Gift Bordeaux - კაბერნე სოვინიონი ღვინის ისტორია, მახასიათებლები, ფასი

კაბერნე სოვინიონი - ღვინო რთველი. ითვლება, რომ ეს დაიწყო შეირჩა კიდევ ეპოქაში ძველ რომში და, ამავე დროს, სიტყვით საიმპერატორო სასამართლოს. საფუძველზე კლასის ფოლადის ჩვეულებრივი იშვიათი და პატარა ლურჯი შავი კენკრა "კაბერნე ფრანის". ვაზის ყურძნის tart ხილი იზრდება ველური წელს სამხრეთ საფრანგეთის. ძველი სელექციონერების დაიწყო მუშაობა ხარისხის გაუმჯობესება მცენარეთა რომ დაკავშირება, რომ "სოვინიონი Blanc" - დიდი თეთრი ყურძენი. სინათლის ფერი "სოვინიონი" არ არის ასახული ახალი კლასის, მუქი ლურჯი კენკრა უფრო დიდი.

XVII საუკუნეში, რომ "კაბერნე სოვინიონი" დაფასებული "ნაცრისფერი" Cardinal Richelieu. ეს იყო მისი იდეა გადაადგილება ამ მცენარის ვაზის შესახებ Bordeaux ვენახები. parched ნიადაგის მზის Médoc და Graves მოსახერხებელი liking ამ ყურძნის. ახლა ჯიშის განმასხვავებელი ნიშანი საფრანგეთის პროვინცია Bordeaux. თუმცა, არსებობს ვაფასებთ მათი ღვინის ფასები იწყება 30 ევრო. რა არის ნათელი: საფრანგეთში, ეს ღვინო - მის სუფთა სახით ან შერეული სხვა ჯიშები - შეუძლია გაუძლოს დიდი ხნის განმავლობაში, არანაკლებ 5 წლის განმავლობაში. ითვლება, რომ საუკეთესო ღვინო აღწევს მე -15 წელს მათი მოსავალი. იმის გამო, რომ ყურძენი ", რათა Àbern სოვინიონი" ძალიან სქელი კანი და ხორციანი თითოეული berry რადგან ის cloaked წელს აბრეშუმის პარკი სინათლის ნათლად დაფა, მოსავალი ძალიან გამძლეობით rot და სხვადასხვა დაავადებები. ამ მიზეზის გამო, სხვადასხვა გავრცელდა შორს Bordeaux და კიდევ საფრანგეთში. იტალიაში, იგი მნიშვნელოვნად მივიღებთ ტრადიციული "Sangiovese", უფრო მეტიც, ეს არის კომპონენტი ე.წ. სუპერ Tuscan ღვინო კომპლექსი ნაზავია, რომელიც იძლევა French სასტუმრო tartness, გემოს შავი მოცხარის და versatility.

მაგრამ ეს არ არის ყველა. პიკი პოპულარობა მეოცე საუკუნის დასაწყისში, "კაბერნე სოვინიონი", "გადადგა" მთელს ატლანტიკის ოკეანეში და კოლონიზაცია New World ვენახები. ახლა ის გაიზარდა არგენტინა და ჩილე, კალიფორნიის და ავსტრალია, სამხრეთ აფრიკა და ახალი ზელანდია. ბუნებრივია, იცვლება გემოს ღვინო გამო კლიმატური განსხვავებები და ნიადაგები, რომლებიც გაიზარდა ვაზის. მაგრამ გეოგრაფიული მახასიათებლები არ არის მთავარი, რაც განასხვავებს სხვადასხვა ქვეტიპი "კაბერნეს". იმ ქვეყნებში, ახალი მსოფლიო ყურძნის წარმოების სრულად მწიფდება, ხოლო ევროპაში მოსავალს ამოღებულ ამ თარიღამდე. შედეგად, კენკრა, შეგროვებული არგენტინაში და California, ტონის მიხედვით სასმელი მწიფე და წვნიანი ნაყოფი და ევროპული არიან - astringency და გემოს currants, ძირტკბილას, prunes.

ყველაზე ღვინის სარდაფები მსოფლიოს აუცილებლად აქვს თავის არსენალში კაბერნე სოვინიონი. ფასი ღვინის ვარირებს, რაც დამოკიდებულია წარმოშობის ქვეყანაში. ის ფაქტი, რომ ახალი მსოფლიო ქვეყნების მომზადება სვამს გაყიდვების ასაკში 4-5 წლის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც 2 წლის დაძველებით მუხის კასრებში. ფრანგული მწარმოებლები პაუზებით, რომ მხოლოდ კარგი ჩვევები. ასე რომ, არ გამოიქცევიან uncork ბოთლი! ახალგაზრდა ღვინო კაბერნე სოვინიონი   ეს სუნი ალუბლის და ქლიავი, უფრო seasoned - ყავა, ვანილი, შავი ქლიავი. საფრანგეთის მცირე და ელიტარული ღვინის ნათლად გრძნობდა კედარის არომატი ძვირი თამბაქოსა და ტყავის. მაგრამ ყველაზე ცნობადი ხდის კაბერნე შავი მოცხარი სუნი. ეს ღვინო განკუთვნილია ხორცის კერძები ძროხის, ღორის, ცხვრის, კურდღლის და ფრინველი.