Ყველის "Gouda" და მრავალი სხვა. ყველაზე პოპულარული კერძი

Palatability ყველი და თანმიმდევრულობა იქნება დამოკიდებული არჩევანი რძე და მეთოდი მომზადება. გარდა ამისა, ძალიან მნიშვნელოვანია, თვისებები და ზრდის ხანგრძლივობა: აღარ არის "იტანჯება", ძლიერი არომატი იქნება. მაგრამ მდგრადობა ნახევრად ხდება უფრო რთული, და იგი ინახება ბევრად უფრო. Species მას აქვს დიდი რაოდენობით ყველი "Gouda", "რუსული", "კრემისფერი", "ყველი", და სხვა. მაგრამ მათ ყველას ერთი რამ. ყველის შესანიშნავად ღვინო და პური, ამიტომ ისინი, როგორც წესი, მსახურობდა snack და ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო და დასძინა, pies, საწებელი, stews, ცხელი, პირველი, მეორე, desserts და სალათები.

კატეგორიები და ტიპები. კლასიფიკაცია ეფუძნება ჩვეულებრივი შემადგენლობა ყველი და maturation დრო:

• კარგი - "Pecorino" და "პარმეზანს";
• ნახევრად - "Cheddar" და "Gruyere";
• ნახევრად რბილი - "ადამი" და ყველი "Gouda";
• რბილი - "Camembert" და "Brie ';
• თეთრი და სუფთა - ხელნაკეთი ყველი "Mascarpone" და "Ricotta";
• თხა და ცხვარი სახეობის განსხვავებული გემოვნების (ტკბილი, მარილიანი, მწარე ან მკვეთრი);
• Blue - "Monty" და "Stilton";
• cheeses, რომელიც მუშავდება ბაქტერიები და აქვს თეთრი penicillium mold;
• , დამუშავებული, მოხარშული მეშვეობით პასტერიზაციის.

როგორ აირჩიოს და მაღაზია cheeses:

1. როდესაც თქვენ შეიძინოთ მყარი ან ნახევრად მყარი კატეგორიაში, თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ცალი ზედაპირზე, სადაც არსებობს წყლის წვეთები ან მშრალი, დაბზარული ქერქი.
2. თქვენ ვერ შეაჩერებს თქვენი არჩევანი ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელსაც აქვს სუნი ამიაკის.
3. ყველი "Gouda" და რბილი სახის აქვს პატარა bounce შემდეგ შეხება, მაგრამ, ამავე დროს, უნდა იყოს რბილი ცენტრში.
4. ეს მკაცრად იკრძალება ყიდვა რბილი და ტენიანი ყველი.
5. ისინი მხოლოდ უნდა ინახება მაცივარში, მჭიდროდ გახვეული, რათა თავიდან ავიცილოთ საშრობი. ნახევრად მყარი და კარგი ფორმები აქვს უნარი გაყინვას პალატის სამი თვის განმავლობაში, თუ გადაიტანოთ მათ cling ფილმი.

მინიშნებები მომზადება:

• პროცესში გათბობის ყველი იწყებს melt სწრაფად. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია ამის გაკეთება მყისიერად პატარა ნაპერწკალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხდება ხისტი. იმ შემთხვევაში, თუ თბილი მდნარი ყველი, ის დნება შეუფერხებლად და არ გახდეს stringy.
• თუ გსურთ დნება, მიზანშეწონილია, რომ ის დაჭრილი შევიდა მოცულობით.
• Rub გაცივებული ტორტი mix უკეთესი. ამიტომ, თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ რუსეთის ყველი, ეს არის საუკეთესო, რომ ეს ათი წუთი საყინულე.
• რჩეულებში ტორტი mix საჭიროა მხოლოდ ბოლოს სამზარეულო და მწვავე მდგომარეობის სულ კრიზისი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ აურიეთ იგი სხვა კომპონენტები. გადახურება არ შეგიძლიათ ნებისმიერ შემთხვევაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოუსი გახდება stringy.
• Sprinkle ყველით კერძები, როდესაც ისინი სრულიად მზად არის. აუცილებელია ამოიღონ თასი სითბო და დახუროთ სახურავი. საკვები ცხელი მდნარი.
• თუ არ არის საჭირო იმისათვის, რომ შემწვარი ყველი, ეს უნდა იყოს დაცული მანძილზე ათი სანტიმეტრი ცეცხლი ასეთი სახელმწიფო, სანამ იგი მდნარი.
• სითბოს უცხიმო ყველი არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს იქნება რეზინის.

ყველაზე პოპულარული ყველის კერძი - ყველის პანელში. ეს კერძი არის შესანიშნავი მსუბუქი კვება და დესერტი შემცვლელი. მომზადება "ყველის ფირფიტაზე" საჭირო იქნება აირჩიოთ მინიმუმ სამი ტიპის ყველის. მათ უნდა ჰქონდეთ მრავალფეროვანი გემო და სუნი - დან ნაზი ძალიან მწვავე. გარდა ამისა, იგი არის რეკომენდირებული cheeses სხვადასხვა სტრუქტურა - მყარი რბილი. რა თქმა უნდა დააყენოს უჯრა ნაჭერი ლურჯი "Roquefort" ყველი "Gouda", რბილი თეთრი mold, ნახევრად მყარი ან მყარი, პატარა ცხვარი და თხა ყველი.

როდესაც დიზაინი საკვები არ უნდა იყოს დიდი რაოდენობით სახეობაა. აუცილებლად მიმართოს cheeses სადღეგრძელოები, კრეკერი, წვრილად დაჭრილი ფრანგული ბაგეტი. გარდა ამისა, დისკო შეიძლება გაფორმებული ახალი ხილი (seedless ყურძენი, დაჭრილი ვაშლი და ატამი).

Bon appetit!