Ყურის chum ორაგული რეცეპტი და საიდუმლოებას

ყურის, თევზის წვნიანი, სუპი - არავინ იცის, როდესაც აღმოჩნდა, თავდაპირველად რუსული კერძი, მაგრამ ყველა ქალს ერთხელ მაინც თავის ცხოვრებაში მომზადებული მას. რომ აღარაფერი ვთქვათ უყვარს მეთევზე. ისინი მართლაც, თუ როგორ უნდა მიიღოს წვნიანი საწყისი ჩვეულებრივი საოცრად გემრიელი და nutritious მკურნალობა.

რა სახის თევზი გამოიყენება თევზის წვნიანი ყველა შეფ გადაწყვეტს. ეს არის უსამართლო, უნდა ვივარაუდოთ, რომ საუკეთესო ყური მხოლოდ კობრი, ruffe, ქორჭილა და WHITEFISH. მაგალითად, ისევე სარგებლობენ სუპი, თუ ის გამოიყენება ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი და ორაგული. კიდევ უფრო გემრიელი ნება ყურის chum. კერძი ძნელად რთული, მაგრამ მაინც მისი წარმოების რამდენიმე მარტივი წესი უნდა იყოს დაცული. მათი დახმარებით, თქვენ ნამდვილი შედევრი.

Secrets ამ წვნიანი

კერძი უნდა გვეპატიჟებიან მაგიდასთან, თუნდაც ყველაზე კარგად იკვებება კაცი. ზონდირება სუნი goodies, მან უნდა ჩააგდოს ყველა შემთხვევაში, ჩქარობს შეუერთდება დღესასწაული. სტაბილური გაჯერებული სუნამო იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ ახალი ან ცოცხალი თევზი. ამავე მიზნით, გამოყენებული უნდა იქნეს cooking ან enameled ჭურჭელი. ეს დაჰპირდა მშვენივრად შეინარჩუნოს გემოვნების თევზი. სხვათა შორის, არ soak ეს წყალი არის საჭირო - უბრალოდ ჩადებული მდუღარე ბულიონი.

მას შემდეგ, რაც თევზი იქნება პან, მას შევსება წყალი არასასურველია. ეს გააფუჭებს გემოს კერძები, გახდის ცოტა თავაზიანი და runny. დამახსოვრება კარდინალური წესი მეთევზე: რაც უფრო სქელია თევზი, მით უფრო, თქვენ უნდა დააყენოს სანელებლები. თუ ეს ბულიონი ძალიან ბევრი, ბევრი spice არ ღირს. ყური არ არის საჭირო, რომ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, პილპილი, როგორც ბარდა, კამა და ოხრახუში. მზად ყური უნდა "დასვენება", ასე რომ დახურვის პან ერთად lid, ასეც დგანან 10 წუთი.

თავისებურებები chum ორაგული

გაცნობის შემდეგ ძირითად წესებს, ამ კულინარიული შედევრი, გაგრძელება "witchcraft". ავიაკომპანიის როგორ უნდა საზ სუპი of chum, შეგიძლიათ საკუთარი პატარა ცვლილებები, ძირითადი რეცეპტი, რაც ინდივიდუალური და ორიგინალური. სხვათა შორის, წვნიანი იმისათვის, რომ აირჩიოს ამ სახის თევზი, ასე რომ მას აქვს რამდენიმე მნიშვნელოვანი უპირატესობა. პირველ რიგში, chum აქვს უდიდესი ხიზილალა. მეორე, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მინერალებს, რომლებიც გავლენას ახდენს ტვინის ფუნქცია ადამიანის საქმიანობის სტიმულირება კუნთების, გულის, კუჭ-ნაწლავის სისტემის და დაიცვას ორგანოს ეფექტი ალკოჰოლის და თამბაქოს.

ეს თევზი არის ღირსი, რომ დაამშვენებს თქვენს ყურში. მთავარია ყიდვისას არ აღრეული ვარდისფერი ორაგული. არჩევის ორაგული, აღნიშნავენ, რომ ის ყოველთვის დიდი თევზი. საშუალოდ, იგი იწონის 5 კგ. ხორცი აქვს ნათელი ვარდისფერი ფერი, ეს არ უნდა იყოს გარეცხილი-out. უკან არის გლუვი წელს chum, არ აქვს gorbinok.

