Ლამბრუკის ღვინო: ერთი ჭიქით გამოხატულება და სიხარულის გაღვივება

ლამბრუკის სპეციალური ღვინოა. გავრცელებული ვერსიით, ეს სახეობა ძველ რომაელთა მიერ ძველ რომაელთაგან გამოვიდა. კიდევ ერთი ვერსიით, ვაზის მიერ შეირჩა უძველესი ეტრუსკანები, რომლებმაც სახელი სვამდნენ სასმელს. თუმცა, პირველად "ლამბროსკოს" ვენახები შედარებით ცოტა ხნის წინათ - მხოლოდ 1867 წელს. ეს ბრენდი არის ამაყი ბავშვის დიდი ღვინის რეგიონში Em ან რომანია. ეს ყოველწლიურად აწარმოებს უზარმაზარ რაოდენობას - შვიდი მილიონი ჰექტოლიტერი! - მრავალფეროვანი ბრენდები ღვინო. მათ შორის lambrusco არის ნამდვილი მარგალიტი.

სასმელი შეიძლება კლასიფიცირებული იყოს როგორც ფრიზანტანტი (frizzante), ანუ "tickling". ეს ნამდვილად არ არის შამპანური, იმიტომ, რომ შამპანური მეთოდით არ არის წარმოებული, სადაც ახალგაზრდა ღვინო ბოთლია, სადაც დუღილი ხდება. ცქრიალა ღვინოებში, წნევის შიგნით წნევა აღწევს სამი ატმოსფეროს. ყინვისგან გაყინვა არ იფხიზებს ასეთ ყურძენს, და ღვინო არ ქმნის ასეთ მდიდარ ქაფს. Lambrusco ღვინო ფერმენტირებული ფოლადის cisterns, მაგრამ მწარმოებლები დაასხით სასმელი ბოთლი და კორპის, ლოდინის გარეშე ელოდება ამ პროცესს. ეს Sharma მეთოდი საშუალებას იძლევა სასმელი ბუნებრივი ნახშირბადის დიოქსიდის იზოლირება, მაგრამ ზეწოლა იზრდება მხოლოდ 1.5 - 2.5 ატმოსფეროს.

ლამბრუკის არის შამპანური - თეთრი, ვარდისფერი და წითელი, მშრალი, ნახევრადტკბილი და დესერტი. უკანასკნელი ჯიშის მიღება ნაზავია: ძირითად ჯიშზე დაემატა ანჩელოტას ვაზის დაუსაბუთებელი ვორტი. ყველა ეს სასმელი ძალიან გემრიელი და შესაფერისი ხილი, პიცა, desserts. მაგრამ ვინც იცის სომელიე დარწმუნებულია: სწორია წითელი ლამბრუკის მშრალი ღვინო . იგი ხასიათდება მდიდარი წითელი ფერისა და ხილისა და იისფერი სუნით.

ლამბრუკის ღვინო არის ადვილი სასმელი, ისევე როგორც ზოგიერთი დახვეწილი Coca-Cola. ალკოჰოლის შემცველობა მხოლოდ 11 პროცენტს შეადგენს. მაგრამ ორი ჭიქა საკმარისია იმისთვის, რომ იგრძნოს სინათლე, ახალგაზრდული სიყვარული, თავბრუსხვევა, რაც რამდენიმე წუთში ხდება. ფრიზანტესი აძლევს სიამოვნებას, სიხარულს და ემოციურ აღმავლობას. რბილი ტანინები, არომატული ყვავილების ბუკეტი, წვნიანი გემო და ნაზი ენა tingling განასხვავებს მას სხვა სასმელების რეგიონის, ისევე როგორც მრავალი "შამპანური" ღვინოების მინიმუმ იგივე Prosecco. თუმცა, როგორც ეს უკანასკნელი სასმელი, lambrusko ემსახურება ძალიან გაცივებული - მაქსიმალური 8-10 გრადუსი. შეინახეთ ბოთლი არ ღირს - უნდა იყოს მთვრალი, ხოლო ღვინო ახალგაზრდაა. რამოდენიმე თვეა მას შეუძლია დადგეს - მუქი გრილ ადგილას, ყოველთვის ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში.

რა არის გამოყენების ლამბრუკის ღვინო? თუ ეს მშრალია, საჭიროა შთამბეჭდავი გასტრონომიული ბაზა. ეს შეიძლება იყოს ხორცისა და თევზის კერძები, ბოსტნეულის სალათები, ზღვის პროდუქტები. ნახევრად ტკბილი ბრენდები შესაფერისია ხილის სალათებისთვის. იგი ასევე ემსახურება მსუბუქი იტალიის desserts. და ტკბილი ჯიშების უშუალოდ შექმნილი ნაყინი, შოკოლადი ან ყველი.

რომელი ღვინო არის საუკეთესო? ყველაზე ელიტარულია იტალიის სასმელების კატეგორიაში DOCG. ეს აბრევიატურა ნიშნავს, რომ ღვინის სახელი გარანტირებულია ვაზის წარმოშობის ადგილის დასაკმაყოფილებლად და რომ მას სურდა და დაამტკიცა სპეციალისტები სახელმწიფო ლიცენზიით. ეტიკეტზე ასევე უნდა მიუთითებდეს "ფრიზანტანტის" და არა სპემანტ-ცქრიალა შამპანური ღვინო. საუკეთესო ბრენდები არიან Solomina di Site Krona, Di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.