის ღუმელი არ არის. შემადგენლობა ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მფლობელი, და მომზადების მეთოდი მარტივია. ჩვენ ვცდილობთ გავაკეთოთ?

Baked ლორი ღორის ღუმელში სახლში

ალბათ კი პირველად თქვენ ჩართოთ კერძი ბევრად tastier მაღაზია, შეიძინა - მოწევა და Zhirkov. მაგრამ პირველი თქვენ უნდა შეარჩიო ხორცი და შესაბამისი. მიიღეთ ცალი არანაკლებ ერთი კილოგრამი. უკეთესი მიიღოს უკან ან ჭრის. Neck, ჩვენი აზრით, ჯერ კიდევ ცოტა ამ მიზნით zhirnovat. შეგიძლიათ მონაწილეობა და რომელიც, როგორც წესი, chops. გამოწვევაა ხორცი თავად იყო პირდაპირ თუნუქის და არ არის გაყინული. და გარეშე ძვლები და ვენები. მიუხედავად ამისა, ჩვენ უნდა მარილი, სუნელი ხორცის, დაფნა, რამდენიმე კბილი ნიორი, შავი პილპილი ბარდა. დამატებითი მოწყობილობები: გეგმა ექსპორტი ხორცი, საცხობი ან ფორმა საცხობი ღუმელი თავად, ყდის.

პროცესი marinating

რეცეპტი ღორის ღორის ღუმელი მარტივია. ხორცი აუცილებელია დაიბანეთ და მშრალი. დიდი ქვაბში, დაასხით ნახევარი ან ორი ლიტრი წყალი მოხარშული, დაასხით სუნელი ხორცის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა mix, უკეთესი - შეიძინა ბაზარზე ისა). უნდა იყოს რეჰანი, წიწაკა, ტარხუნას, ქონდარი, thyme და სხვა მწვანილი. დამატებითი სწორად დაამატოთ ზოგიერთი მარილი marinade იმისათვის ცალი წყვილი leafs. ზოგს ურჩევნია დაამატოთ ძმარი marinade ან / და მშრალი თეთრი ღვინო. შესაძლებელია და ეს ვარიანტი, მაგრამ არ overdo. მოუტანს მოვხარშოთ და დაშვებული გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ხორცის დააყენა შედეგად გადაწყვეტა ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს და, შესაბამისად, კარგი marinated. გამკაცრდეს ზედა პან ერთად cling ფილმი და - მაცივარში ღამით. შეგიძლიათ შეიქმნა და აივანზე თანდასწრებით შესაფერისი ტემპერატურა "overboard". ღამეში marinade გავაკეთებ შეასრულა, ამიტომ მშვიდად წასვლა სძინავთ.

დილით გაგრძელდა

რეცეპტი ღორის ღორის ღუმელი არ არის რთული, თუნდაც ერთი შეხედვით. გაგრძელდება სამზარეულო. დილით რომ ხორცი და მსუბუქად მისი prosalivaem და პილპილი. ნიორი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ხორცის ჭრილობის რამდენიმე ადგილას და ამით მათი შემცირება ნიორი (შეგიძლიათ და ეს ყველაფერი მთელი კბილი). შემდეგი, მიიღოს ყდის საცხობი და დააყენოს ის ნაჭერი ხორცი. დახურვა მავთულები clip ყდის პირას. ღუმელი თბილი up სწორად ამ დროს, 200-მდე გრადუსი. განათავსეთ ყდის ხორცის შესახებ უჯრა, პირსინგი რამდენიმე ადგილას, ისე, რომ არ ცუდი bubbled (და რომ შეიძლება ადიდებული). დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ჭრილობის ყდის თავზე ხორცი სუნთქვა და browned. გაიმართა კიდევ თხუთმეტი წუთი. თუ ღუმელი აქვს ფუნქცია "aerogrill" მოკლედ, შეგიძლიათ ჩართოთ და ბოლოს მისი მომზადება. შემდეგ გამომცხვარი ლორი ღუმელი (რეცეპტი , იხილეთ ზემოთ) და leeward იქნება ცოტა სუნი ცეცხლი და მოწევა. ეს მისცემს კერძი უფრო გემოს.

ფინალი

მივიღებთ კერძი გარეთ ყდის, cool, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, დაასხით gravy. დიახ, ჩვენ უნდა vegetarians ნამდვილად არ უნდა ყოფილიყო. ასე რომ, ზოგჯერ ეს სუნი გემრიელი გამომცხვარი ლორი ღორის! რეცეპტები მთავარი ღორის სხვადასხვა mistresses. ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთი ვარიანტი.

Baked ლორი ღუმელი. მარტივი რეცეპტი გამოცდის

ამ განსახიერება, ხორცი ხდება რბილი და ძალიან წვნიანი, რომელიც მნიშვნელოვანია ღორის. პროდუქტი საცხობი ყდის, როგორც წესი, ასეთი შედეგი ვერ უზრუნველყოფს.

