Შემიძლია julienne frying პან

მზარეულები მთელ მსოფლიოში მჯერა, რომ Julien - ეს არის სპეციალური გზა ტყეში ბოსტნეულის სალათები, საწებელი და სუპები, როდესაც პროდუქცია ყურადღებით დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. სამაგისტრო რუსული სამზარეულოს ამ კუთხით მისი აზრით. ისინი მოუწოდებენ julienne კერძი დამზადებული სოკო, გამომცხვარი წელს კრემი ყველი. მართალია, რომ საფრანგეთის აქვს ამ პროდუქტის მოუწოდა "Kokot". ეს ჩვეულებრივ კეთდება ღუმელი, დებს კომპონენტების სპეციალურ ქოთნები ერთად სახელური, მოუწოდა cocotte. აქედან გამომდინარე, ალბათ, და აიღო მათი უჩვეულო სახელი. მაგრამ რუსეთის მზარეული შევიდა ამ საკითხზე შემდგომი და დაიწყო julienne frying პან. და გასინჯვა არ განსხვავდება, თუ რა არის მოხარშული წელს ღუმელი.

Julien ზღვის პროდუქტები

ბოლო წლებში, ზღვის პროდუქტები ძალიან პოპულარულია. Mussels, shrimp და რვაფეხა უფრო მეტად გამოჩენა ყოველდღიური დიეტა რუსები. ისინი, როგორც წესი, გამოიყენება ნაყარი ფორმით ან როგორც გარდა ორიგინალური კერძები უკვე ცნობილია. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი julienne პან სოკოთი და ზღვის პროდუქტები. პირველი თქვენ უნდა მომზადდეს საჭირო ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ახალი champignon გაიწმინდა shrimp (გარეშე ჯავშანტექნიკა) და მიდიები; 50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო; მარილი; ხახვი; 35 გრამი მცენარეული ზეთი; ნაღების სოუსით "ბეშამელი"; შავი წიწაკა და ყველი "პარმეზანს".

Julien ემზადება პან ძალიან სწრაფად:

1. პირველ რიგში, ზღვის პროდუქტები უნდა დაკეცილი შევიდა saucepan, დაამატეთ წყალი და ცეცხლი. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ღვინო, რათა შინაარსი მოვხარშოთ და საზ სამი წუთის შემდეგ. დამუშავებული mussels ერთად prawns უნდა გაუქმება წელს colander და მოდით სანიაღვრე გარეთ წყალი.
2. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები და დაასხით შევიდა პან მდუღარე ზეთი.
3. მას შემდეგ, რაც ხდება გამჭვირვალე, დაამატეთ სოკო, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. თუმცა fry პროდუქტი უნდა იყოს 10-ე წუთზე.
4. დასვა პან და დაასხით ყველა ზღვის სოუსით.
5. დამატება ზოგიერთი პილპილი და sprinkle კერძი ერთად გახეხილი ყველი.
6. პან ღუმელი 5 წუთი. მანამდე კი, აუცილებელია, რომ თბილი მდე მინიმუმ 180 გრადუსი.

მზად julienne პან გამოდის ტენდერი, არომატული და ძალიან გემრიელია.

კულინარია კლასიკოსები

სამზარეულო - სპეციალური ხელოვნების, რომელშიც ყველას შეუძლია ექსპერიმენტი. მაგრამ ეს აუცილებლად უნდა იცოდეთ, ორიგინალური ვერსია კერძი. რეცეპტი Julien კლასიკური ხასიათდება, რომ, როგორც ძირითადი კომპონენტები გამოიყენება სოკო და ქათამი. ისინი იდეალურად შეეფერება ერთმანეთს და უზრუნველყოფს უნიკალური კომბინაცია გემოს. მომზადება ამ კერძი, თქვენ უნდა:

• 350 გრამი ქათმის, ხახვი, 400 გრამი სოკო და იგივე მძიმე ყველი, 30 გრამი ფქვილი, pinch შავი წიწაკა, 150 გრამი ნაღები, მცენარეული ზეთი და 10-15 გრამი მარილი.

Julien კლასიკური რეცეპტი განკუთვნილია ჩაქრობას in cocotte. თუ ეს portioned ქოთნები არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეული პან. პროცესი იქნება შემდეგნაირად:

