Სამზარეულო Tricks: როგორ გამოყვანა ჟელატინი

დღეს, ჟელატინი საკვები ხშირად შედის ფორმულირება ბევრი კერძები. ეს ემატება სხვადასხვა ძირითადი კერძები, რძე, ხილის ჟელე, ნაღების ტორტი. არ ყოველი novice მზარეული იცის ყველა subtleties მუშაობის ამ პროდუქტის შესახებ. და არა ყველა გამოცდილი დიასახლისი იცის, თუ როგორ უნდა ჯიშის ჟელატინი სწორად. ეს პროცესი საკმაოდ მარტივი და ადვილი.

სანამ გამოყენების ჟელატინი უნდა დაიშალა ცივ წყალში ან სხვა სითხე. მაშინ, როდესაც ეს swells, თქვენ უნდა დაბრუნება წყლის და გათბობის ნარევი. ძირითადად, თითოეული პაკეტი პროდუქტი არ არის ინსტრუქცია და დეტალური აღწერა, რა პროპორციებით განზავებული ჟელატინი. თუ გაკეთდეს სწორად, თქვენი კულინარიული შედევრი ხარობს სახლში და სია. კითხვა პაკეტი - ძალიან სასარგებლო რამ, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დაიჭირეს, მყისიერი ჟელატინი, და იგი ემზადება ბევრი ადვილია. ასევე, ყურადღება მიაქციონ შელფზე ცხოვრებაში, როგორც ძველი პროდუქტი შეუძლია გააფუჭებს კერძი.

როგორ განაშ ჟელატინი? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას სამზარეულო. თუ მიზანი თქვენი ძალისხმევა, რათა მომზადდეს aspic ქათამი, მაშინ 1 კოვზი ჩვეულებრივი ჟელატინი დასვა ღრმა თასი და დაასხით ერთი ჭიქა ცივი ბულიონი. Content გაემგზავრება ორმოცი წუთის swell. შემდეგ დავამატოთ ნარევი ორი და ნახევარი ჭიქა ბულიონი და პატარა ცეცხლი. აურიეთ მუდმივად უნდა მთლიანად დაითხოვოს ჟელატინი გრანულები არ იმატებს. შემდეგ შეედინება კერძი ფირფიტები და ვაძლევთ შებოჭილობა.

როგორ განაშ ჟელატინი მიღების ჟელე, რომელიც ასე უყვარს ბავშვები? ბევრი მშობლები ცდილობენ არ მისცეს შვილებთან ასეთი desserts, მაგრამ უშედეგოდ. ჟელატინი შეიცავს უამრავ ნუტრიენტები, ამინომჟავებს, ვიტამინებს, აუმჯობესებს სისხლის შედედების. თუმცა, ეს შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიის უკუნაჩვენებია დიდი რაოდენობით თანდასწრებით სისხლძარღვთა დაავადებები. ასე რომ, პაკეტი ჟელატინი 15 გრ, დაასხით ნახევარი ჭიქა სითხე (წყალი, წვენი, სიროფი, წვენი) და გაემგზავრება საათი. მაშინ სათავეში ერთად ნახევარი ჭიქა თბილი სითხე და ჩვენ დააყენა წყლის აბანო და ნელი ცეცხლი. Boil უნდა ათი ან თხუთმეტი წუთი, აღვივებს მუდმივად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ჟელე თასები და დატოვონ გაგრილებას 3-4 საათის განმავლობაში. ამოიღონ დესერტი დისკო, თქვენ უნდა mold ცხელი წყალი (მაგრამ ისე, რომ არ მოხვდა ჟელე) ერთი წუთით.

როგორ განაშ ჟელატინი კარაქი კრემი, რომელიც იდეალურად შეეფერება sponge ნამცხვრები? ჩანთა ჟელატინი (15 გ), დაასხით ერთი ჭიქა ნაღები და დატოვოს ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ თბილი up შინაარსი წყლის აბაზანა, აღვივებს მუდმივად დასრულებას დაშლის მარცვლები. სანამ ნარევი studio, whisk ორი ჭიქა ნაღები სამი tablespoons შაქრის ფხვნილი და ვანილი. დაასხით დამთავრდება, მაგრამ არა გამაგრებული ჟელატინი, peremaschivaem ნამცხვრები და ამით მათ მაცივარში. ტორტი მზად არის სამი საათის შემდეგ.

ბევრი hostesses დაინტერესდა, თუ როგორ უნდა გამოყვანა მყისიერი ჟელატინი. აქ სიტუაცია გაცილებით მარტივია. შეავსეთ სითხის სანამ სრული დაშლის გრანულები, ექვემდებარება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მაშინ პატარა ცხარე და შეედინება საერთო წონა. სარგებლობს ყველა კვება!