ზაფხულის სითბო, როდესაც აზრის ცხელი წვნიანები შემაძრწუნებელი, და კუჭის აშკარად ითხოვს რაღაც იშვიათი, ჭარხალი, botvinya, hash გახდეს ნამდვილი კულინარია გადარჩენისათვის. მათ გარეშე მაღალი ღირებულება შრომისა და დროის, როგორც წესი, კარგად დააკმაყოფილოს შიმშილი და კიდევ წყურვილი და, სხვა საკითხებთან ერთად, ძალიან nutritious, ვიტამინების და ძალიან ჯანსაღი კერძები.
ჭარხალი წვნიანი კვერცხით
ჩვენ გთავაზობთ პირველი რეცეპტი თუ როგორ უნდა საზ ცივი სუპი. მისი მომზადება, გარდა ჩვეულებრივი ინგრედიენტები - კარტოფილი, კიტრი, მწვანე ხახვი poryshek - უნდა ცოტა ვაშლის სიდრი ძმარი acidification და ძეხვი თქვენი საყვარელი ჯიშების. მართალია, ეს არის უკეთესი, თუ ეს არის მოხარშული, მაგრამ ამუშავება და liverwurst, შებოლილი და ა.შ. დ თუ მხოლოდ ეს შეიძლება მოჭრილი შევიდა ცალი. ახლა უფრო მეტი როგორ უნდა საზ ცივი სუპი. 2 პატარა ჭარხლის გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები, დასვა ქვაბში, დავამატოთ წყალი (2.5-3 L). მოდით ეს boils. შემცირება სითბოს, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ კოვზი ძმარი და საზ beets სანამ ტენდერი. ამ დროის განმავლობაში, მოვხარშოთ კვერცხი 6 ცალი, იგივე რაოდენობის კარტოფილი მათი ქურთუკები. კანი და წვრილად chop. მიიღეთ 4 ახალი კიტრი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაასხით კვერცხი და კარტოფილი. იშლება ძეხვი (300 გრ, შესაძლებელია და მეტი - როგორც გინდათ), ხახვი bun, კამა. თუ თქვენ გაქვთ ერთი ქილა კონსერვირებული მწვანე ბარდა, და იგი ყველაფერს გააკეთებს. როდესაც beets მზარეული, მოდით ბულიონი cool, მაშინ თქვენ უნდა დაასხით შევიდა saucepan ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, ნება საათი ან მეტი infusions.
გემოვნებით, დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში, და პილპილი. აი თუ როგორ უნდა საზ ცივი borscht (ჭარხალი წვნიანი). როდესაც თქვენ დაასხით შევიდა bowls, მიიტანეთ spoonful არაჟანი ან უცხიმო იოგურტი. მაგიდაზე Fuck. მერწმუნეთ, ეს არის გემრიელი! დიახ, თუ გნებავთ სტაფილოს, ეს, ძალიან, მოვხარშოთ, სუფთა, chop და დაამატოთ Borschik. იგივე შეიძლება ითქვას ლობიო, მაგრამ ეს უნდა იყოს პირველი გაჟღენთილია, შემდეგ მოხარშული, გადინების, rinse და დაასხით შევიდა კერძი.
Holodnichok ერთად sorrel
მეორე შესთავაზა რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ცივი სუპი, მოიცავს sorrel - ძალიან სასარგებლო და გემრიელი გაზაფხული-ზაფხულის მწვანილი. გარდა ამისა, მისი შევსების, თქვენ უნდა რეალური kvass, ბუნებრივია, მთავარი ან იოგურტი (იოგურტი). და ხორცი. უნდა განმარტა, რომ ბორში, როგორიცაა იმ რომლებიც აღწერილია ამ მუხლის, არსებობს ასევე ვეგეტარიანული, და ხორცი - ვინც უყვარს, რა. იმ შემთხვევაში, თუ წინადადებები ზემოთ რეცეპტი თქვენ კმაყოფილები ვართ, მაგრამ ძეხვი, აღმოფხვრას იგი და შეცვლის ზოგადი ლორი, მოხარშული ღორის. იგი ასევე შეიძლება ითქვას, ეს რეცეპტი. მაგრამ უკან თუ როგორ, რათა ცივი სუპი. გთხოვთ, იმატებს 450-500 გრამი მჭლე ხორცი, 2 საშუალო beets, 3-4 კვერცხი. ჭარხალი, სხვათა შორის, და შეგიძლიათ bake წელს ღუმელი ან მიკროტალღური - ის გასინჯვა უკეთესი. და ფერის მომავალი კურსები იქნება მდიდარი და ნათელი. დიდი bunch of sorrel უნდა გაიწმინდოს, boil in დამარილებული წყალი (მხოლოდ მას ცოტა მჟავა ფოთლები არ გამოვა მთლიანად), მაშინ grind შევიდა mush. ამის შემდეგ ostuzhennoy ხორცი, ჩანდა, ჭარხალი და კვერცხი, ფუნტი ახალი კიტრი (დარწმუნდით, რომ არ იყოს მწარე!), A bunch of მწვანე ხახვი და კამა წვრილად დაჭრილი, მარილი და sprinkle ერთად წიწაკა შავი. დაასხით 2 ლიტრი kvass კომპონენტები ან იოგურტი და დატოვონ ნახევარი საათით მისაცემად. სანამ ემსახურება, დაამატოთ spoonful და არაჟანი.
Friedge მჭლე მაგრამ მდიდარი
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მომზადება ცივი borscht შეიძლება იყოს გარეშე ხორცი. მაგალითად, ეს - რეცეპტი ე.წ. "ყოველდღიური" პირველი კურსი. მისთვის გჭირდებათ: ყველა იგივე ჭარხალი - 1 თავი, 2 საშუალო სტაფილო, 4-5 საშუალო pomidorin, 1 ხახვი, ნახევარი კომბოსტო ხელმძღვანელი, მხოლოდ ახალი, 4-5 ცალი კარტოფილი, 3-4 ტკბილი წიწაკა, რამდენიმე კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, allspice წიწაკა და სხვა სანელებლები, და ფესვები ოხრახუში, ნიახური. Lean ნავთობის zazharki და მწვანილი გემოვნების. ინსტრუქცია: Scald პომიდორი, ამოიღონ კანი და წვრილად chop. განათავსეთ მოვხარშოთ კარტოფილი ცალკე ფორმა. უბრალოდ chop კომბოსტო. დანარჩენი ბოსტნეული სუფთა, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები, აურიეთ ტომატის (ტომატის) და გააგზავნეთ ბანკში. სანიშნეს ზეთი, მარილი, დავუმატოთ სუნელები და ჩაქრობას ქვეშ სახურავი სანამ თხევად აორთქლდა. შემდეგ დავამატოთ წყალი (pint ან გ. 600-650), თუმცა pokipit დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც შევსება კომბოსტო და საზ სანამ გაკეთდეს. ამ დროის განმავლობაში, კარტოფილი მზად იქნება უკვე. მან peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები და იმისათვის, რომ წვნიანი, კომბოსტო, როდესაც მოხარშული. ამოღება, სითბო კერძი put pounded ნიორი, დაამატეთ ცხელი წიწაკას. ემსახურება კერძი ერთად არაჟანი ცივი. უმჯობესია აქვს, რომ მეორე დღეს - მშვენიერი არომატი. ამიტომ მას უწოდებენ "circadian"!