Ქათამი ტაილანდში. Chicken ერთად cashew in ტაილანდური

ტაილანდიდან არაერთი ტურისტი მოაქვს არამარტო tan, ბევრი დიდი სურათები და მხიარული შთაბეჭდილებები, მაგრამ ასევე მიყვარს ადგილობრივი სამზარეულოს ადაპტირებული ევროპელები, ბუნებრივია, იმიტომ, რომ ტაისი თავს უყვარს ყველაფერი ძალიან მკვეთრი. სამწუხაროდ, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიური სამზარეულოსგან ყველა კერძები არ შეიძლება ევროპაში გაიმეორონ. ეგზოტიკური ლიმონის ბალახი, თამარინის პასტა და ა.შ. მაგრამ "ხოო პადი კაი" - ტაილანდური ფრიდიანი ბრინჯი ქათმისგან - გამონაკლისია. ყველაფერი, რაც საჭიროა ამ კერძით, შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი ევროპული სუპერმარკეტი.

უნდა დაემატოს, რომ ტაილანდურ სამზარეულოს ძირითადი კერძი და გვერდითი კერძი ხშირად განსხვავდება. შემწვარი ბრინჯი შეიძლება იყოს არა მარტო ქათმის, არამედ ღორის, საქონლის ხორცი, shrimp, ზღვის პროდუქტები ან თევზი. შესაბამისად, "ხახის", "მუნ", "გუნგ", "ტალეი" და "პლა" სიტყვები "ხაო პადზე" დაემატება. მეორეს მხრივ, ქათამი ტაილანდში - "კაი პად მედ მამუანგი" - არანაკლებ გემრიელი მოხარშული ბრინჯი, ასევე სპეციალური ტაილანდური ნოტები "ფადი ტაი". თუმცა, ეს არ არის ყველა. მაშინაც კი, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ საზ ქათმის შემწვარი ბრინჯი, მაშინ ამ შემთხვევაში არ არსებობს ერთი თარგი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ანანასი, ბოსტნეული, კეშიუ, თაფლი, curry, ხელთაა სოუსი ან კეტჩუპი. ტაილანდში ეს კერძი ძალიან პოპულარულია, ამიტომ თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი რეცეპტი. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი და შენ.

ქათმის ტაიმი ბოსტნეულით

ნახევარი კილო ქათმის ფილე, ხმელი პირსახოცი, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და დატოვა marinate წელს სოიოს სოუსი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, ხბოს ხახვი ერთად semicircles, ორი ბულგარული წიწაკა - თხელი ზოლები, სტაფილო დაჭრილი პატარა ბლოკები. ნივრის სამი კბილი პრესის საშუალებით. ჩვენ დავხარჯეთ ქათამი, მაგრამ არ დაასხით სოიოს სოუსი . იდეალურ შემთხვევაში, ეს კერძი განსაკუთრებულ ფრაზას მოითხოვს. მას აქვს თხელი ქვედა შუა და სქელი კიდეებზე. თუმცა, შეგიძლიათ საზ ქათმის ჩვეულებრივი frying პან. ჩაასხით ის ბოსტნეულის ზეთიში, გაარემონტეთ და ძუძუს ავრცელებს. ათი წუთის შემდეგ მოხალვის გარეშე სახურავი, ჩვენ გადაიტანოს ხორცი ფირფიტა, და მისი ადგილი ჩვენ განათავსებს ბოსტნეული. ფრაის ხუთ წუთს, სახურავის გარეშე, რის შემდეგაც ჩვენ დავბრუნდებით ქათამი, დაასხით ორმოცდაათი მშრალი ღვინის გრამი და სამი სუფრის თხევადი თაფლი. პატარა სახამებელი გაჟღენთილია მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსით, შეფუთული ფენით. ცეცხლი მასზე მაქსიმალურად არის და კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.

კიდევ ერთი რეცეპტი ბოსტნეულით

ამ მიზნით, ტაძარში გემრიელი ქათამი ორმოცი წუთის განმავლობაში მზად იქნება. Marinate ხორცის არ არის საჭირო. უბრალოდ დაასხით ეს კარაქი სანამ თეთრი და დააყენა ეს ფირფიტა. დაჭრილი ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო და წიწაკა) შემწვარი. თასი, აურიეთ ოთხი tablespoons სოიოს სოუსით ფქვილი. ჩვენ დავამატებთ თაფლს, ნივრის ცომს, რომელიც გაიარა პრესაში, შავი პილპილის პინჩში. ასევე დაამატეთ ორი კოვზი curry რომ სოუსით. ეს თხევადი იწყება ბოსტნეულით, დავრჩებით პანსა და ქათმის. ყველა Stew ერთი კვარტალში საათში. ცალმხრივად steamer ჩვენ მოვამზადებთ რაისმა "Jasmine". თუ სასურველია, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ. ჩვენ გვყავს პიანოებში, ჩვენ მთავარი კერძი მოათავსეთ ზედა.

