Შემწვარი ღვიძლი, რეცეპტები

ღვიძლის ცხოველები ითვლება ყველაზე სასარგებლო კერძი, მას შემდეგ, რაც იგი შედგება დიდი რაოდენობით მინერალები, ვიტამინები და სხვა ნივთიერებების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის საჭირო ადამიანის სხეულის. თუმცა, შემწვარი ღვიძლი შეიცავს ქოლესტერინის, ასე რომ, ეს არ ითვლება დიეტური პროდუქტი, მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ერთნაირად სასარგებლო. განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ სწორად.

პირველ რიგში, ეს არის უნდა გვახსოვდეს, რომ გემოს კერძი დამოკიდებულია ტიპის და ხარისხის ინგრედიენტები გამოიყენება. ასე რომ, საუკეთესო პროდუქტი აიღო ხორცი და მსხვილფეხა რქოსანი ღვიძლი, ფრინველის ღვიძლი არის მეორე ადგილზე, კერძოდ, ქათამი, ცხვრის შემდეგ (იმის გამო, რომ სპეციფიკური სუნი), და ბოლო - ღორის, მას შემდეგ, რაც მას აქვს დაბალი palatability.

მაგრამ რაც პროდუქტია არჩეული, მთავარია, რომ ეს იყო სუფთა. ახლა აუცილებელია გაუმკლავდეს სწორად. ამ მიზნით, ღვიძლის, ამოიღონ ყველა გარე ფილმი, და მაშინ იგი გაჟღენთილია რძეში ნახევარი საათით აღმოფხვრას სუნი და მისცეს კერძი დელიკატური არომატი, და მხოლოდ ამის შემდეგ შემწვარი.

განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტები ასეთი კერძები, როგორც შემწვარი ღვიძლი.

1. ქათმის ღვიძლი.

შემადგენლობა: ერთი კგ ქათმის ღვიძლი, ორას ორმოცდაათი გრამი ხახვი-სართულიან adzhika კოვზი, ერთი კოვზი ქინძი, clove ნიორი, ოხრახუში ერთი სხივი, და ორმოცდაათი გრამი კარაქი, მცენარეული ზეთი frying, მარილი.

Byproduct სარეცხი და boil ათი წუთი. ამასობაში გამვლელი ხახვი, და დროთა განმავლობაში რჩეულებში ღვიძლის და კარაქი, და ფრაის, აღვივებს ზოგჯერ. გარკვეული დროის შემდეგ, დასძინა მარილი და სანელებლები, აჯიკა (ადრე გამოიწვია მცირე რაოდენობის წყალი) და გაგრძელდება frying კარაქი ოცი წუთის განმავლობაში, დასძინა ბოლოს დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.

შემწვარი ქათმის ღვიძლი კარგად ბრინჯით ან ხილ ერთად ტომატის სოუსით (satsibeli).

2. ღორის ღვიძლი.

შემადგენლობა: ოთხი ცალი ღორის ღვიძლში porcine reticulum, ოთხი კბილი ნიორი, ასი გრამი რძე, მცენარეული ზეთი frying, მარილი, წიწაკა (შავი და ტკბილი ადგილზე).

Byproduct სარეცხი, დააყენა ოცდაათი წუთის რძეში. შემდეგ თითოეული ნაჭერი დააყენა კბილი ნიორი, წინასწარ დაჭრილი და გახვეული მისი mesh და ფრაის ხუთ წუთში ორივე მხარეს კარაქში.

შემწვარი ღვიძლი ამოიღეს ლანგარზე, sprinkle ერთად წიწაკა და ივსება fat, რომელიც მან შემწვარი.

საინტერესო ის არის, რომ ეს კერძი არის მოხარშული რამდენიმე საუკუნის წინ შემოდგომაზე გლეხი მუშტებს და მსახურობდა წიწაკა და მწნილის და sauerkraut და ხელნაკეთი პური.

3. ძროხის ღვიძლის შემწვარი.

შემადგენლობა: ერთი კილოგრამი ღვიძლის, საცხობი სოდა, მარილი და პილპილი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი და კარაქი, მწვანილი.

შუალედური პროდუქტის სუფთა ფილმი, მოხსნის ვენების, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, რომელთაგან თითოეული sprinkled ერთად საცხობი სოდა და გაემგზავრება ერთი საათი. მას შემდეგ, რაც ის, რომ გარეცხილი და გამხმარი. მეტი მარილი, წიწაკა, sprinkle ერთად ფქვილი და fry ხუთი წუთის თითოეულ მხარეს მცენარეული ზეთი.

შემწვარი ღვიძლი მოსაკლავად კარაქით და sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.