Სალათი "ოლივიე" შემადგენლობა კურსები

არსებობს, ალბათ, პირი ჩვენს ქვეყანაში, ვინც არ იცის, რა სალათი "ოლივიე". ეს კერძი პოპულარობა დაჩრდილა ყველა რეცეპტი ტრადიციული რუსული სამზარეულო და შემდეგ მთლიანად იქნა მიჩნეული ეროვნული. და ახლა ეს რთული წარმოსადგენია ოჯახი, რომელიც ადრე ახალი წელი არ მოამზადოს სალათი "ოლივიე". მისი შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ოდნავ შორის სხვადასხვა mistresses. მაგრამ ყოველთვის არ არის სავალდებულო slicing პროდუქციას კუბურები და შევსების მათ მაიონეზი.

ეს არის ნაწილი Olivier?

ჩვენ განვიხილავთ subtleties მომზადება ამ კერძი ჩვენს სტატიაში. Under ძველი საბჭოთა სტუმარი, Olivier - a ხორცის სალათი. ასე რომ, მის შემადგენლობაში უნდა იყოს ხორცი. საბჭოთა პერიოდში, ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, რომელიც დასვა სალათი ძეხვი "ექიმი". მაგრამ მას შემდეგ, რესტრუქტურიზაცია დაიწყო შეცვლის მოხარშული ხორცი. უფრო მეტიც, ზოგიერთი წყაროს სალათი "ოლივიე", შემადგენლობა, რომელიც ახლა ჩვენ ვიცით, რომ მეხსიერების შედის ხორცი და ოფიციალურად მოუწოდა "ზამთრის", იმიტომ, რომ ყველა ინგრედიენტი ეს შეიძლება იყოს მარტივი მიიღოს ცივი სეზონი. მაგრამ ეს ვერსია კერძი მოხარშული ქათამი ყველა წყაროს გაიმართა როგორც სალათი "კაპიტალი", და ეს არის ყველაზე ხშირად დაბნეული კლასიკური Olivier.

ზოგადად, ისტორიის ამ კერძი თარიღდება XIX საუკუნეში, როდესაც საფრანგეთის მოქალაქე, მზარეული Lyusen Olive, გაიხსნა რესტორანი "ერმიტაჟის". მისი სპეციალობა იყო სალათი, რომელსაც თავად როგორც უცხოელი, რომელსაც "რუსული". მართალია, თანამედროვე დიასახლისი იქნება ძალიან დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა, როცა დაინახა, მაშინ ნაწილი "ოლივიე". კლასიკური რეცეპტი კერძი მიერ შემოთავაზებული Monsieur Olivier მოიცავს არა მხოლოდ კარტოფილი, gravy და კიტრი, არამედ ისეთი ეგზოტიკური კომპონენტები, როგორიცაა კიბო, რომელიც ერთი ნაწილი საჭირო იმისათვის, რომ მინიმუმ სამი ცალი. ეს არის ასევე მნიშვნელოვანი ნივთიერება სალათი შემწვარი დამოკიდებულება, ზეთისხილი, soybeans ქაბულში, ჯონჯოლი და lanspik - ნათელი ბულიონი, რომელიც ასევე gelled.

მომზადება

როგორც ხედავთ, ეს სალათი არ შეიძლება "პოპულარული" - იმიტომ, რომ მისი შემადგენელი ნაწილები, და ახლა ცნობილია, რომ რამდენიმე. მაგრამ ამ ფორმით გახდა ცნობილი მთელ მსოფლიოში. ისე, მე მოიგო ეროვნული სიყვარული სხვაა სალათი "ოლივიე". მისი შემადგენლობა თქვენ ალბათ იცით. მეორადი პროდუქცია შეიძლება ადვილად ი ყველა მაცივარი. ასე რომ, რა არის აუცილებელი მასში:

• მოხარშული კარტოფილი;
• მოხარშული სტაფილო;
• ძეხვი "ექიმი" ან მოხარშული ხორცი;
• დაკონსერვებული ბარდა;
• marinated ან კიტრის კიტრი ;
• მოხარშული კვერცხი;
• მაიონეზი.

ზოგიერთი ადამიანი ასევე დაამატოთ ეს ნუსხა ახალი ვაშლი, ხახვი და პრასი და კიტრი ნაცვლად მარილი, რომელიც ასევე ითვლება ვარიაციით რეცეპტი. მხარდამჭერთა ვეგეტარიანული დიეტა სალათი არსებობს bezmyasnom ფორმატში - და არ კარგავს გემოს.

და იცით, რა იყო დიდი სალათი "ოლივიე"? მისი შემადგენლობა ახლა ჩვენ გეტყვით. სალათი შედგებოდა როგორც ბევრი როგორც 220 კგ კარტოფილი, 170 კგ კიტრი, ნახევარი ტონა ძეხვი და 5,000 კვერცხები. მისი chefs მომზადებული Orenburg მიჯნაზე 2013. და მას შემდეგ, ეს ჩანაწერი არ სცემეს ვინმეს.