ყურის chum ორაგული: კლასიკური რეცეპტი

რა იყიდა ბაზარზე საუკეთესო თევზის, ჩვენ გაგრძელება ზიარების. მოამზადოს საკვები ჩვენ გვჭირდება:

• 600 გრამი chum;
• ერთი ხელმძღვანელი ხახვი;
• ერთი სტაფილოს;
• ექვსი ტუბერები კარტოფილი;
• ცოტა ოხრახუში და კამა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჩვენ დააყენა ცეცხლი ბანკში წყლით და დაიწყოს ემზადება თევზი. Chum გაიწმინდოს მასშტაბებს eviscerate, გარეცხილი კარგად ცივი წყალი და მოჭრილი შევიდა ცალი საშუალო. როდესაც წყლის boils, ვარდნა თევზი და შეამცირებს სითბოს დაბალი. ორგანული ბოსტნეული. კარტოფილი მოჭრილი შევიდა კუბურები, სტაფილო - დაჭრილი, ხახვი გავყოთ 4 ნაწილად, წვნიანი არ უნდა დაფქული. ყველა გამომრჩეს პან და დახურვის სახურავი, მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. ახლა არის დრო დასჭირდეს მწვანილი.

Half კამა და ოხრახუში გარეცხილი, პირდაპირ დაპყრობა და ფესვები რამდენიმე წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო გამომრჩეს ქოთანში წვნიანი. დანარჩენი მწვანეთა shinkuem დანა: ასე რომ, ეს კიდევ უფრო მეტ წვენი, უფრო სურნელოვანი კიდევ ყურის chum. რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს საფუძველზე, რომელიც შეგიძლიათ ცვლილებები. ექსპერიმენტი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გემოს წვნიანი არასდროს გააფუჭებს მცირე რაოდენობით არაყი, არ იქნება ზედმეტი და ლიმონი. Wild ბალახის მისცემს თქვენი წვნიანი დამატებითი არომატი, მარცვლეული, რათა ის უფრო მკვებავი და ჯანსაღი.

ცოტა განსხვავებულად ემზადება ყურის chum ორაგული ხელმძღვანელი. რეცეპტი ძალიან მარტივია. მოამზადოს საკვები აუცილებელია ხელმძღვანელი chum (4 ცალი) და ყველა აღნიშნული ინგრედიენტები. თევზი კარგად გარეცხილი, რა თქმა უნდა ამოიღონ gills და თვალები. როდესაც წყლის boils, ვარდნა მისი ხელმძღვანელი, ცოტა მოგვიანებით დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შევიდა კუბურები. 10 მოჰყვა კარტოფილის ფოთლები. ყურის მოხარშული საათი. როდესაც ხელმძღვანელები მზად არიან, ისინი უნდა ამოღებულ ბულიონი, ცალკე ხორცი: ეს არის დაიკლო ისევ ყური. რამდენიმე წუთი, სანამ მოხარშული yushku სეზონი მწვანილი და სუნელები. ძალიან არომატული წვნიანი ხდის ზაფრანა. რეცეპტი ამ კერძი იქნება უფრო სრულყოფილი, თუ ერთად ხელმძღვანელი ყური, აყენებს chum კუდები. ამ შემთხვევაში, ბულიონი გახდება სქელი და hearty.

პრეზენტაცია

სანამ ემსახურება, დაასხით წვნიანი bowls და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, შეგიძლიათ Spice up yushku ახალი პომიდორი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, ან ნაჭერი ლიმონი. ეს არის კლასიკური პრეზენტაცია კერძები. არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი - სანამ ყური chum ამტკიცებს ემზადება gravy. მცირე წვნიანი ბულიონი შეედინება თასი, დაამატეთ რამდენიმე დაქუცმაცებული ნიორი კბილი და ერთი ჩაის კოვზი ძმარი. სოუსი მზად არის.

ახლა ჩვენ ვემსახურებით ძირითადი კურსი: თევზი, ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო გავრცელებული შევიდა დიდი თასი და yushku თამაში კათხა. ჩვენი ყურის შეტანილი. მოხარშული roux შეგიძლიათ ამოთხრა ცალი თევზი. და თუ ეს რჩეულებში yushku, ეს მისცემს ჩვენს კულინარია აღფრთოვანებული პატარა შესამჩნევი სიმკვეთრე და არომატით ნიორი. ყურის chum მზად არის: ყველა მაგიდა!