ჩვენ ავტოსამზადებთ

თუ თქვენ არ ეშინიათ სირთულეების ან თუ თქვენ ამჟამად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, მაშინ შეგიძლიათ საზ კერძი "ტაილანდური ქათამი" ყველა წესით. თქვენ დაგჭირდებათ ორი კოვზი წითელი curry პასტის, იგივე რაოდენობის თევზი ან ხელთაა სოუსი და მცენარეული ზეთი. ასევე საფონდო up სხივების სორგო (ლიმონის- grassa). ჩვენ ვიწყებთ საზ. ჩვენ ვაკეთებთ Curry მეოთხედი ჭიქა წყალი და კარაქი. ჩაასხით wok და თბილი up. დაამატეთ ქათმის მკერდის ნაჭრების კვერცხის გარეშე დაჭრილი ნაჭერი, შეურიეთ, დაასხით თევზის სოუსი, ცხიმიანი მაღალ სითბოს გადატანა და პანელის ზღვარზე გადატანა, დაჭრილი ლიმონის სორთან ერთად. ცენტრში wok ჩვენ დაასხით ორი წინასწარ loosened კვერცხები. Fry ერთი წუთით, დაჭრილი შევიდა ზოლები, შერეული ქათამი. ასევე დავამატეთ ორი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი კლასის "იასმინ". აქტიურად აურიეთ თავიდან ასაცილებლად. ცალკე, შეგიძლიათ ემსახურება ცხელი ან ტკბილი და მჟავე სოუსით.

ქათმის ტაინით ანანასი

შეურიეთ ფქვილი და სახამებელი თასში, ამ პურის პურის ფქვილის დაქუცმაცება. ამ frying პან, calcine მცენარეული ზეთი და ფრაის ხორცის ოქროს ფერი. დავამატეთ პატარა ნაჭერი კოჭა და დაკონსერვებული ანანასი, სიროფიდან დაძაბული. დამატებით frying პან squeeze ორი კბილი ნიორი მეშვეობით პრესისა და დაასხით ორი კოვზი ტომატის პასტა. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნაჭერი წიწაკა. ახლა ის რჩება მხოლოდ წიწაკისგან წვისაგან, რომელიც დაფარავს პინგს, დაფარავს მას და 20 წთ-ზე სითბოს სვამს. ეს კერძი შესანიშნავად შერწყმულია მოხარშული და შემწვარი ბრინჯით.

"კაი პად მედ მამუანგი"

თარგმანში, ეს ნიშნავს "ქათმის კეშიუ". ტაილანდში ასევე უნდა იყოს ცხელი წიწვიანი, მაგრამ ევროპელების დელიკატური კუჭისთვის ამ ბოლო ინგრედიენტების გარეშე კერძი მოამზადებს. მკერდისგან გაწმენდილია მკერდისგან, დაჭრილი გრძელი ზოლები, პური ფქვილია. ტკბილი წიწაკა, 2-3 კბილი ნიორი, დაჭრილი მწვანე ხახვი და შვრია. Fry ქათმის მცენარეული ზეთი სანამ მზად, დააყენა ეს ხელსახოცი რომ დასტის fat. ბოსტნეულის ადგილია ხორცის ადგილას, 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 100 გრამი შემწვარი კეშიუ. ახლა მოვიდა დაასხით საწებელი: spoonful თევზი, ორჯერ დიდი, როგორც ხელთაა და ტომატის. სუფრის შაქრის შემცველობით სუნთქავს გემოვნებით. აურიეთ და დაამატეთ ქათამი. ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ და ემსახურება მოხარშული ბრინჯით. ეს არის ყველაზე წარმატებული კერძი ამ კერძით.

შემწვარი ბრინჯი ერთად რეჰანი და ქათამი

ეს არ არის რთული. ჩვენ ვიქნებით ბრინჯი steamer- ში, უნდა გადაწყდეს ორი ჭიქა. როგორც ყოველთვის, ტაილანდური ქათამი არის თხელი თხელი ფილე კანისა და ძვლების გარეშე. ამ კერძი, ჩვენ გვჭირდება კოვზი რეჰანი პასტა. ერთი წუთით ვცდილობთ პატარა ცეცხლზე. ამის შემდეგ დაამატეთ ქათამი და მზარეული შვიდი წუთის განმავლობაში. ამ დროისათვის მწვანე ბარდა და მოხარშული ბრინჯი დავასრულეთ. აღვივებს. ჩაასხით ორი tablespoons თევზის სოუსით, sprinkle ცოტა შაქარი. სხვა პანში, ფრაის ორი კოვზი დაჭრილი შალოტი და რამდენიმე კბილი ნიორი. ამ სანელებლებით ამოღებული ცეცხლი რაისიდან უკვე ამოღებულია. ჩვენ დაამშვენებს ახლად squeezed კიტრი და შემწვარი კვერცხი.