Რეცეპტი sacivi - მათთვის, ვისაც არასდროს არაფერი მსგავსი.

სამზარეულო ყოველ ერს აქვს საკუთარი უნიკალური კერძები, რომ ცნობილი გახდა, რომ ბევრი. მაგალითად, ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ sacivi - ქართული ტრადიციული კერძი. მაგრამ ვინ იცის, თუ როგორ უნდა საზ sacivi? მე ნამდვილად არ ვიცი, ვთქვა, ამიტომ გადავწყვიტე podsobrat რეცეპტები და სასარგებლო რჩევები. მე ვიზიარებ ამ ინფორმაცია.

საცივი - ეს არის ქათამი მოხარშული peanut სოუსით.

ადრე სამზარეულო sacivi, აუცილებელია გვესმოდეს, თუ რა მომენტში პროცესში ყველაზე ძირითადი. ჩემთვის მნიშვნელოვანია, რომ ნახოთ - სამზარეულო კაკალი სოუსით. მაგრამ მოდით მიზნით.

ასე რომ, ქართული კერძები sacivi უნდა ქათამი, კაკალი, სანელებლები და მწვანილი, ხახვი, ნიორი, კვერცხი. ეს არის ის ძირითადი კომპონენტები.

რეცეპტი sacivi. ნაბიჯი 1. Chicken.

ქათამი არის მოხარშული ორჯერ. პირველი, ეს არის მოხარშული და დაჭრილი შევიდა ნაწილი. შემდეგი ეტაპი - frying in ghee. ეს არის საუკეთესო ნაზად ისე, რომ არ შექმნას მყარი ქერქი. მაგრამ ვინმე მოაქვს ქათამი ღუმელში. დასრულდა ცალი sprinkle ერთად მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი).

რეცეპტი sacivi. ნაბიჯი 2. Sauce.

კაკლის სოუსი დამზადებული ხორცის grinder, კვების პროცესორი, ბლენდერი.

თხილი არჩევის ნათელი, კარგი ხარისხის. თქვენ უნდა გადახვევა ხორცის grinder კაკალი ორჯერ ან სამჯერ. ამის შემდეგ, დაიწყება გამოირჩევა ზეთი, რომელიც აუცილებელია (ან შესაძლებელია) უნდა შეედინება ცალკე თასი.

თხილის მასა დაკავშირება adzhika, grind. სანიშნეს სანელებლები (hops-suneli). ჩაასხით კაკალი ქათმის ბულიონი (უკეთესი ამოიღონ დაბრუნება ერთი, რომელიც არის fatter). აურიეთ სოუსით მოვხარშოთ.

კიდევ ერთი რეცეპტი sacivi სთავაზობს ბევრი თხილის rub უმი კვერცხი, ნიორი, ოხრახუში, შემწვარი ხახვი. ამის შემდეგ იშურებდა ერთხელ. ამის შემდეგ, თანდათან დაასხით ქათმის ბულიონი და whipping მიქსერის დაბალ სიჩქარით.

თქვენ არ შეგიძლიათ საზ სოუსით და ასე შემდეგ.

დატეხილი ნიგოზი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი, მდოგვი, ზაფრანა და კბილი. Grind სანამ გლუვი, რომელიც დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა.

ახლა, მოამზადოს ბულიონი. პირველი sauté ხახვი ზეთი, დაკავშირება ფქვილი და თბილი განზავებული ქათმის ბულიონი. ეს თხევადი შეედინება თხილის და მასობრივი და მაშინ იმატებს. უმი კვერცხი yolks უნდა იყოს კარგად rubbed, მაშინ პირველი დაითხოვოს მცირე ნაწილი სოუსი, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ყველა სოუსი, აურიეთ კარგად.

რეცეპტი sacivi. ნაბიჯი 3: ქათამი peanut სოუსით.

ახლა მომზადებული ქათამი ცალი დაასხით სოუსი. აუცილებელია, რომ შევინარჩუნოთ ქათამი peanut სოუსი მინიმუმ ოთხი საათი.

აუცილებელია მიაპყროს ყურადღება კიდევ ერთი სინატიფით მომზადება sacivi. ეს არის კომპლექტი სანელებლები. დამოკიდებულია მისი შემადგენლობა, გემო და ფერი საკვები აქვს სხვადასხვა ფერებში.

რა ვარიანტები სანელებლები გამოიყენება prigotvolenii sacivi?

- ნიორი, ქინძი, ხმელი სუნელი, იმერული ზაფრანა, პილპილი, და ქინძი;

- ნიორი, ქინძი, პილპილი, დარიჩინი, მიხაკი, სვიის-suneli, წითელი წიწაკა, ზაფრანა.

ახლა რაოდენობის პროდუქცია. Per ქათამი ზომის მოითხოვს 400-500 გ ნიგოზი, 3 tablespoons ფქვილი, 3 ხახვი, სანელებლები კოვზი, ერთი კვერცხი, 1 ნიორი უფროსი (თუ შესაძლებელია დიდი ნახევარში.

გარდა ამისა, ივსება peanut სოუსი ქათმის მზარეულები გამოყენება დაიწყო კაკლის სოუსით როგორც სუნელი სხვა კერძები.

საცივი თევზი.

500 გრ მომზადებული თევზი cut შევიდა ნაწილი, დაასხით ცივი წყალი დაფნის და წიწაკა. საზ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაიყვანოს თევზი out გადატანა დისკო, დაასხით სოუსი sacivi.

მაგრამ "sacivi" მზად არის არა მხოლოდ სოუსით კაკალი. არსებობს საწებელი "bazhi" და "საწებელი". განსხვავება არის კომპლექტი სანელებლები და სახვითი სამზარეულო სოუსით.

ასე რომ, თხილის საწებელი ბევრი ბულიონი ემატება ძმარი. იყიდება სოუსი bazhi თხილის მასა აუცილებელია სცემეს, სანამ თანმიმდევრულობა სქელი არაჟანი და დაასხით მეტი კარაქი კაკალი.