Ტექნოლოგიური რესტორნის დიზაინი: აღწერა, სტანდარტებისა და რეკომენდაციების

მას შემდეგ, რაც საბოლოო გადაწყვეტილებას ორგანიზაციის რესტორნის ბიზნესი, მომავალი მფლობელი იღებს პასუხისმგებელი ეტაპი დიზაინი გადაწყვეტა. ამ ეტაპზე, ეს განისაზღვრება მდებარეობა დაწესებულება, შექმნილია, რათა უზრუნველყოს შესაძლებლობა ურთიერთობა და საერთო პირობები. ბევრ რამეში, მონაცემების ორიგინალური გეგმა ავაშენებთ ტექნიკური ინფრასტრუქტურის ობიექტების. ტიპიური რესტორნის დიზაინი თარგები და მოდელები შეიძლება შეამციროს დრო დოკუმენტაციის მომზადების და ხელი შეუწყოს შერიგების პროცესი, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ერთადერთი გზა, რომ ხდება მხოლოდ ინდივიდუალური განვითარების გეგმა, რაც ასევე აქვს თავისი უპირატესობები.

რა არის ტექნოლოგიების პროექტის

განხორციელების ნებისმიერ კაპიტალური მშენებლობის პროექტი მოითხოვს გადაწყვეტა. ის უნდა ასახავდეს მახასიათებლები მომავალი ობიექტი, რომელიც მოწმდება საზედამხედველო კომიტეტის და იმ შემთხვევაში, დამტკიცების პროექტის განმცხადებელი არის "კარგი" მშენებლობა. პროექტი თავისთავად დოკუმენტაციის პაკეტი, რომლის გამხელა ტექნიკური პარამეტრების რესტორანი, კონფიგურაციის ოთახი და გახსნა, მოსაპირკეთებელი მასალები, საიზოლაციო ინსტრუმენტები, კავშირით, მილსადენებისა და ელექტრო ქსელები. გარდა ამისა, რესტორნის დიზაინი უზრუნველყოფს პასუხები კითხვებს ორგანიზაცია შენახვის, მიღების და დამუშავების ნედლეული პროდუქტი. კომისია შეაფასებს და ორგანიზაციის სამუშაო თვალსაზრისით ჯანმრთელობის და უსაფრთხოება - პირადი ჰიგიენა და სანიტარია იმ შემთხვევაში, კვების ობიექტები ენიჭება განსაკუთრებული ყურადღება.

რომელიც ვითარდება დოკუმენტაცია

განვითარების ხორციელდება კვალიფიციური კადრების დიზაინი დეპარტამენტები, რომლებიც ნაწილი სტრუქტურა დიდი სამშენებლო კომპანიების და თვითრეგულირებადი თემებში (SRO). და მეტი შედგენაში დოკუმენტაცია არა მხოლოდ მუშაობა დიზაინერებს - ხარისხის პროექტები დეპარტამენტები, რომელიც იყენებს უნივერსალური ჯგუფების სპეციალისტები სხვადასხვა სფეროში. ეს შეიძლება იყოს ინჟინრების, არქიტექტორების, ინსტალატორები, დიზაინერების და ექსპერტები კანონის და ტექნიკური რეგლამენტით. მთელი განვითარების პროცესში, ხელმძღვანელი აფასებს შესაბამისად გაწეული მუშაობის დადგენილი სტანდარტების, რომელიც უნდა განხორციელდეს დიზაინი რესტორანში. SNP ქვეშ ნომერი 2.08.02-89, კერძოდ, იწვევს წესების, რომლის დიზაინი კვება. ეს დოკუმენტი განსაზღვრავს წესები და რეკომენდაციები, რომლებიც ეხება დიზაინი და სივრცეში დაგეგმვის გადაწყვეტილებები, რომ ტექნიკური დახმარების მოთხოვნებს, სამშენებლო მასალები და მოწყობილობები.

მოთხოვნები და სახელმძღვანელო რესტორანი პროექტის

ჩვენ უნდა დავიწყოთ იმით, რომ სტანდარტებს უნდა შეესაბამებოდეს არჩეული ადგილის მშენებლობა რესტორანში. დამოკიდებულია ადგილების რაოდენობა განისაზღვრება შესაძლებლობა ორგანიზება ინსტიტუტების ერთი ან მეორე ნაწილი ქალაქში. მაგალითად, ბარები და რესტორნები 25-75 რაოდენობა შეიძლება ინტეგრირებული სტრუქტურა დასრულდა კაპიტალური მშენებლობის პროექტი - სახლში ან სავაჭრო ცენტრები. თუ მოცულობა აღემატება 100 გათბობა, რესტორნის დიზაინი სტანდარტებს მოითხოვს საცხოვრებელი, ან როგორც ცალკე შენობაში ან დიდი ბაზარი და სავაჭრო კომპლექსი. დაკისრებული მოთხოვნების შემადგენლობა და ფუნქციურ სფეროებში და შენობაში. რესტორნები, კაფეები, ბარები და snack უნდა შეიცავდეს შემდეგ ობიექტებზე:

• წარმოების დეპარტამენტი.
• სამსახურის ერთეული და კაბინაში.
• სასადილო.
• შეძენის ზონაში და შენახვის ნედლეული.
• Dogotovki მაღაზია.
• სარეცხი.
• ტუალეტები
• შენობაში მაცივრები პალატა და ა.შ.

განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა უსაფრთხოების სტანდარტებს. რაც შეეხება ტექნიკურ პარამეტრებს, ისინი უნდა შეესაბამებოდეს წესები კაპიტალური მშენებლობა - მოწყობილობა, კედლები, იატაკი, ჭერი, და ა.შ. ამ შემთხვევაში, თუმცა, აქცენტი გარემოს და ჯანმრთელობის უსაფრთხოება.

ფართი დაგეგმვის პროექტის

ძირითადი ეტაპი - ეს დეველოპერები შეასრულოს გათვლები ჩარჩო შენობა და მის ტერიტორიაზე. ეს არის ამ ნაწილში პარამეტრების მითითება და დამხმარე სტრუქტურების დაზუსტდება, სიები მასალები, დიზაინის და ზომის, და ა.შ. განხორციელებისათვის ამ ნაწილში ხელმძღვანელები შეფასდება არა მხოლოდ დაცვით ტექნიკური და სტრუქტურული მოთხოვნების, არამედ ერგონომიკა დაწესებულებებში. ფაქტია, რომ ტექნოლოგიური რესტორნის დიზაინი, და განსაზღვრავს შესაძლებლობებს ჯგუფების ავეჯის ოთახი. სასადილო მაგიდები, sofas, სკამები და სავარძლები უნდა რაციონალურად მოწყობილი დარბაზი, ხოლო პატივისცემის წესების კომფორტს და უსაფრთხოებას. აქედან გამომდინარე, ამ ნაბიჯით არქიტექტურული და სივრცითი განვითარება უნდა გაითვალისწინოს კონფიგურაცია ოპტიმალური განთავსება მაგიდები, გამოყოფილი ტიხრები.

ინფორმაცია იმის შესახებ, ტექნიკური აღჭურვილობა

რესტორანი აღჭურვილობა უზრუნველყოფს რამდენიმე პროცესები, რომელიც არ უნდა დაუშვას კონსტრუქციული გადაწყვეტილებები დაწესებულებებში. ამიტომ, სანამ მიღების რეკომენდაციები შერჩევა კონკრეტულ ტექნიკით უნდა იყოს გათვლილი მიმოქცევაში სქემა პროდუქციის ადგილზე მიღების მაგიდასთან სტუმარი. ამ გზით მიუთითებს პუნქტი, რომელიც ტექნიკის მდებარეობს. ეს სექცია შეიცავს ინფორმაციას სახით სპეციფიკაციები, სადაც მითითებულია რაოდენობის ელექტრო და გაზის ტექნიკა, მათი ძალა მახასიათებლები და განზომილებიანი პარამეტრები. გარდა ამისა, რესტორნის დიზაინი უნდა უზრუნველყოს სამსახურის სამზარეულო ზონაში დაწესებულება.

განყოფილება ტექნიკური დახმარების

გარდა იმისა, რომ პირდაპირი სამზარეულოს მოწყობილობა პროექტის გადაწყვეტა და უზრუნველყოფს სახელმძღვანელო მოწყობილობა საინჟინრო სისტემების. ეს არის სავალდებულო, რომ გათვალისწინებული სავენტილაციო მილები, წყლის და გაზის სისტემები, საკანალიზაციო სისტემების, გამწოვები, კლიმატის ერთეული და ა.შ. ვერ დიზაინი რესტორნები, ბარები და eateries გარეშე დამატებითი უსაფრთხოების კონტექსტში ფუნქციონირების პროცესის მოწყობილობები. მაგალითად, იმ ადგილებში, სადაც მაცივრები დაყენებული, უნდა ჰქონდეს გაუმჯობესებული თბოიზოლაცია.

ზოგადი რეკომენდაციები, რა თქმა უნდა, დიზაინი

ექსპერტთა რეკომენდაციას, რომ თავდაპირველად დადოს ხელშეკრულებები დიზაინი დეპარტამენტი, რომელიც, გარდა იმისა, რომ შექმნას ტექნიკური დოკუმენტაცია თან ახლავს პროექტის მეშვეობით ნებართვის გაშვება. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პროექტის თავად ხშირად განკუთვნილია როგორც უნიკალური, მაგრამ ზოგიერთი შეიძლება მოხდეს სტანდარტული გადაწყვეტილებები. მაგალითად, დიზაინი სამზარეულოები რესტორნები, რომელიც ხშირად აქვს იგივე ტექნიკური ორგანიზაცია პირობები შენობა შეიძლება შესრულებული patterned ჩართვა. ეს იქნება არა მხოლოდ იმ დროის შემცირება განვითარების საერთო პაკეტი სავარაუდო დოკუმენტები, არამედ გაზრდის შანსები ხელსაყრელი შედეგს მათი დამტკიცების პროცედურები.

დასკვნა

წლის ყველაზე წარმატებული პროექტები საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებში მიღებული იმ შემთხვევაში, პროექტის ავტორები ინტეგრირებული მიდგომა. ასეთ შემთხვევაში, რესტორნის დიზაინი ითვალისწინებს არა მხოლოდ პარამეტრების, მახასიათებლები და სპეციფიკაციები, არამედ საერთო ერგონომიკა ობიექტი. რა თქმა უნდა, აუცილებელია, რომ ვიცავთ წესებს, მაგრამ გარეშე ქმნის კომფორტულ გარემოს სია თავად იგრძნოს რესტორანში, რომელიც სრულად შეესაბამება ტექნიკური რეგლამენტის, იქნება პატარა. ეს უნდა დაემატოს და ნიუანსი ფინანსური მხარდაჭერით პროექტი, თანამედროვე ტექნიკა, თუნდაც მცირე ბარი ფუნქციური აღჭურვილობა არ არის იაფი.