1. დასაწყისისთვის, ხორცი უნდა გარეცხილი და შემდეგ მოვხარშოთ ის მსუბუქად დამარილებული წყალი. ეს დასჭირდება 25 წუთი. გაცივებული პროდუქტი, მაშინ თქვენ გჭირდებათ ყველაზე წვრილად chop.
2. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ თავისუფლად Mince ხახვი და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი სოკო.
3. პან on ღუმელი და კარგი თბილი ზეთი იგი.
4. საფარის ხახვი და sauté ეს სანამ რბილი.
5. განათავსეთ სოკო და fry 5-6 წუთი პროდუქტების ერთად მეტი საშუალო სითბოს.
6. სხვა პან დაახლოებით 3 წუთი, აღვივებს მუდმივად, გაათბო ფქვილი. დაამატეთ არაჟანი, პილპილი, მარილი და მოუტანს ნარევი რეფლუქს.
7. იმისათვის, რომ დაამატოთ სოკო და ხახვი დაჭრილი ქათამი, აურიეთ და გადაიტანოს ყველა სპეციალური ფორმა. თუ სასურველი, შეიძლება პროდუქციის გამომცხვარი ამავე პან.
8. Content დავასხათ სოუსი და თბილი, დაახლოებით 15 წუთის დაბალი სითბოს.
9. პროდუქტი დასვა ღუმელი და bake კიდევ 15 წუთი, რომ იქ 190 გრადუსი.
10. Sprinkle ერთად გახეხილი ყველის მასა და დატოვოს ის ღუმელი კიდევ 3 წუთი.

მზა julienne მსახურობდა.

Mushroom ცხელი appetizer

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ Julien - ეს ჯერ კიდევ კერძი გამომცხვარი სოკო. დასძინა, სხვადასხვა სახის ხორცი არ არის აუცილებელი მას. აქედან გამომდინარე, თუ სასურველი, შეიძლება მომზადებული არანაკლებ გემრიელი julienne სოკოთი პან. შემდეგი ინგრედიენტები საჭირო:

• 100 გრამი ახალი სოკო 10 გრ ფქვილი, 2 თავი ხახვი, 50 მლ ნაღები, 40-60 გრამი კარაქი, მარილი, 50 გრ ყველი და წიწაკა bit.

ტექნოლოგიური პროცესის არის ცოტა, ისევე როგორც წინა ვერსიებს:

1. პირველ რიგში აუცილებელია chop ხახვი და სოკო - ძალიან წვრილად chop.
2. ნავთობის პან სითბო და ფრაის მასში მომზადებული საკვები 7 წუთი და დასძინა, მარილი და პილპილი. ბოლოს თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი და ავურიოთ კარგად.
3. პროდუქტები დავასხათ ნაღები, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და დასვა ღუმელი, preheated 150 გრადუსი. საცხობი არის საუკეთესო გაკეთდეს სურათების კონტეინერი. თუ არ არსებობს არც ერთი, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე პან, რომელიც საკვები შემწვარი. პროცესი დამთავრდა იმ დროს, როდესაც ზედაპირზე იქნება გამოხატული ოქროსფერი ყავისფერი.

ეს კერძი ემსახურება ცხელი აუცილებლად პრაქტიკულად ნებისმიერი garnish ან მის გარეშე.

"ბედნიერი" julienne

როგორც ნივთიერება საცხობი სოკოთი ნაცვლად ქათმის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ნებისმიერი ფრინველი. მაგრამ კვების მაინც ურჩია აირჩიოს ეს არის თურქეთი. მთავარი მიზეზი ის არის, რომ მისი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტრიპტოფანი, უნიკალური მჟავა, რომელიც პასუხისმგებელია წარმოების endorphins (ბედნიერება ჰორმონი). თუმცა, ასეთი ჩანაცვლება მზარეული იღებს პატარა განსხვავება.

მას შემდეგ, რაც მზარეული julienne პან ერთად თურქეთში? ეს მოითხოვს კომპლექტი კონკრეტული პროდუქცია:

• 300 გრამი ახალი სოკოების (სოკო), 400 გრამი თურქეთში ფილე, 250 გრამი რძე და არაჟანი, მარილი, ½ პაკეტი კარაქი, 30 გ ფქვილი, შავი პილპილი და 50 გრამი ყველი (საჭირო მყარი).

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მუშაობა:

1. პირველი თქვენ უნდა მიიღოს სოუსით. ამისათვის, პირველ რიგში, ფქვილი უნდა ფრაის სანამ ფერი ცვლილებები ცხელი მშრალი frying პან. ამის შემდეგ, აუცილებელია გაგრილებას და შემდეგ დასძინა, ზეთი, მარილი და რძე, მოუტანს boil. ცხელი მასობრივი შემოსვლა არაჟანი. მაშინ თქვენ უნდა ისევ იმატებს ნარევი. მზად სოუსით შეიძლება დროებით გათვალისწინებულია.
2. სოკო წასვლა, დაიბანეთ და მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები.
3. გარეცხილი ტანსაცმელი და გამხმარი თურქეთი სიფრთხილით უნდა დაჭრილი შევიდა ზოლები.
4. ყველის chop on უხეში grater.
5. ნავთობის პან სითბო და ფრაის რამდენიმე წუთში ხორცის ნაჭრები.
6. დაამატეთ სოკო, სანელებლები და კვლავაც სითბოს სანამ მოხარშული პროდუქტები.
7. დაასხით სოუსი ინგრედიენტები, sprinkle ყველით და გაგზავნას პან წელს ღუმელი ნახევარი საათით.

მას შემდეგ, რაც ეს კერძი დაუყოვნებლივ უნდა გავიდნენ კარადა და მოუტანს მაგიდაზე.