ინგრედიენტები

თქვენ უნდა მიიღოს: ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი, სასურველია ერთი ცალი, ფუნტი ფქვილი ცომი, ერთი ჭიქა წყალი, კბილი ნიორი, მარილი, სუნელი გემოვნებით ნაცნობი თქვენ. ხორცი აქ შეიძლება აღებული საშვილოსნოს ყელის ხერხემლის: არსებობს მრავალი Zhirkov და ღორის უბრალოდ დნება თქვენს პირში.

pickling

ხორცის სარეცხი, obsushivayut ხელსახოცების, prune არასაჭირო: ფილმები, შესაძლებელია პატარა ძვლები, ვენები. მუჭა შავი პილპილის melem grinder. ახლად ადგილზე წიწაკა აძლევს ხორცი უნიკალური გემო და არომატი. Rub ღორის სანელებლები, მარილი და პილპილი (როგორც სუნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იტალიური ბალახის). ხორცის გამკაცრდეს cling ფილმი და pickle ამ ფორმით თორმეტი საათის განმავლობაში, მაგრამ უკეთესი - დღეს. მხოლოდ რამდენჯერმე ჩაებარებინა ღორის უკეთ წვენი გაჟღენთილია ცალი.

მომზადება

გამოიყენეთ ნიორი, როგორც პირველი რეცეპტი, ოფისისთვის ყადაღის ხორცი და გააღიზიანოს ხვრელებს. დიდი კბილები უნდა შემცირდეს, და დეტალურად - მთლიანად. ცომი ხდის მარტივი: წყლიდან და ფქვილი. ფქვილი საჭირო ფუნტი უნდა კილოგრამი წყალი, სავარაუდოდ, მინის და ნახევარი (როგორც). მიღების ცომი სქელი საკმარისი არ გამყარებაში თქვენი ხელები. გააფართოვოს ცომი ფენის სისქე - 10 მილიმეტრამდე. ხორცის გახვეული ცომი და კიდეები კარგად zascheplyaem წვენი არ შემოვა. განმუხტვაში საჰაერო დიზაინის რამდენიმე პატარა ხვრელები, ისე, რომ არ დაარღვიოს. დასძენს დიდი "კერძია" პან, greased ზეთით (შეგიძლიათ ჩაუყარა პერგამენტის). გემის bake 200 გრადუსი.

ფინალი

როგორც წესი, მთელი პროცესი საცხობი იღებს საათი და ნახევარი ან ორი. თქვენ არ შეგიძლიათ pierce ხორცის დანით, რათა გამოსცადოს თავისი მზადყოფნა. იმ შემთხვევაში, თუ წვენი არ არის წითელი, ის მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ აიღოს. ცომის, სხვათა შორის, ეს არის ასევე საკვები, მაგრამ არა ყველას: სურნელოვანი, მაგრამ მყარი.

საბჭოს

არ ამოიღონ პან საწყისი ღუმელში დაუყოვნებლივ. მოდით ეს გაგრილებას ქვემოთ ღუმელი. და მაშინ უნდა გახსნა კონვერტში საკმაოდ ფრთხილად: ჩვეულებრივ ითარგმნება შევიდა ბევრი წვენი. ამ სახის ფირფიტა შეიძლება და ცხელი და ცივი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე მდე 0.5 სმ.

ფოლგაში

გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცდილობენ რეცეპტი ღორის ღორის ღუმელი - ფოლგაში. წინასწარი მომზადების ღორის მიერ წარმოებული იგივე მეთოდები, როგორც წინა რეცეპტი. რჩევა: ხორცი უნდა იყოს marinated. მაშინ ეს იქნება წვნიანი და რბილი და მოხარშული სწრაფად. სცადეთ ალტერნატიული ხორცი nashpigovyvaetsya არა მხოლოდ ნიორი, არამედ სტაფილო. Crude აუცილებელია სუფთა და დაჭრილი შევიდა კუბურები, ოდნავ აღნიშნა ერთ მხარეს. შემდეგი ჩვენ გაგრძელება ასეთია. მომზადებული ხორცი გადაიტანოთ ეს ადეკვატური ზომა ნაჭერი კილიტა (იყოს ზღვარი ზღვარზე აღმოჩნდა კარგად). ზოგიერთი ღორის გახვეული რამდენიმე ფენების კილიტა, საიმედოობის. Beyond რა არის საჭირო იმისათვის, რომ რამდენიმე punctures, საჰაერო გამონაბოლქვი. Bake in ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი. უბრალოდ ადრე საბოლოო მომზადება ზედა კილიტა ჭრილობის და მისცეს ხორცი browned. სარგებლობს ყველა კვება!