Საუკეთესო ბულგარული ღვინო - მიმოხილვა

ბულგარეთში ღვინის დამზადება დაიწყო ძველი ბერძნების მიერ. ცნობილია, რომ ამ ქვეყნებში მუდმივი ტემპერატურის სარდაფებში სვამს სასმელები, ოპტიმალური დუღილისთვის. გარდა ამისა, ღვინო შემოიფარგლა უზარმაზარი ამფორების მიხედვით, რომელზეც აღინიშნა მოსავლის წელი, წარმოშობის არეალი და პროდიუსერის "ეტიკეტი". მაშინაც კი, ბულგარეთის ღვინოები უდიდეს მოთხოვნილებას უთმობდნენ უძველეს სამყაროში და აქტიურად იყენებდნენ მეტროპოლიებს - საბერძნეთს. მას შემდეგ, ხელოვნების ვაზის კულტივაცია და სასმელების წარმოების არ გაქრა.

ძველ რომში, ბიზანტია, ბულგარეთის სამეფოები, ოსმალეთის იმპერია - ყოველთვის არ იყო ბედი ქველმოქმედებისთვის. ორჯერ თითქმის ყველა ვაზის სასტიკი მოჭრილი იყო. პირველად ეს მოხდა საკანონმდებლო ჰან კრუმთან 681 წელს, მეორე - ხანგრძლივი (1396-დან 1878 წლამდე) თურქეთის ბატონობას. მაგრამ ყოველ ჯერზე ვენახები გადარჩა წყალობით მართლმადიდებლური ბერები. მათ პატივსაცემად, ბულგარეთის ღვინოებს სქემებთან ასოცირებული სახელები აკისრიათ. ყველაზე ცნობილია "მონასტერი ჰუტი", "შავი კაცი აღიარება".

ბულგარეთი არის რამდენიმე ჯიშის ყურძენი. ახლა მთელ მსოფლიოში დატბორილია კლასიკური, ტრანსკონტინენტური სახეობები, როგორიცაა მერლოტი, შარდონი, კაბერნე, სოვინიონი, პინო ნოერი და რაისლინგი. თუმცა, ადგილობრივ მეღვინეებს ურჩევნიათ საკუთარი, ტრადიციული ვაზის გასაკეთებლად. ძირითადად ბულგარეთის ღვინოები მრავალფეროვანია, რომელიც მზადდება ერთი სახის კენკრა. მაგრამ ზოგჯერ ასევე შერეული. ბუკეში მხოლოდ ევროპული ჯიშებია - შირაზი, მერლოტი, კაბერნეტი, უნი ბლანი, ტრამინერი.

საუკეთესო ბულგარული ღვინო, რომელიც ეწინააღმდეგება ჩვენი დადგენილ იდეებს, არის წითელი. პირველი თქვენ უნდა აღინიშნოს Mavrud ჯიშის (განსაკუთრებით ლამაზია სამხრეთ ქვეყნის). ამ ჯიშისგან პირველი კლასის მშრალი, ასევე დესერტი ღვინო. ბულგარეთის გემოზე მასზე ნაკლები არ არის. იგი აძლევს ღვინის tartness და წვნიანი scarlet ფერი. შეუძლებელია არ გავიხსენოთ გვიან მატერის შეფასება. მათ შორის, განსაკუთრებით გუმმა (ბულგარეთის ჩრდილოეთით). ეს ყურძენი ადგილობრივ შამპანსაც აწარმოებს. Kadarka იძლევა სიცოცხლეს ნახევარი მშრალი და Pamid - ვარდისფერი ღვინოები.

მაგრამ ეს ქვეყანა არა მხოლოდ წითელი სასმელებისთვისაა ცნობილი. თეთრი ბულგარული ღვინოები ასევე იმსახურებენ გულწრფელ დიდებას. დიმიტადან, კონიაკის ალკოჰოლური სასმელების წარმოება. ჩერვენ Misket შეიძლება შეძენილი იაფად, დასვენების რაიონში ვარნა და ბურგასი. იგი აძლევს ღვინის მუწუკებს ხავერდოვან გემოვნებას და ნაზავს. ვატრაცა-მაისეტე ძლიერი სასმელებია მდიდარი არომატით. თეთრი ღვინის სფეროში ადგილობრივი მწარმოებლები აქტიურად იყენებენ ევროპის ჯიშებს - შარდონას, ალიგოტეს. მაგრამ ბულგარეთის კლიმატი თავისი ზაფხულისთვის ზაფხულისთვის არასასურველია Riesling- სთვის.

საბჭოთა კავშირის დროს ამ სამხრეთ ქვეყანას ღვინის ძირითადი მიმწოდებელი იყო. ორმოცდაათი ცისტერის ორი ეშელონი მოსკოვი ყოველდღიურად დატოვა. მაშინ ექსპორტის შედეგად მაღალი მოვალეობები დაეცა. მაგრამ ახლა კი საკმაოდ კარგი ბულგარეთის ღვინო მოსკოვში შეიძლება შეიძინა 250 რუბლი თითო ბოთლი. უპირველეს ყოვლისა, მეზზეკი, რომელიც დამზადებულია კავერნეტისა და მერლოტის დამატებით. ასევე მავუუდსა და შირაზის კარგი ნაზავია წარმოდგენილია ვილა ვინფერის ღვინოში. ადგილობრივი ყურძნის პამიდოვოს ბრენდის წვენებში, აქტისი და მერლოტი გაერთიანდნენ. განსაკუთრებით დაფასებული Mmgrud საწყისი Assenovgrad არის ხანგრძლივი ღვინის. ეს შეიძლება იყოს ასაკის ათი წლის განმავლობაში.